Манжіл: 3 рецепта, з баклажанами і без
Найкраще осіннє блюдо - Манжіл з овочів. Готувати таке блюдо легко і приємно. Хочу з усіма поділитися цим прекрасним рецептом з мого дитинства. Раніше, при Радянському Союзі була величезна кількість інтернаціональних страв, які увійшли в слов'янську кухню міцно і назавжди.
Манжіл з баклажан: 1 рецепт
Манжу готувала моя бабуся. Смак бабусиної Манжіл я пам'ятаю до цих пір, хоча ідеально відтворити це блюдо у мене так і не вийшло. Бабуся готувала манж в великому чавунному казані і виходила обалденная смакота.
Важливо не забувати, що страви з овочів мега корисні. Йдемо на ринок за найсвіжішими продуктами. Для приготування Манжіл знадобиться два кілограми синенькі, три великі цибулини, десяток великого болгарського перцю, кілограм помідорів, дві великих моркви, один гострий перчик, сіль і перець за смаком.
Приступаємо до готування. Синенькі потрібно очистити від шкірки і порізати кубиками. Складаємо нарізані синенькі в емальовану каструлю і злегка посипаємо сіллю. Баклажани мають стати мокрими, з них повинен виступити сік.
У казані на соняшниковій олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Поки смажиться цибуля, натираємо на крупну тертку морквину. Якщо цибуля вже зазолотиться, відправляємо пасерувати моркву. Тим часом натираємо на крупній тертці помідори і відправляємо до нашої зажарки. Виходить практично засмажкою для борщу.
Поки кипить все ця суміш, нарізаємо дрібно болгарський перець, очищений від насіння і додаємо до зажарки.
Тепер настав час синенькі. На окрему сковороду наливаємо трохи олії. Синенькі беремо невеликими порціями, сильно віджимати і кладемо обсмажувати на сковороду. Смажимо баклажани невеликими порціями і висипаємо в казан з засмажкою. Солимо і перчимо до смаку. Якщо ви любитель гостренького, то додавайте дрібно порізаний стручок гіркого перцю і дрібно нарізаний часник. Закриваємо всі щільно кришкою і тушкуємо на маленькому вогні. Не забувайте, що синенькі мають властивість приклеюватися до дну сковороди або казанка - часто заважаєте. Вже буквально через пів години Манжіл готова. Смачного!
Манжіл з баклажанів: 2 рецепт
Склад рецепта страви
- 2 баклажана (великих)
- 2 цибулини (середні)
- 1 морква
- 1 ст. томатного пюре
- сіль за смаком
Люблю все з баклажанів, це один з улюблених рецептів.
Спосіб приготування страви: як приготувати Манжіл.
Баклажани вимити, нарізати невеликими кубиками разом з шкіркою. Посолити, залишити на 30 хвилин, щоб баклажани пустили сік і пішла гіркота.
Подрібнити очищені цибулю і моркву (цибулю нарізати, а морква - натерти).
Обсмажити цибулю і моркву на рослинному маслі.
Баклажани сполоснути від виділився соку і додати до цибулі з морквою.
Злегка обсмажити все разом.
Додати томатне пюре (я на тертці помідори натирала), перемішати, посолити.
Протушкувати під кришкою на слабкому вогні приблизно хвилин 30-40.
- Переваги: Баклажани в поєднанні з овочами.
- З якими напоями подавати: З вином, як варіант.
Манжіл БЕЗ баклажан: 3 рецепт
Час приготування: 30 хвилин Кількість порцій: 5
Рецепт моєї тeтушкі - болгарки. Чудова легка літня їжа з овочів!
складові
- Часник - 4 зуб.
- Перець чорний (мелений, за смаком)
- Масло рослинне (для смаження) - 0,5 скл.
- Перець солодкий (болгарський, дрібний) - 10-15 шт
- Помідор (великий) - 2 шт
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
Рецепт страви Манжіл
© http://www.secrets-of-women.com/ , http://eda-recepty.com/ , http://www.povarenok.ru
Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru