Маринована капуста швидкого приготування

1. Дуже смачна маринована капуста
2. Маринована капуста швидкого приготування з болгарським перцем
3. Капуста маринована з буряком - капуста по-гурійськи
4. Маринована капуста пікантна з імбиром
5. Маринована капуста з морквою і часником - українська крижавка
6. Маринована капуста з овочами і яблуками - дуже смачний рецепт
7. Маринована капуста по - грузинськи
8. Особливості приготування смачної маринованої капусти
9. Автор публікації

Скажіть будь ласка, ну хто у нас не любить квашену або мариновану капусту? Напевно важко буде знайти таку людину! Мабуть, з усіх заготовок, які ми намагаємося приготувати - це одні з найулюбленіших і популярних!

Квасити капусту ще зарано. Чи не настали ще холоду, щоб зберігати її. Хіба що заквасити, і зберігати в холодильнику ... А ось приготувати мариновану капусту самий час. Капуста вже набрала силу і всі належні вітаміни, і тому вийде смачною, хрусткою і корисною.

Можна маринувати капусту і заготовляти її на зиму, закручуючи кришками. Але ми сьогодні будемо готувати мариновану білокачанну капусту швидкого приготування, яку закочувати в банки не обов'язково. Як правило, приготовлену закуску можна вже їсти на наступний день. І вона прекрасно зберігається в холодильнику цілий місяць, анітрохи не втрачаючи своїх смакових якостей.

Таку закуску дуже зручно готувати заздалегідь, перед яким-небудь святом. Вона завжди бажана на святковому столі за будь-що. Будь то день народження, чи Новий Рік!

У мене накопичилося багато цікавих рецептів маринованої капусти. І одним з них я вже ділилася з Вами. Це дуже смачна капуста-пелюстків , Яка готується з буряком і морквою. А сьогодні поділюся ще декількома смачними рецептами, які я думаю, сподобаються Вам. Це будуть і зовсім прості рецепти, і рецепти трохи складніше. І кожен зможе вибрати для себе рецепт до душі.

Дуже смачна маринована капуста

Дуже простий рецепт приготування так і підкуповує готувати таку капусту досить часто. Швидко готується, швидко і смачно з'їдається.

Нам знадобиться:

• капуста - 1 качан на 2 кг
• морква - 1 шт
• часник - 4 зубчики

Для маринаду:

• вода - 1 літр
• сіль - 2 ст. ложки
• цукор - 2-3 ст. ложки
• перець духмяний - 4-5 шт
• перець горошком - 10 шт
• гвоздика - 5 шт
• лавровий лист - 3 шт
• оцет 9% - 100 мл (або яблучний 6% - 150 мл, або есенцію 1 неповну ч. ложку)

приготування:

1. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Використовувати для цього можна спеціальні терки, ножі або кухонний комбайн. Або ж просто нарізати її звичайним ножем. Але нарізати треба якомога тонше.

Щоб маринована капуста виходила хрусткою вибирайте для її приготування тугі міцні вилки.

2. Моркву почистити і потерти на тертці для корейської моркви.

3. Перемішати капусту з морквою у великій ємності, добре для цих цілей використовувати таз. М'яти не треба.

4. Часник порізати тонкими пластинами.

5. Приготувати маринад. Закип'ятити воду, додати всі інгредієнти, крім оцту. Дати покипіти на повільному вогні 5-7 хвилин. Вимкнути вогонь.

6. Додати оцет і часник.

7. Дістати лавровий лист. І тут же, гарячим, вилити в капусту з морквою. Акуратно перемішати. Дати постояти, щоб повністю охололо. Періодично перемішуючи вміст.

8. Перекласти в трилітрову банку разом з маринадом. До самого верху докладати не треба. Прибрати в холодильник на ніч. На наступний день капусту вже можна їсти.

9. Але найсмачнішою вона буде на 2-3 день.

При подачі на стіл готову капусту можна полити оливковою або іншим корисним маслом . Подавати її можна, як закуску або салат, додавши до неї нарізану цибулю, або свіжу зелень. З неї можна робити вінегрет, виходить він дуже смачним і ароматним.

Сама капуста має кисло-солодко-солоний смак, вона приємно хрумтить, і виходить дуже смачною! І хоча зараз мариновану капусту можна цілий рік купити і в магазині, але такою смачною, як своя, домашня, все одно вона не буде.

А як бачите, приготувати її не складає абсолютно ніяких труднощів, і часу це займе від сили півгодини.

Маринована капуста швидкого приготування з болгарським перцем

Капусту, приготовлену за цим рецептом можна вважати скоростиглої. Вона дуже швидко набирає смак, і її можна їсти вже на наступний день.

Нам знадобиться:

• капуста - 1 качан (2 кг)
• морква - 2 шт (середніх)
• болгарський перець - 1 шт (середній)
• огірок - 1 шт (середній)

маринад:

• вода - 1 літр
• сіль - 1 ст. ложка з гіркою
• цукор - 3 ст. ложки
• оцет 70% - 1 десертна ложка, або 1 ст. ложка неповна

приготування:

1. Нашинковать капусту за допомогою комбайна, терки або ножа.

2. Моркву і огірок натерти на тертці для корейської моркви. Намагайтеся, щоб соломка виходила довгою і акуратною. Так салат буде виглядати дуже красиво.

3. Болгарський перець очистити і порізати довгою тонкою соломкою.

4. Перемішати всі інгредієнти у великій ємності, добре використовувати для цих цілей таз або велику каструлю.

Перемішувати краще руками, щоб овочі не пом'ялися, і не пустили сік. М'яти їх не треба!

5. Викласти овочі в чисту і ошпарену окропом трилітрову банку досить щільним шаром. Злегка утрамбовуючи їх рукою або ложкою. До самого краю банки укладати не треба. Залиште місце для маринаду.

6. Приготувати маринад. Для цього закип'ятити воду. Додати сіль, цукор. Коли вони розчиняться, вимкнути газ і додати оцет. Перемішати.

7. Залити овочі киплячим маринадом. Дати охолонути.

8. Прибрати в холодильник. Зберігати там же.

Капуста готова на наступний день. Вона смачна, хрустка. Її також можна подавати з порізаною цибулею і полив маслом.

Капуста маринована з буряком - капуста по-гурійськи

Капуста за цим рецептом виходить смачною, хрусткою, в міру гострої і дуже красивою. Хороша для будь-якого святкового столу і для звичайної вечері з відвареною картоплею, або до будь-якого іншого страви. Дуже добре і довго зберігається в холодильнику. Єдиний недолік -с'едается дуже швидко! Але є і ще одна перевага, яке не вказала вище - швидко і готується!

Нам знадобиться:

• капуста - 1 качан (2 кг)
• морква - 1 шт (середня)
• буряк - 1 шт (велика)
• часник - 7-8 зубчиків
• червоний стручковий перець - 1 шт (або 1 ст. ложка червоного меленого)

маринад:

• вода - 1 літр
• сіль - 2 ст. ложки
• цукор - 1 склянка
• яблучний оцет - 1 стакан
• перець горошком - 6-8 штук
• лавровий лист - 3-4 шт
• рослинне масло -0,5 склянки

приготування:

1. Капусту нарізати досить великими шматочками. Можна розрізати вилок спочатку на 4 частини прямо разом з качаном. Потім кожну частину розрізати ще на 4 частини.

Щоб капуста вийшла хрусткою вибирайте тугий, щільний качан. Маринад в цьому випадку добре промаринується поверхню і не «розквасив» листя.

2. Буряк і моркву порізати круглешкі товщиною о.5 см. Якщо буряк велика, то кожен круглешок можна розрізати ще і на дві половинки.

3. Часник очистити і порізати довгими тонкими пластинами.

4. У гіркого стручкового перцю вичистити насіння і порізати довгими смужками. При роботі з перцем, краще користуватися рукавичками.

5. Готуємо підходить за розміром каструлю. Викладаємо в неї шарами по черзі всі підготовлені інгредієнти, шари повторюємо кілька разів.

6. Готуємо маринад. Закип'ятити воду, додати сіль і цукор, перець горошком і лавровий лист. Кип'ятимо 5 - 7 хвилин, прибираємо лавровий лист.

7. Додаємо оцет і масло.

8. Заливаємо підготовленим киплячим маринадом вміст каструлі.

9. Накриваємо плоскою тарілкою, яку злегка придавлюємо, так, щоб розсіл виявився зверху, а весь вміст каструлі було приховано під ним.

10. Даємо охолонути і прибираємо в холодильник на 4-5 днів.

11. Подаємо у вигляді закуски.

Така закуска дуже барвиста і яскрава, може прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати її можна заздалегідь, так як вона добре зберігається. Ми часто готуємо таку закуску на Новий Рік! І вона завжди доводиться в цей день до місця!

Так як закуска виходить гострої, її дуже люблять чоловіки. Можна зробити її і ще більш гострою, додавши додатковий стручок червоного перцю, або ж мелений червоний.

Маринована капуста пікантна з імбиром

Корисні властивості імбиру в поєднанні з його унікальними якостями відомі мабуть всім. А чи пробували Ви приготувати мариновану капусту з імбиром? Ні? Ви багато втратили! Приготуйте один раз, і потім всім будете давати рецепт!

Нам знадобиться:

• капуста - 1 качан (2 кг)
• морква - 1 шт
• перець болгарський - 1 шт
• імбир - 70 гр
• часник - 4-5 зубчиків

Для маринаду:

• вода - 1,5 літра
• сіль -3 ст. ложки
• цукор - 5 ст. ложок
• рослинне масло - 5 ст. ложок
• перець чорний мелений - 0,5 ч. ложки
• лавровий лист - 3 шт
• яблучний оцет - 150 мл

приготування:

1. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Морква потерти на тертці для корейської моркви. Болгарський перець нарізати довгою тонкою соломкою.

2. Часник порізати довгими тонкими смужками.

3. Імбир очистити і порізати дуже тонкими, напівпрозорими кружечками.

4. Скласти все в каструлю відповідного розміру і акуратно перемішати. М'яти не треба.

5. Приготувати маринад. Закип'ятити воду, додати всі інгредієнти крім оцту. Прокип'ятити 5-7 хвилин, витягти лавровий лист і додати оцет.

6. Залити киплячим маринадом вміст каструлі. Щільно притиснути плоскою тарілкою, яку використовуємо в якості гніту. Розсіл повинен повністю покривати всі овочі.

7. Накрити кришкою і залишити до повного охолодження. Потім поставити в холодильник. Через 24 години смачна і красива закуска готова!

8 Тримати таку капусту можна протягом місяця в холодильнику. Ну, якщо долежить, звичайно!

Така закуска також як і попередні сподобається всім без винятку. А імбир додасть їй зовсім новий, ні на що не схожий пікантний смак. Ви ж знаєте, яким смачним буває маринований імбир. А тут ще й у поєднанні з капустою. Рецепт - просто «пальчики оближеш»!

Маринована капуста з морквою і часником - українська крижавка

Давним давно цим рецептом поділилася зі мною наша сусідка. Мені він сподобався і смаком, і оригінальною назвою. Вже через якийсь час, з приходом в моє життя інтернету, я дізналася, що таке цікаве назву - «крижавка» походить від слова «криж», тобто хрест. І все виявилося дуже просто, тому що саме на 4 частини ми і ріжемо капусту, коли хочемо замаринувати її за цим рецептом.

Нам знадобиться:

• капуста - (невеликий качан, кілограм з невеликим)
• морква - 2 шт (середніх)
• болгарський перець - 1 шт (за бажанням)
• часник - 4-5 шт
• кмин - 0,5 ч. ложки

Для маринаду:

• вода - 1 літр
• цукор - 3 ст. ложки
• сіль - 2 ст. ложки
• оцет яблучний 6% - 150 мл (або 9% - 100 мл, або неповну чайну ложку есенції)
• перець духмяний -4 шт
• перець горошком - 5-6 шт
• рослинне масло - 0,5 склянки

приготування:

1. Капусту розрізати на 4 частини, залишаючи качан.

2. Закип'ятити воду у великій каструлі. Покласти туди нарізану капусту і варити на середньому вогні 10 хвилин.

3. Дістати частини капусти за допомогою шумівки і помістити в холодну воду, щоб вони якомога швидше охололи. Як тільки вода стане теплою, її знову треба буде змінити на холодну. І так до тих пір, поки капуста повністю не охолоне.

4. Часник подрібнити якомога дрібніше, можна скористатися Часничниці.

5. Морква потерти на тертці для корейської моркви. Якщо додаєте болгарський перець, то поріжте його тонкою соломкою.

6. Готуємо маринад. Для цього закип'ятити воду, додамо в неї цукор, сіль і перець. Кип'ятимо 5-7 хвилин. Додаємо оцет, масло і моркву. Тут же вимикаємо вогонь.

7. У підходящу каструлю викладаємо капусту, посипаємо кмином і часником. І заливаємо маринадом з морквою.

8. Прикриваємо тарілкою, щоб маринад повністю прикривав капусту і накриваємо кришкою.

9. Ми залишаємо до повного охолодження. Потім ставимо в холодильник на добу. Зберігаємо там же.

10. При подачі ріжемо капусту на більш дрібні шматочки, поливаємо маринадом з морквою. За бажанням можна полити олією і присипати свіжою зеленню, свіжим часником або цибулею.

Маринована капуста з овочами і яблуками - дуже смачний рецепт

Нам знадобиться:

• капуста - 1 качан (2 кг)
• морква -3-4 шт (середніх)
• болгарський перець - 3-4 шт
• яблука кисло-солодкі - 3-4 шт
• часник - 1 головка
• гіркий перець - 1 стручок

Для маринаду:

• вода -2 літра
• сіль -4 ст. ложки
• цукор - 1 склянка
• яблучний оцет 6% - 3/4 склянки
• перець горошком - 15 штук
• перець духмяний -5-6 штук
• гвоздика -5-6 штук
• лавровий лист - 3-4 шт

приготування:

1. Капусту розрізати спочатку на 4 частини, а потім кожну з частин ще раз навпіл хоч уздовж, хоч упоперек, кому як більше подобається. Качан можна не прибирати, так листя будуть краще триматися.

2. Болгарський перець очистити і також розрізати на 8 частин довгими пір'ям. Гострий перець - на дві половинки. Насіння краще видалити (користуйтеся при цьому рукавичками).

3. Моркву порізати кружальцями завтовшки не більше 0,5 см.

4. Часник порізати довгими тонкими пластинами.

5. Яблуко розрізати на 4-6 частин залежно від розміру, але безпосередньо перед закладанням в ємність, щоб вони не потемніли.

6. Маринувати капусту з овочами і яблуками можна як у великій каструлі, так і в банках. Я мариную в каструлі. Тому викладаю в неї спочатку капусту, посипаю трохи часником. Потім морква, перець, гострий перець і знову часник. І останніми підуть яблука.

6. Готуємо маринад. Закип'ятити воду. У гарячу воду покласти всі інгредієнти для маринаду, крім оцту.

7. Прокипятить маринад 5-7 хвилин, потім додати оцет. Почекати поки знову закипить і вимкнути газ.

8. Порізати яблука, можна прямо з насінням. І відразу ж залити киплячим маринадом. Прибрати лавровий лист.

9. Накрити великою плоскою тарілкою відповідного розміру. щоб овочі та яблука не спливали. Накрити кришкою і залишити до повного охолодження.

10. Потім прибрати в холодильник. Через 2-3 дні смачна маринована капуста з овочами і яблуками готові.

Капуста виходить смачною і хрусткою. Також дуже смачні всі овочі і звичайно ж яблука.

Маринована капуста по - грузинськи

Пропоную також подивитися відео - рецепт. Описувати його не буду, так як він дуже схожий на рецепт капусти-пелюстки , Який вже згадувався вище. Є тільки невеликі доповнення в рецептурі, а так все готується практично однаково.

Ось, помилуйтеся, яка краса виходить!

Особливості приготування смачної маринованої капусти

• маринувати можна не тільки білокачанну капусту. Для цього підходять практично всі сорти. Маринують і краснокочанную, і пекінську (корейський чим-чим, або чамча), і кольорову.
• для маринування слід вибирати тугі щільні вилки. З таких качанів закуска завжди виходить хрусткою і смачною.
• різати вилки можна соломкою, великими або дрібним шматочками, а то і зовсім четвертинками
• можна маринувати тільки капусту, а можна разом з іншими овочами, такими як морква, болгарський перець, буряк, яблука, сливи, ягоди брусниці або журавлини

• практично завжди додається часник, рідше додається цибуля. Якщо додати цибулю, то у капусти з'явиться «цибульний» смак.
• в якості спецій використовуються різноманітні перці, коріандр, кмин, розмарин, лавровий лист, гвоздика
• іноді замість суміші спецій додаються готові спеції для приготування корейської моркви, а в одному з рецептів ми навіть використовували імбир
• лавровий лист бажано після кип'ятіння маринаду прибирати, щоб він не давав гіркоти. Хоча хтось не прибирає. Але мене, коли я вчилася, навчили прибирати.
• оцет можна використовувати яблучний, виноградний, столовий 9%, есенцію. Можна заміняти все це соком лимона або навіть ківі.

І все це різноманіття допоможе Вам готувати абсолютно різні варіанти маринованої капусти. Трохи поміняти спеції - і смак вже вийде зовсім новий. Додати ті чи інші овочі, і закуска придбає нового забарвлення і нові нотки смаку. А маніпулюючи перцями, отримуємо закуску гостру, не дуже гостру і зовсім не гостру.

Мені дуже подобається «грати» всіма цими фарбами з цієї багатої палітри. Тому що завдяки цьому, ти кожен раз відчуваєш себе художником, і можеш намалювати абсолютно будь-яку «смачну» картину під назвою «Маринований капуста». І нехай назва не зовсім поетичне, але зате дуже навіть кулінарне!

Смачного!

Автор публікації

Друзі, якщо Вам сподобалася стаття, поділіться нею в соціальних мережах просто натиснувши на кнопки нижче. Заздалегідь вдячна Вам !!!

Коментарі: 4793 Публікації: 579 Реєстрація: 04-09-2015