Мариновані гливи амурського виробництва з'явилися в магазинах
Компанія вже близько року займається вирощування глив, в місяць в середньому виробляючи близько двох тонн грибів. Їх реалізують у великих мережевих магазинах обласного центру. Для запуску нової лінії великих вкладень не потрібно - на обладнання для маринування витратили приблизно 45 тисяч рублів. А на те, щоб сертифікувати нову продукцію, знадобилося три тижні.
- В цілому ми отримали сертифікати на 20 видів маринованих грибів. Крім гливи це і опеньки, і печериці, і інші гриби. Поступово ми будемо пробувати нові рецепти і залишати в асортименті ті, які нам сподобаються найбільше, - прокоментував технолог і директор ТОВ «АСК» Роман Саморуков. - Ми вирощуємо три сорти глив - рожеву, білу і звичайну. В баночці маринованих грибів можна зустріти все три сорти, але рожева в маринованому вигляді більше нагадує мариновані лисички, а біла - печериці.
Весь процес маринування глив по-корейськи і з діжонськой гірчицею займає 6 днів, після чого продукцію фасують і доставляють в супермаркети. Рецепт і технологію виробництва компанія купила у НДІ харчування, що знаходиться в Мічурінськ. За словами Романа Саморукова, місцевих маринованих грибів немає ні в Хабаровському, ні в Приморському краї, але щоб зайняти цю нішу, амурської компанії потрібно серйозно розширити виробництво. Зараз ТОВ «АСК» виробляє близько 600 баночок грибів в місяць, які розходяться по Благовіщенському магазинах.
Крім того, в планах у підприємства на базі ТОР «Приамурская» в Благовіщенському районі розгорнути виробництво печериць, але поки це віддалена перспектива.
Матеріали по темі
показати ще