Мариновані огірки на зиму: рецепт з фото
Огірки маринують швидко, і найзручніше закочувати мариновані огірки на зиму в 1 літрові банки, за цим рецептом.
У рецепті маринованих огірків, свіжі огірки маринуються з цибулею, в заготівлі мінімум зелені і спецій, але від цього огірочки не стають гірше, а навпаки, виходять дуже щільні, тверді і запашні.
Якщо закручувати огірки в літрових банках, то взимку невеликі огірочки - корнішони зручніше виймати з банки з маринадом.
У рецепті маринованих огірків гостроти практично немає, але гострота в маринаді тут і ні до чого - це основна відмінність цієї заготовки на зиму від домашніх рецептів маринування огірків, яке робить особливими і смачними ці огірки. Смачні тверді огірки взимку з задоволенням будете їсти не тільки Ви, але і Ваші діти.
Маринування огірків на зиму, рецепти домашнього консервування огірків - це ціле мистецтво, адже існує велика ймовірність бомбажа (підривання банок). З помідорами такі казуси трапляються рідше, ніж з маринованими огірками взимку.
Порада від Чудо-Кухарі. Для запобігання «підривання» банок з домашніми маринованими огірками , Плоди перед переробкою потрібно обов'язково вимочувати в холодній проточній воді мінімум 4 години. Причому водичку потрібно періодично міняти на свіжу.
Кількість маринаду для огірків в рецепті розраховане на чотири 1 літрових банки.
Інгредієнти для маринування огірків на зиму
- вода - 2 літри;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- огірки свіжі;
- морква - 1-2 шт .;
- парасольки кропу - 4 шт .;
- цукор-пісок - 7 ст.л .;
- сіль - 3 ст.л .;
- оцет столовий 9% - 180-200 мл.
Рецепт маринованих огірків в літрових банках без стерилізації
- Огірочки промиваємо, замочуємо на кілька годин.
- Після цього видаляємо плодоніжки.
- Морквину ріжемо смужками, цибулину кільцями.
- Розкладаємо однакову кількість подрібнених овочів разом з кропом в кожну заздалегідь простерилізованих баночку.
- Потім щільно укладаємо огірки.
- Для приготування маринаду в киплячу воду висипаємо цукровий пісок, сіль, варимо до розчинення кристалів.
- Знімаємо з вогню, вливаємо оцет, перемішуємо. Відразу ж отриманий маринад розливаємо по банках.
- Далі закручуємо металевими кришками і прибираємо під ковдру до охолодження.
Мариновані огірки за цим рецептом взимку добре використовувати для приготування салатів з куркою , Грибами, шинкою, а також в розсольник , Холодних супах.