Маркетинг радянського дитинства

  1. Хто і як заробляє на ностальгії українців по СРСР Якщо не можеш повторити смак - скопируй етикетку....
  2. Маркетинг радянського дитинства, фото №1
  3. Маркетинг радянського дитинства, фото №2
  4. Маркетинг радянського дитинства, фото №3
  5. Маркетинг радянського дитинства, фото №4
  6. Маркетинг радянського дитинства, фото №5
  7. Маркетинг радянського дитинства, фото №6
  8. Маркетинг радянського дитинства, фото №7
  9. Маркетинг радянського дитинства, фото №8
  10. Маркетинг радянського дитинства, фото №9
  11. Маркетинг радянського дитинства, фото №10
  12. Маркетинг радянського дитинства, фото №11
  13. Маркетинг радянського дитинства, фото №12
  14. Маркетинг радянського дитинства, фото №13
  15. Маркетинг радянського дитинства, фото №14
  16. Маркетинг радянського дитинства, фото №15
  17. Без «биомицина»
  18. Не так давно в столиці закрилися паби «Ленін» і «Гагарін». Але цілком успішно функціонують ресторани...

Хто і як заробляє на ностальгії українців по СРСР

Якщо не можеш повторити смак - скопируй етикетку. Маркетологи вже давно не реалізують продукт, а продають відчуття. І поки майже третина українців будуть шкодувати про розпад радянської держави, продукти родом з дитинства не зникнуть з полиць магазинів. Ці відчуття можна порівняти з ефектом плацебо в медицині - здоров'я пацієнта поліпшується завдяки вірі в ефективність всього лише нейтрального препарату.

За даними дослідження, проведеного соціологічною групою «Рейтинг» у жовтні 2015 року, 31% опитаних українців шкодують, що в 1991 СРСР розпався. Більше половини (56%) про це не шкодують, а 14% - не визначилися зі своїм ставленням.

Кількість українців, які висловлюють жаль з приводу втрати єдиної держави, поступово зменшується. У 2010 р таких було 46%, в 2013 р - 41%, в 2014 р - 33%, а в 2015 р - 31%. Найбільше по Союзу тужать жителі півдня (49%), сходу (39%) і центру (25%) нашої країни. Чим старші респонденти і чим менший рівень їх освіти і доходів, тим більше вони висловлюють жаль з приводу втрати СРСР.

Здавалося б, при таких результатах дослідження нескінченно далекими від радянської спадщини повинні бути західні корпорації, широко представлені у вітчизняному їжі-проме. Але не тут-то було. Маркетологи зробили свої висновки - не обов'язково шкодувати про розпад Союзу, щоб споживати радянські продукти.

З метою розжитися продуктами, брендованими «по-радянськи», я відправився в найближчий від будинку великий супермаркет з відносно широким асортиментом товарів - Novus.

польове дослідження

Перший же по ходу маршруту відділ шансів для ностальгії не надав. Чаїв - «Краснодарського», «Грузинського» і «Індійського» (із зображенням слона на білій паперовій упаковці) - не було. Була відсутня також темно-коричнева бляшана баночка Indian Instant Coffee (індійський розчинна кава) з помаранчевим орнаментом і зображенням індійської красуні з якогось давнього епосу (імовірно - «Рамаяни»).

Однак на полицях із солодощами виявив старі добрі вафлі «Артек» виробництва львівської кондитерської фабрики «Світоч» (входить до складу міжнародної корпорації Nestle). Причому продукт позиціонується як всеукраїнський лідер в категорії «Печиво» сегмента «Вафлі сендвіч», що підтверджується звітом про аудит роздрібних продажів дослідницької компанії «АСНільсен Юкрейн». Вартість 80-грамової упаковки - 6,49 грн.

Представлені шоколад «Чайка» і «Оленка» корпорації Roshen в упаковках, дизайн яких залишився практично незмінним з кінця 1960-х рр. Ціна за плитку - 17,29 грн.

Досить широкий вибір цукерок. «Червоний мак» виробництва Roshen (179,99 грн. / Кг) і «Світоч» (144 грн. / Кг). «Ромашка» (95,99) і «Грильяж» (139,99) фабрики «Світоч». «Веселий Гуллівер» і «Ведмедик клишоногий» (обидва - ТМ «Лісова казка», Харків) - 96,99 і 92,99 грн. за кілограм відповідно.

На полицях присутній згущене молоко Куп'янського молочно-консервного заводу (Харківська обл.) В упаковці 450 г з канонічним синьо-біло-блакитним геометричним малюнком за ціною 30,99 грн.

У відділі молочних продуктів виявив достаток класичної закуски радянських трудящих - плавлений сир «Дружба» під різними торговими марками: «Весела корівка» (12,29 грн. За штуку), «Шостка» (10,49), «Комо» (10, 89) і «Наш молочник» (9,89). Крім того, під брендом «Дружба» продавали сирні продукти за ціною 3,19 грн. і 4,19 грн. за упаковку (продукт виготовляється за технологією сиру, але замість вершків у ньому використовується рослинний жир в кількості від 50% до 100%). Останні продукти в общем-то нонсенс. Наскільки я пам'ятаю, з рослинних жирів в Союзі робили маргарин.

Є улюблений сир радянської інтелігенції - «Янтар» - під брендами «Славія» та «Пірятін'» (обидва - по ціні 10,89 грн. За упаковку вагою 100 г). Ще одна культова закуска - огірки «За-Ніжинський», стоять 35,49 грн. за 450-грамову баночку.

Важливий інгредієнт святкових бутербродів будь-якій радянській сім'ї - шпроти. На полицях супермаркету представлена ​​величезна їх кількість від різних виробників. Найбільш доступні за ціною - консерви «Аквамарин» (торгова марка належить корпорації «Інтеррибфлот» з головним офісом в Києві) - 26,49 грн. за 150-грамову баночку.

У відділі м'ясних виробів присутня ковбаса «Докторська» різних заводів і зі значним розкидом цін - від 96,29 грн. / Кг (ТМ «Наталі», Дніпро) до 126,45 ( «Кременчукм'ясо», Полтавська обл.). Також можна було купити акційний (знижений у ціні) продукт Роганського м'ясокомбінату (Харків) за 89,99 грн. / Кг.

Але найбільш вірними «ленінцями» виявилися виробники морозива. І ось чому. Більшість підприємств експлуатують старі радянські назви продуктів, які зазвичай є просто позначеннями їх рецептури.

  • Маркетинг радянського дитинства, фото №1

  • Маркетинг радянського дитинства, фото №2

  • Маркетинг радянського дитинства, фото №3

  • Маркетинг радянського дитинства, фото №4

  • Маркетинг радянського дитинства, фото №5

  • Маркетинг радянського дитинства, фото №6

  • Маркетинг радянського дитинства, фото №7

  • Маркетинг радянського дитинства, фото №8

  • Маркетинг радянського дитинства, фото №9

  • Маркетинг радянського дитинства, фото №10

  • Маркетинг радянського дитинства, фото №11

  • Маркетинг радянського дитинства, фото №12

  • Маркетинг радянського дитинства, фото №13

  • Маркетинг радянського дитинства, фото №14

  • Маркетинг радянського дитинства, фото №15

Наприклад, ковбаса «Докторська», створена в 1936 р, з точки зору патентного права є не торговою маркою, а лише назвою сорту. Тому і вибирати знайомі з дитинства продукти доводиться методом проб і помилок. За великим рахунком назва сорту вже ні про що не говорить - споживач довіряє конкретного виробника.

Холодокомбінати ж пішли по шляху створення псевдосоветскіх марок, рясно забезпечуючи упаковки з ласощами маркерами з минулого. Так, ТМ «Ласунка» (головний офіс - у Дніпрі) виробляє пломбір «28 копійок» під слоганом «Морозиво, як Ранее ...» і «ГОСТ» (обидва - брикету 90 г по 11,59 грн.), Причому буква «о» в назві останнього стилізована під радянський «Знак якості».

Дивно, але як я не напружував пам'ять, монети гідністю 28 копійок, яка зображена на брикеті морозива «Ласунка», згадати так і не зміг.

Схожим чином вчинила і харківська торговельна марка «Хладик», тільки в її випадку під «Знак якості» закамуфльована буква «о» в слові «Пломбір» (на паличці 75 г - 9,79 грн.). Львівський холодокомбінат (ТМ «Лімо») до 50-річного ювілею підприємства ще в минулому році запустив серію морозива «1965» (пломбір в стаканчику 75 г - 8,99 грн.).

Але перераховані вище продукти хоча б випускаються по ДСТУ 4733: 2007, тобто - з молока. А ось пломбір «15 копійок» ТМ «Ласунка» (стаканчик 70 г - 8,29 грн.) І «Морозиво з молока« Главхолод »бердичівського ТОВ« Три ведмеді »(стаканчик 70 г - 7,69 грн.), Незважаючи на всі маркетингові апеляції до радянської дійсності, виробляють згідно ДСТУ 4735: 2007, який допускає використання рослинних жирів.

Здається, це не зовсім охайний прийом. Адже в СРСР, як відомо, морозиво з пальмового масла не робили. При цьому середньостатистичний покупець навряд чи бере з собою в магазин кишеньковий варіант довідника ДСТУ.

Без «биомицина»

На полицях з солодкою газованою водою не виявилося «Буратіно», зате були присутні напої виробництва компанії «Бон Буассон» (Київ): «Лимонад», «Крем-сода», «Тархун» по 16,59 грн. за 2 л пластикову пляшку, аналогічна ємність з напоєм «Байкал» коштує трохи дорожче - 17,49 грн.

[Img: 93949]

«Ситро» і «Лимонад» дніпровської фірми «Біола» стоять по 15,89 грн. за 2 літри. «Тархун» і «Лимонад» київської «Росинки» - по 17,69 грн. / 2 л. «Ситро» і «Лимонад» столичної «Оболоні» в літрових пластикових ємностях - по 11,29 грн.

А компанія Carlsberg вивела на український ринок білоруську торгову марку «Вятрачок» з напоями «Сітро» і «Дзюшес». Вартість напою в супермаркеті - 9,49 грн. за півлітрову скляну пляшку.

У відділі алкоголю цілком справедливо не знайшлося місця для портвейну «777», вина «Біле міцне», «Козацького напою», «Міцного виноградного напою», плодово-ягідного вина «Наш сад», горілки «Російська» і більшості інших радянських міцних напоїв .

На полицях з імпортом виявлені горілки «Столична» (194,99 грн. / 0,5 л) і «Московська» (149 грн.). Обидва легендарних бренду зараз виробляє в столиці Латвії - Ризі - АТ «Латвіас бальзам», яке належить міжнародній групі компаній SPI Group (головний офіс - у Люксембурзі).

У зв'язку з процесами декомунізації Київський завод шампанських вин в наприкінці 2015 р перейменував «Советское» шампанське в «Советовское». Звучить, м'яко кажучи, кострубато, але при повному збереженні старого дизайну етикетки додаткові літери «ов» ніхто не помічає. Пляшка «Советовского» ємністю 0,7 л обійдеться в 69,99 грн., «Советовское преміум» коштує 84,99 грн.

Дещо дивує захоплення вітчизняних пивоварів сортом пива «Жигулівське». Його випускають «Хмельпиво» ​​(19,48 грн. / 0,5 л), «Уманьпиво» ​​(19,29 грн.), «Полтавапиво» ​​(13,79 грн.) Та «Оболонь» (12,39 грн.) . «Жигулівське оригінальне» розливає в Харкові корпорація САН ІнБев (15,69 грн.), «Жигулі барне» - пивзавод в Радомишлі (13,99 грн.). А транснаціональна компанія Carlsberg варить в Україні навіть білоруський варіант - «Мінскае Жигулёўскае» (15,39 грн.).

Звідки така всенародна любов до одного з найдешевших і, на мій смак, невдалих сортів радянського пива? При тому, що в Україні за часів СРСР випускали цілий ряд республіканських марок: «Дніпровське темне», «Київське світле», «Київське нове», «Переяславська», «Подільське», «Донецьке», «Янтарне», «Закарпатське», « Мукачівське світле »,« Мукачівське оригінальне »,« Кіровоградське »,« Краматорське »,« Львівське світле »,« Львівське золотисте »,« Львівське нове »,« Львівське оригінальне »,« Українське ювілейне »,« Чорноморське »,« Одеське особливу » , «Полтавське», «Роменське святкове» та інші.

Знайомий технолог згадував, що єдиний рецепт «Жигулівського» за часів СРСР існував лише формально. Так як кожен пивзавод варив його по-своєму із застосуванням найбільш доступного в конкретному регіоні сировини: кукурудзи, пшениці, рису, жита, ячменю. Власне, спогади про це пиві жителів різних областей країни істотно відрізняються.

Можливо, популярність напою виникла через безвихідь - «Жигулівське» варило 735 заводів по всій країні. Тобто це пиво було найбільш часто зустрічається. Час згладив гострі кути, а в пам'яті зафіксувалося лише відчуття пляшки з прохолодним напоєм, який рятував від спраги в літню спеку.

Разом з СРСР з українського ринку зникли і багато сортів вітчизняних сигарет: «Космос», «Фільтр», «Експрес», «Політ» та інші. Вижили непотоплювані «Прима», «Ватра», «Столичні», «Славутич» і «Київ». А сигарети «Прилуки» взагалі з регіональної марки перетворилися у всеукраїнський бренд.

Навряд чи хтось стане згадувати з теплотою про радянських закладах громадського харчування: заводських, студентських і шкільних їдалень, більшості міських кафе і сільських чайних. Проте естетика СРСР зустрічається в концепціях і оформленні сучасних українських барів та ресторанів.

Аналіз даних якнайповнішого тематичного інтернет-порталу з питним закладам України www.beerplace.com.ua показав несподівані результати. З більш восьми сотень найпопулярніших барів і ресторанів у великих містах нашої країни (крім населених пунктів на непідконтрольних уряду територіях) найбільша концентрація «радянських» закладів відзначена в Києві.

Нічого подібного за розмахом немає ні в Дніпрі, ні в Миколаєві, ні в Одесі, ні в Полтаві, ні в Сумах, ні в Харкові, ні в Херсоні, ні в Чернігові. Хіба що в Ужгороді існує паб «Савок», обідній зал якого завішана портретами вождів і червоними прапорами. Тамтешні офіціантки красуються в червоних пілотках і піонерських краватках. Для любителів в меню є макарони по-флотськи і картопля з тушонкою.

Не так давно в столиці закрилися паби «Ленін» і «Гагарін». Але цілком успішно функціонують ресторани «Товариш Маузер», «Аврора», «Хата вождів», «Партизан», «Пивна №1» та інші.

З деякою натяжкою в цей ряд можна поставити закладу, назви яких походять з творчості Корнія Івановича Чуковського, - «Мойдодир» і «Бірмалей» (очевидно, Бармалей перетворився в Бірмалея через гру слів - beer перекладається з англійської як «пиво»).

Нескладно здогадатися, що ціни в даних барах і ресторанах аж ніяк не робітничо-селянські. Наприклад, «Пивна №1» ще в 2014 р пройшла акредитацію Guinness. Стакан лимонаду власного приготування варто там 35 грн., Порція 50 г в'яленої телятини - 55 грн., В'яленої форелі - 89 грн., Грецький салат 250 г - 79 грн., Стейк свинячий 100 г - 51 грн. і т.д.

Не забуваємо про вареничних «Катюша» і «Перемога», оформлених з натяком на хороші радянські кулінарії. Тамтешні офіціантки одягнені в шкільну форму, іноді 52-54-го розміру. Та ще, якщо вірити відгуками клієнтів в інтернеті, можуть і нахамити в дусі громадського харчування СРСР.

Як бачимо, радянський стиль продається повсюдно і досить дорого. І очевидно, так ностальгувати абсолютно не по кишені багатьом пенсіонерам, велика частина життя яких пройшла в Радянському Союзі.

Швидше за все, велика кількість «радянських» товарів і закладів громадського харчування говорить про відповідної орієнтації маркетологів на категорію покупців у віці близько 40. У всякому разі російський соціолог Олег Смолін називає основним носієм явища під назвою «ностальгія по СРСР» якраз покоління 1976 - 1982 років . народження.

Дитинство і юність саме цих громадян пройшли в останні десятиліття СРСР. А в своїй загальній масі сьогодні ці люди є найбільш платоспроможної частиною населення, у якій конкурентний для ринку праці досвід роботи пов'язаний з повним розквітом фізичних сил.

Шановні читачі, PDF-версію статті можна скачати тут ...

Звідки така всенародна любов до одного з найдешевших і, на мій смак, невдалих сортів радянського пива?