Млинці з начинкою із згущеного молока і сиру

Ytata Кухарчук 4 рівня

• 14 лютого 2015 року, 19:04
• 8544

Пропоную варіант начинки з вареного згущеного молока і сиру. Ця нескладна і смачна начинка підійде як для млинцевих рулетиков, так і для млинцевого пирога.

Для начинки потрібна варене згущене молоко. Ви можете купити вже готове варене згущене молоко, а можете зварити самі. Я варю згущене молоко сама. І останнім часом тільки в мультиварці за способом, який підгледіла на одному ресурсі мультіваров. Для цього купую згущене молоко в м'якому пакеті, переливаю в скляну баночку, встановлюю баночку на силіконову підставку (або в форму), ставлю в чашу мультиварки. Баночку зі згущеним молоком прикриваю кришкою (ПЗ не загвинчувати), наливаю гарячу воду з-під крана (рівень води - до "плічок" банки) і включаю режим "гасіння" на 4 години (в моїй мультиварці "гасіння" Не активна програма).

Приготуємо інгредієнти для начинки. У мене на фото відсутня ванільний цукор, його можна додавати, можна не додавати - на Ваш розсуд. Горіхи можна попередньо обсмажити, потім їх треба подрібнити за допомогою блендера, але не зовсім в борошно.
Далі за допомогою блендера, міксера або просто виделкою / ложкою змішати до однорідності варене згущене молоко з сиром. В кінці додати горіхи і розмішати, щоб горіхи рівномірно розподілилися.
Начинка готова.

Замісити тісто на млинці. Ви можете зробити тісто за своїм будь-якому і перевіреного рецепту, а можете, як і у мене. У мене тісто з самоподнімающейся борошна. Молоко я злегка підігрівають, приблизно до 40 градусів. Міксером змішую молоко, борошно, цукор, яйце. При замісі в тісто додаю 2 ст. л. рослинної олії.