Морозиво з бородинского хліба

Мій чоловік обожнює морозиво, даром, що йому шістдесят. Приблизно через годину після вечері, перед телевізором, порція морозива - це святе. Він у мене ще й старший лейтенант запасу, так що День захисника Вітчизни для нас свято. Ось і спонукали мене два ці події на приготування цього приголомшливого десерту. Порадувати чоловіка улюбленими ласощами в свято, до якого він має безпосереднє відношення, хіба це не стимул? Отже, вперше на арені ... Я до того, що готувала морозиво вперше в житті ...

Викласти суміш тонким шаром на деко, застелене пекарської папером і відправити в духовку, розігріту до 180 * С. Запікати 20-25 хвилин, за цей час перемішавши 3-4 рази. Треба уважно стежити за крихтами, особливо в кінці, щоб вони не підгоріли, інакше морозиво буде гірчити. По готовності вийняти з духовки, остудити і прибрати в герметичний контейнер.

На середньому вогні довести практично до кипіння, тонкою цівкою влити крохмальної молоко і готувати, чи не зменшуючи вогню, при постійному помішуванні до загусання. Маса виходить не дуже густа.
Зняти з вогню, додати вершковий сир і віскі, перемішати до однорідності, остудити до кімнатної температури. Віскі у нас не водиться, чоловік їх на дух не переносить, тому я додала ром.

Потім викласти морозиво в креманки, посипати Бородінської крихтою і подати на стіл.

Взагалі-то, "Морозиво з хліба" - звучить не дуже апетитно, але виявляється, назва абсолютно не відповідає самому продукту. Смак у цього десерту дуже вишуканий, неймовірний, незвичайний, несподіваний ... Після першої ж ложечки дочка вигукнула "Офигительно !!!" А години через два запитала: "Мама, а у тебе не залишилося ще трохи цього приголомшливого морозива?" Чоловіки теж залишилися задоволені. Приємного апетиту і вам! І зі святом, з Днем Радянської армії і Військово-морського флоту !!!

Вперше я почула про морозиво з бородинского хліба років 3-4 тому. На одному з центральних каналів йшла кулінарна передача, яку вів якийсь молодий шеф-кухар. Зараз вже й не пам'ятаю, хто, та й передачі такої вже давно немає. Ось в цій передачі і згадали про морозиво з бородинского хліба, причому прозвучало це так, що, нібито, придумав це морозиво саме цей кухар.
Однак, коли я стала гуглити, виявилося, що це не зовсім так. А, вірніше, зовсім не так. Морозиво з чорного хліба не є російською вигадкою і, взагалі, з'явилося воно задовго до народження зазначеного шеф-кухаря. Піонерами в цьому питанні виявилися англійці. Виявляється, перші згадки цього десерту зустрічаються в англійській кулінарній книзі Cassell`s New Universal Cookery Book аж 1894 року видання. Ще за часів Вікторіанської епохи англійці зрозуміли, що додавати в вершкове морозиво крихти підсмаженого чорного хліба, це смачно. Те, що в Англії звуть "Brown bread ice cream", в Ірландії - "Irish soda bread ice cream", а в Німеччині і США - "Pumpernickel ice cream", в російському варіанті набуло патріотична назва "Морозиво з бородинского хліба".