Оригінальні рецепти яблучного варення на зиму: 6 варіантів

1. Яблучне варення з апельсином
2. Варення з яблук з чорноплідної горобини і лимоном
3. Яблучне повидло з корицею і лимоном
4. Досить оригінальний рецепт - мармелад з грушами і чорносливом
5. Корисне варення для дітей - готується в мультиварці
6. Пікантне варення для пісочного тіста і пиріжків

Доброго дня!

Яблуко - це воістину національний фрукт слов'янських народів, як апельсин - у іспанців, або оливки - у італійців. У кожному саду росте кілька яблунь, їх заготовляють на зиму в свіжому вигляді, сушать, консервують, варять варення, повидло, готують мармелад і желе, компоти.

Їх маринують і квасять з капустою, додають в аджику і соуси, навіть роблять вино і оцет. Досить часто яблука в таких заготовках комбінують з іншими фруктами, ягодами або смаковими добавками - корицею, лимоном.

Таким чином, з одних і тих же яблук виходять самі різні за смаком і кольором консервації. Сьогодні ми хочемо вам представити незвичайні рецепти яблучного варення на зиму в комбінації з іншими дарами природи.

Яблучне варення з апельсином

Це навіть швидше конфітюр, а не класичне варення, так як і самі часточки яблук , І сироп виходять прозорими. Треба взяти:

• 2 кг без шкірки яблук, досить твердих, порізати їх часточками не товще 2 см;
• 2 великі соковиті апельсини вимити, обдати окропом (щоб видалити жирний наліт) і пропустити через м'ясорубку прямо зі шкіркою (насіння вийняти);
• все змішати з 1 кг цукру і залишити на кілька годин, щоб яблука пустили сік.

Далі треба варити на повільному вогні (бажано, на корону полум'я), постійно помішуючи до того часу, поки дольки не стануть прозорими, а крапля сиропу стане відразу застигати на тарілці.

Варення з яблук з апельсинами розфасувати в гарячі банки і запечатати їх пергаментним папером або краще - помістити в банки багаторазового використання зі скляними кришками.

Закочувати металевими кришками не треба - це фантастичне варення не встигає зіпсуватися.

Варення з яблук з чорноплідної горобини і лимоном

Поєднання цих цілющих ягід з яблуками додасть варення просто фантастичний колір і пікантний смак. Готується воно досить довго, але мороки мало. Робити його треба так:

• 1 кг свіжих ягід аронії (горобини) промити і 5 хвилин проварити в цукровому сиропі: на 2 склянки води треба взяти 2 склянки цукру. Це краще зробити ввечері. Потім все залишити для настоювання. Вранці знову довести до кипіння і залишити мінімум на 8 годин.
• 0,5 кг яблук очистити від серцевини і прямо з шкіркою пропустити через м'ясорубку разом з половинкою лимона (також з шкіркою). Засипати 4 склянками цукру і відставте на 1-2 години.
• Далі обидві частини з'єднати і проварити 30 хвилин до загустіння. Розкласти в гарячі банки, закатати, укутати до охолодження.

Взимку з цього варення з чорноплідної горобини можна готувати цілющий чай, який нормалізує тиск.

Яблучне повидло з корицею і лимоном

Для цього рецепта підходять жовті стиглі м'які яблука. Їх треба очистити і порізати. На 2 кг яблук взяти 1 кг цукру, 1 помелену лимон.

1. Яблука з лимоном засипати цукром на кілька годин, періодично помішувати, щоб краще виділявся сік.
2. Потім суміш довести до кипіння і відставити на 4 години.
3. Знову закип'ятити і знову залишити на 4 години. Яблука стануть м'якими.
4. Перед третім разом додати 2 чайні ложки меленої кориці і все збити блендером до однорідної маси.
5. Довести до кипіння (обов'язково постійно заважати) і варити хвилин 20-30, поки джем не стане швидко застигати.
6. Розкласти в банки треба в киплячому стані, інакше повидло буде братися шматками.

Це повидло з корицею чудово підходить для зимових пирогів - аромат фантастичний.

Досить оригінальний рецепт - мармелад з грушами і чорносливом

Для цієї заготовки треба взяти по 1 кг зелених яблук (можна навіть недозрілих), 1 кг солодких соковитих груш (масляних) і 1 кг чорносливу без кісточок. Сахара треба всього 0,5 кг, а ще 2-3 столові ложки лимонного соку (або 2 г лимонної кислоти).

Всі фрукти і чорнослив подрібнити, підлити трохи води і під кришкою відварити до розм'якшення. Суміш збити або пропустити через соковижималку. Пюре довести до кипіння і маленькими порціями всипати цукор, постійно помішуючи.

Варити хвилин 10-15 до повного розчинення цукру. Додати лимонний сік і гарячий мармелад з грушами швидко помістити в банки, які треба швидко закупорена. Сильно закутати, щоб остигав дуже повільно.

Корисне варення для дітей - готується в мультиварці

Взяти по 1 кг очищених і порізаних кубиками яблук з гарбузом, а також, змолоту на м'ясорубці половинку лимона з цедрою. У мультиварку налити 1 склянку води і всипати 1 кг цукру.

Включити на кілька хвилин на режим Гасіння, щоб приготувати сироп. Потім висипати туди фрукти. Поставити на 15 хвилин. Все - варення готове - в підготовлені банки. На все приготування йде трохи більше півгодини.

Пікантне варення для пісочного тіста і пиріжків

Цей рецепт яблучного варення з терном на любителя, тому що має дуже незвичайним смаком, злягла в'язким і кислуватим. У піщаних пирогах йому рівних немає.

готується просто - суміш подрібнених 2 кг яблук, 1 кг терну і 2 кг цукру 4 рази довести до кипіння протягом двох днів.

Тобто, воно повинно періодично настоюватися не менш 6-8 годин.

На п'ятий раз гаряче варення розлити по банках і закрити кришками. В охолодженому вигляді воно буде густим.

Маріанна Павлей