Перець, фарширований м'ясом і рисом: рецепт з фото

1. Традиційний рецепт фаршированого перцю
2. Фарширований перець в духовці човниками
3. Фарширований перець в сметанному соусі
4. Перець з овочами

Існує безліч рецептів з фото, з яким господині можуть приготувати перець, фарширований м'ясом і рисом. Таке блюдо виходить дуже ситним, ароматним і смачним. А щоб м'ясна начинка вийшла смачною, необхідно правильно підготувати продукти для цієї страви.

Перець готується різними способами, його варять і тушкують в соусі, запікають в духовці, а також готують в мультиварці . Можна зробити заготовки з перцю на зиму, досить очистити овоч від насіння, а потім скласти в пакет і заморозити. Взимку ж заготовки починають фаршем і рисом, а потім готують будь-яким обраним методом.

Традиційний рецепт фаршированого перцю

Це один з найпоширеніших і простих варіантів приготування перцю.

Блюдо виходить дуже смачним, а якщо хочеться отримати більш насичений смак підливи, слід додати більше томатної пасти, ніж вказано в рецептурі.

Інгредієнти:

• фарш свинячий - 570 грам;
• спеції - за смаком;
• перець солодкий - 7 штук;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• паста томатна - 2 ложки;
• рис довгозерний - 12 склянки;
• сіль велика - за смаком;
• морква свіжа - 1 штука.

Процес приготування:

Щоб приготувати перець фарширований м'ясом і рисом, необхідно строго слідувати рецептом з фото. Спочатку готують фарш, найкраще взяти навпіл свинину і яловичину, але якщо такої можливості немає, використовується тільки свинина.

Тим часом готують болгарські перці, їх промивають і очищають від насіння.

Рис кілька разів промивають у воді, а потім варять його до напівготовності. Крупу обов'язково закладають в холодну воду. Ріпчасту цибулю обчищають від лушпиння, а потім дуже дрібно нарізають. Також слід очистити моркву і подрібнити овоч на тертці. Обидва продукти відправляють на сковороду і обсмажують до готовності.

М'ясний фарш змішується з овочевою піджаркою, після чого в нього додають зварений рис. При додаванні овочів, використовується тільки половина від отриманої маси.

Якщо вдома немає томатної пасти, її можна замінити свіжими томатами, але в цьому випадку з овочів знімається шкірка, а підготовлена ​​м'якоть натирається на тертці.

Частина, що залишилася овочевий заготовки змішується з томатною пастою і гаситься кілька хвилин. Якщо застосовуються свіжі помідори , То вони роблять блюдо солодшим, в цьому випадку варто додати в заготовку більше солі.

Підготовлений перець фарширується фаршем, можна зробити це за допомогою ложки або руками. Із залишків м'ясної начинки, слід скачати тефтелі і згасити їх разом з перцями.

Заготовки відправляють в каструлю, а потім до них перекладають овочі, тушковані з томатною пастою. Заливають перці невеликою кількістю води і починають гасити під кришкою.

Якщо плоди невеликого розміру, то процес приготування триває близько сорока хвилин, великі перці готуються більше години.

Фарширований перець в духовці човниками

Такий варіант приготування фаршированого м'ясом перцю з додаванням рису дуже популярний, якщо слідувати рецептом з фото, можна отримати блюдо, яке сподобається гостям на великому торжестві або вечірньому вечері.

Інгредієнти:

• куряче філе або м'ясо - 860 грам;
• сир твердий будь-якого сорту - 145 грам;
• сметана жирна - 2 ложки;
• томат стиглий - 1 штука;
• болгарський перець - 6 штук;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• сіль велика - за смаком;
• італійські трави - 3 грама;
• рис - 12 склянки.

Процес приготування:

• Спочатку слід очистити томат від шкірки, також очищається головка цибулі, обидва овоча подрібнюють за допомогою ножа. Також слід перекрутити м'ясорубкою філе курки.

• До отриманих інгредієнтів додають сіль і необхідні приправи, останньої вводять сметану. Начинка добре перемішується і забирається в сторону.

• Рис промивають у воді кілька разів, а потім відварюють до готовності. Крупа в готовому вигляді додається в начинку і все повторно перемішують.

• Солодкі перці промивають у воді, після чого розрізають на дві половинки і видаляють насіння. Хвостики при цьому видаляти немає необхідності.

• Овочі заповнюють підготовленою начинкою, а потім перекладають на деко, який був застелений пергаментом.

• Готувати такі перці слід протягом півгодини, іноді потрібно трохи більше часу. За п'ять хвилин до повного приготування страви, перці посипають тертим сиром.

• Як тільки сир розплавиться і підрум'яниться, можна подавати блюдо до столу. У підсумку виходить дуже смачний перець, фарширований м'ясом і рисом, приготований за рецептом з фото.

Фарширований перець в сметанному соусі

У складі начинки будуть присутні прянощі і ароматні трави, які надають смак і вишуканий аромат. Можна змінити склад блюда, використовуючи спеції на свій смак.

Інгредієнти:

• фарш свинячий - 330 грам;
• сметана жирна - 1500 грам;
• перець солодкий - 4 штуки;
• морква свіжа - 1 штука;
• паста з томатів - 12 склянки;
• рис довгозерний - 12 склянки;
• трави і прянощі - за смаком;
• сіль велика - за смаком;
• перець мелений - за смаком;
• лимонна кислота - 2 грами.

Процес приготування:

1. Для початку перці промивають добре і очищають від насіння і плодоніжок.
2. В окремій мисці змішується свинячий фарш з промитими рисом. Туди ж додають моркву, подрібнену за допомогою терки. Додатково до фаршу додають свіжу зелень і спеції, солять і додають в суміш мелений перець. Останньою додається ложка жирної сметани, і така ж кількість томатної пасти. Складові перемішують до однорідної консистенції.
3. Отриманим фаршем наповнюють перець, після чого перекладають заготовки в казан або гусятницю. Тим часом готується соус зі сметани і томатної пасти, додатково туди додають трохи лимонної кислоти. Можна взяти більше пасти і сметани, ніж вказано в рецептурі.
4. Необхідно отримати багато соусу, суміш повинна заповнювати ємність більш, ніж на половину. Додатково наливають в ємність з перцями і соусом, половину склянки води. Після цього в казан кладуть рубаний часник і гострі приправи, якщо господиня хоче отримати ароматне і гостре блюдо.
5. Перці готують на середньому вогні протягом сорока хвилин або більше, процес приготування проходить під кришкою. У підсумку виходять дуже ароматні фаршировані м'ясом перці з рисом. Рецепт з фото дає можливість зрозуміти процес приготування страви, щоб отримати смачні перці.

Перець з овочами

Один з кращих варіантів приготування перцю, який фарширується не тільки м'ясом, а й овочами, додатково до складу начинки входитимуть гриби.

Інгредієнти:

• морква свіжа - 2 штуки;
• перець солодкий - 1 кг;
• гриби свіжі - 320 грам;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• крупа рисова - 150 грам;
• вода очищена - 1 літр;
• паста томатна - 4 ложки;
• мелений перець - 5 грам;
• сіль велика - за смаком;
• свіжа зелень - 1 пучок;
• олія соняшникова без запаху - 3 ложки;
• фарш яловичий - 430 грам.

Процес приготування:

1. Щоб приготувати перець, фарширований м'ясом і рисом, за таким рецептом з фото, слід почати підготовку овочів. Для цього цибулю очищають і промивають, а потім подрібнюють гострим ножем, також слід очистити моркву і натерти її на терці.
2. Гриби нарізають шматочками, після чого відправляють їх на сковороду і обсмажують кілька хвилин, поки рідина не випарується. Після цього туди ж відправляють цибулю і моркву, все гасять близько десяти хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
3. Рис варять до напівготовності, зелень промивають і нарізають дуже дрібно. Овочі з грибами слід з'єднати із зеленню, додати туди ж фарш і рис, що становлять перчать і додають туди сіль. Все ретельно перемішують, щоб отримати однорідну суміш.
4. Тим часом готують перці, їх промивають очищають від насіння, після чого фарширують м'ясною начинкою. Заготовки складають в каструлю і залишають на час, тим часом готується томатна заливка.
5. У літрі гарячої води розводять томатну пасту, після чого додають туди сіль і мелений перець. Заливають отриманим соусом перці і ставлять на вогонь, попередньо закривши ємність кришкою. Варять перці близько півгодини, якщо заготовки великого розміру, то може знадобитися більше часу.

Для дієтичного харчування рекомендується застосовувати для начинки куряче філе або м'ясо індички. Ці продукти не містять в собі жиру, тому низькокалорійні. Як ароматних добавок в блюдо додають часник, ароматні трави і гострі прянощі. А щоб підкреслити смак соусу, слід використовувати свіжу зелень.