Перець гіркий - червоний, лікувальні властивості, його користь і шкода

1. Корисні властивості
2. Використання в кулінарії
3. Користь гіркого перцю і лікування
4. Шкода гіркого перцю і протипоказання

Перець гіркий - плоди рослини сімейства Перцеві. Кущ досягає у висоту до 60 см і має еліптичні листя. Плоди мають кулясту або витягнуту форму. Перець в залежності від сорту може мати жовтий, червоний або навіть чорно-оливковий колір. Плоди мають пряним ароматом і смаком, який може варіюватися від гіркуватого до пекучого. Гостроту надають овочу саме насіння і внутрішні пластинки.

Окультурено ця рослина була близько 6 тис. Років тому на території, де знаходиться сучасна Болівія. До Європи цей перець був завезений Колумбом. Досить широко гіркий перець вирощують в горщиках на підвіконні, так як невеликий кущ з красивими яскравими перцями є прекрасним елементом декору.

Корисні властивості

Гіркий перець виділяється серед інших високою концентрацією аскорбінової кислоти. Спільна дія вітаміну С і Р допомагає зміцнити і очистити судини. Завдяки своїй пекучості гіркий перець відмінно справляється з мікробами, тому його рекомендують використовувати в період лікування простудних захворювань. Доведено, що компоненти, що містяться в гострому овочі, допомагають позбутися від зайвих кілограмів і запобігти можливості знову їх набрати. Відбувається це завдяки тому, що компоненти пекучих плодів стимулюють кровообіг і тим самим сприяють розщепленню жирових клітин. Ще перець допомагає організму виводити з товстої кишки токсини.

Гострий перець має здатність протистояти процесам старіння всього організму. Цей овоч також може попереджати розвиток онкологічних захворювань. Гострий перець радять використовувати для запобігання розвитку ракових клітин. Лікарі рекомендують вживати перець людям, які страждають на атеросклероз. Корисно буде їсти цей овоч при ревматизмі, подагрі, поліартриті і при міозитах. Мазь, в якій міститься гострий перець, рекомендується використовувати під час катари верхніх дихальних шляхів, а також при обмороженнях. Крім цього вона допоможе при лікуванні радикуліту, артриту і ревматизму.

Гіркий перець використовують в косметологічних цілях. Наприклад, можна приготувати маску для в'янучої шкіри або настоянку для поліпшення стану волосся.

Доведено, що гіркий перець сприяє виробленню ендофріну, які можуть зменшити больові відчуття і стрес.

Використання в кулінарії

Гострий перець використовують у багатьох кухнях світу, але найбільше його люблять застосовувати в південноамериканській кухні. Його додають в м'ясні і рибні страви, а також в супи, овочі і гарніри. Перець середньої гостроти можна маринувати, солити, квасити, тушкувати, фарширувати, а також використовувати для маринадів.

Сушені плоди подрібнюють і використовують їх як приправу. Вони прекрасно поєднується з коріандром, базиліком, чебрецем, часником і ін. Наприклад, гострий перець додають в популярну приправу «кари» або ж в соус «Табаско».

Користь гіркого перцю і лікування

Користь гіркого перцю проявляється для людей, які страждають від бронхіальної астми та алергії. Крім цього компоненти овоча покращують травлення і секрецію шлунка. Людям, які проходять лікування різних розладів кишечника, рекомендується вживати гострий перець, так як він вважається прекрасним бактерицидним засобом.

Компоненти цього овоча позитивно впливають на кровообіг, що допомагає запобігти виникненню тромбів.

Шкода гіркого перцю і протипоказання

Шкода гіркий перець може принести людям, які страждають від гастриту, коліту і виразок. Варто розуміти, що велика кількість цього овоча може вразити слизову, а також спровокувати виникнення різних проблем, наприклад, печію і навіть злоякісні пухлини.