Пиріг зі сливами і сиром
У моїй родині ранкові чаювання - це особливий ритуал, який вже став традицією. Це як заряд позитиву і запорука успіху на весь день. Саме тому я з особливим трепетом збираю рецепти смачних пирогів до чаю.
І зараз, коли сезон злив ще в розпалі, моїм явним фаворитом став рецепт Страсбурзького пирога. З цієї надзвичайно смачною випічкою я вперше познайомилася на дні народження мого репетитора з французької мови.
У цьому пирозі три шари: пісочне тісто, сливи і ніжна сирна начинка.
А ще цей рецепт досить простий, щоб бути доступним і недосвідченому кондитерові. Особисто у мене вийшло вже з першого разу!
І сьогодні редакція «Так Просто!» Пропонує тобі дізнатися як приготувати Страсбурзький пиріг зі сливами і сиром. Я просто впевнена, що кожен ласун буде зачарований цим варіантом ельзасской випічки!
складові
- 3 яйця
- 200 г борошна
- 160 г цукру
- 125 г вершкового масла
- 500 г слив
- 250 г сиру (15% -ї жирності)
- 50 г картопляного крохмалю
- 200 мл сметани (20% -ї жирності)
- дрібка солі
- кориця (мелена) за смаком
приготування
- Для приготування першого шару цього пирога, а саме пісочного тіста, тобі знадобиться зручний ємність, в якій необхідно змішати 60 г цукру, борошно, вершкове масло і щіпку солі.
Масло має бути твердим, в ідеалі прямо з морозилки. Масло необхідно посікти ножами в дрібну крихту або натерти на середній тертці.
- Додати 1 яйце і швидко замісити тісто, намагаючись сильно не гріти його руками.
Тісто скачай в кулю, загорни в плівку і поклади в холодильник на півгодини.
- Роз'ємну форму для випікання (я використовую діаметром 26 сантиметрів) змасти невеликим шматочком вершкового масла і трохи посип борошном.
Пересип тісто в форму і руками розподіли його рівним тонким шаром, зроби бортики.
- Для приготування начинки збий за допомогою блендера сир, сметану, 100 г цукру, жовтки 2 яєць і крохмаль. Якщо немає блендера, можна змішати вручну за допомогою віночка або столової ложки.
- Також необхідно окремо збити в міцну піну 2 білки, а потім акуратно змішати їх з начинкою.
Сирна начинка повинна вийти дуже м'якою і ніжною.
- Зливи вимий, потім зроби в них надрізи, але не до кінця, і дістань зі слив кісточки.
Для начинки зі слив в невеликому блюдце сумішей 2 столові ложки цукру і трохи кориці за смаком.
- Уклади сливи в форму з тестом розрізом догори, насипаючи в надрізи по пів чайної ложки суміші цукру з корицею.
- За допомогою столової ложки акуратно виклади на сливи сирну начинку. Постав пиріг в розігріту духовку і випікати близько години при температурі 180 градусів.
- Ось і все, пиріг готовий. Смачного!
Рада редакції
Також пропоную тобі дізнатися ще один хороший рецепт пирога, який точно стане в нагоді тобі цієї осені. А саме пиріг «Осіння мелодія» . Сирна начинка з легкою кислинкою від яблук, і все це в поєднанні з ароматною корицею - смак просто не передати словами!
Цей пиріг можна пекти і з іншими фруктами і ягодами. А можна і зовсім без них, тому як найсмачніше тут - це ніжна повітряна сирна начинка! Хоча, як на мене, саме сливи роблять цей пиріг особливо смачним .
Крім того, можна зверху прикрасити пиріг шоколадною глазур'ю, і тоді він буде куди крутіше торта. Адже зливу в шоколаді - це просто смакота!
Обов'язково поділися рецептом Страсбурзького пирога зі своїми подругами, вони точно будуть вдячні тобі за це.
Автор статті
Анастасія Давиденко
Настя займається йогою і обожнює подорожі. Мода, архітектура і все прекрасне - ось до чого прагне серце дівчини! Анастасія займається дизайном інтер'єрів, а також робить неповторні прикраси з квітковою тематикою. Мріє пожити у Франції, вчить мову і жваво цікавиться культурою цієї країни. Вважає, що людині потрібно все життя вчитися чомусь новому. Улюблена книга Анастасії - «Їж, молись, кохай» Елізабет Гілберт.