Пишні оладки на заквасці

svetlik Кухарчук 6 рівня

• 11 вересня 2013, 10:49
• 61805

Пишні ароматні оладки, м'які як подушечки, завтовшки більше 2 см. І при цьому без дріжджів. Тісто можна поставити на ніч, і вранці у вас буде прекрасний сніданок!

У неділю першого тижня посту стара пекла оладки, а вони все підгорає у неї; червона від вогню, вона гнівно кричала: - А, чорти б вас взяли ... І раптом, понюхавши сковороду, потемніла, жбурнула Сковородніков на підлогу і завила: - Ба-атюшкі, сковорода-то скоромна, погана, що не випалила адже я її в чистий -то понеділок, го-Оспода! (Максим Горький, «В людях») ***** ******************** **************** **** ********** ********** ***** Може у баби просто рецепт був неправильний? На мою рецептом оладки виходять завжди, на будь-яких сковорідках))) ******************** ***************** *** * ******************** ******************** ****** ** Отже, закваску розбавляємо холодним молоком, додаємо цукор і борошно. Добре перемішуємо і залишаємо тісто (накривши плівкою) при кімнатній температурі (18-23С) на 8-9 годин. Якщо ви будете робити оладки на сніданок, то заводите тісто на ніч. Якщо вдень або ввечері, то додавайте тепле молоко (20-30С) - тоді час бродіння скорочується до 3-4 годин.