Приготування сочевиці в мультиварці
- Перші страви з сочевиці в мультиварці
- Розсольник з чечевіцейв мультиварці
- Крем-суп гарбузовий з сочевицею в мультиварці
- Рибний суп з сочевицею в мультиварці
- Другі страви з сочевиці в мультиварці
- Котлети з сочевиці в мультиварці
- Биточки парові з сочевиці в мультиварці
- Рагу з сочевицею в мультиварці
- Баклажани тушковані з сочевицею і спаржею
- Пироги, запіканки, піца з сочевицею
- Запіканка листкова овочева з сочевицею
У статті пропонуються рецепти перших страв, каш, гарнірів, рагу, випічки і запіканок, приготованих з сочевиці в мультиварці.
Сочевиця здавна відома не тільки своїми унікальними смаковими якостями, але і цілющими властивостями.
На сьогоднішній день вибір сочевиці не обмежується одним видом, різна колірна гамма даного продукту: зелена, жовта, червона, бура сочевиця з поєднанні з іншими крупами, м'ясом розкриває широку гаму смакових якостей. Якщо необхідно приготувати щось на швидку руку, краще віддати перевагу червоній та бурої сочевиці - розварюється вона швидко, за 10-15 хвилин; якщо хочете приготувати страви з ситним густим бульйоном - краще вибрати зелену сочевицю, навар в такому супі може по корисності замінити м'ясний бульйон. Жовта сочевиця хороша в стравах, що подаються до гарніру через теплого відтінку і збереження форми зерен навіть після варіння.
Вважається, що в паростках пророщеної сочевиці міститься підвищений вміст протеїну і білка - будівельного матеріалу для клітин як джерела омолодження організму.
Жодне пісне меню не обходиться без цього продукту. Крім того, що готові страви стають ситніше, вони насичені амінокислотами, які заміняють тваринний білок, що дуже важливо для організму під час посту. Збагативши свій раціон стравами з сочевиці, навіть вагітним можна дотримуватися посту, не боячись, що вони недоотримають білка.
Перші страви, каша, гарніри, рагу, пироги, десерти з сочевичної борошна - різноманіття страв, які можна приготувати з сочевиці в мультиварці.
Принципи правильного харчування стверджують, що сочевиця містить повільно розщеплюються вуглеводи, тому вживати даний продукт рекомендується в першій половині дня, щоб забезпечити себе енергією і довго не відчувати почуття голоду.
У статті підібрані найсмачніші рецепти страв з сочевиці в мультиварці.
Перші страви з сочевиці в мультиварці
Сирний суп на курячому бульйоні з сочевицею і вермішеллю-павутинкою
Складові:
- курячий бульйон - 2 л;
- сочевиця - 150 г;
- картопля - 2 шт .;
- цибулина - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- вермішель-павутинка - 100 г;
- олія соняшникова - 2 ст. л .;
- сир плавлений - 2 шт.
Приправи: сіль, перець чорний, майоран - за смаком.
Складність приготування: просто
Калорійність: у 200 мл (1 порція) 363 ккал
Час приготування страви: 30 хвилин
Технологія приготування. Сирний супчик хороший для осінніх та зимових холодів, найкраще готувати із зеленої сочевиці, хоч варити її і довше, зате бульйон буде більш наваристий і густий.
Заздалегідь зварений курячий бульйон з сочевицею значно заощадить час приготування готового блюда. Якщо не любите густі навари, можна також окремо зварити сочевицю і в кінці варіння додати в блюдо.
Спочатку рекомендується зробити піджарку, для цього очистити цибулю і моркву від шкірки, промити під проточною водою, порізати кубиками. Морква при бажанні можна натерти на тертці і не страхувати, а сирої додати в кінці варіння. Паралельно з цим включаємо мультиварку на режим «Випічка». У мене мультиварка «Панасонік 10». Наливаємо в чашу 2 ст. л. соняшникової олії, а потім і дрібно порубані овочі, перемішуємо їх, закриваємо кришку і даємо потомитися 10 хвилин. Після того як програма пропищить закінчення, включаємо режим «Суп», додаємо в чашу мультиварки 2 склянки курячого бульйону, засипаємо тонку вермішель-павутинку і порізаний кубиками картоплю, паралельно помішуючи вміст.
Закриваємо кришку на 7-10 хвилин. Після цього заливаємо в чашу решту бульйону і потертий на крупній тертці плавлений сирок. Суп готовий! Для того щоб відчувався вершковий смак страви, рекомендується дати йому настоятися 15-20 хвилин.
Розсольник з чечевіцейв мультиварці
Складові:
- яловичий бульйон - 2 л;
- сочевиця - 150 г;
- цибулина - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- солоні огірки - 3 шт .;
- томатна паста - 3 ст. л .;
- картопля - 3 шт .;
- олія соняшникова - 2 ст. л .;
- часник - 3 часточки;
- приправи: сіль, перець чорний, гвоздика, хмелі-сунелі - за смаком.
Складність приготування: середня
Калорійність: у 200 мл (1 порція) 389 ккал
Час приготування страви: 50 хв.
Технологія приготування. Для цієї страви рекомендується придбати червону сочевицю - так скоротиться час приготування досить складного страви і додасть яскравих фарб в тарілці.
Включаємо мультиварку на режим «М'ясо» на 25 хвилин. Нарізану рівними порційними шматочками яловичину кладемо в чашу, попередньо додавши туди 2 ст. л. соняшникової олії. Мені подобається підсмажувати вже зварену яловичину: по-перше, зварене м'ясо дає наваристий бульйон, по-друге, можна не боятися, що воно виявиться жорстким і сируватим. Потім в чашу до м'яса додаємо нарізані кубиками моркву і цибулю з додаванням томатної пасти на режимі «М'ясо» ще на 10 хвилин. Потім відкриваємо кришку мультиварки, додаємо нарізану картоплю і попередньо промиту сочевицю, заливаємо готовий бульйон. Включаємо режим «Суп» на 15 хвилин. Після цього всипаємо нарізані кубиками і віджаті від зайвої вологи солоні огірки, приправи, часничок і сіль. Блюдо готове.
Крем-суп гарбузовий з сочевицею в мультиварці
Складові:
- курячий бульйон - 2 л;
- жовта чечевиця - 250 г;
- гарбуз сира - 500 г;
- цибулина - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- вершки - 100 г;
- масло вершкове - 20 г .;
- сир твердий голландський - 150 г;
- приправи: сіль, кардамон, кориця - до смаку.
Складність приготування: просто
Калорійність: у 200 мл (1 порція) 240 ккал
Час приготування страви: 50 хв.
Технологія приготування: такий низькокалорійний французький суп може стати приводом зібрати у себе гостей. Незвичайний вершково-гарбузове блюдо з сочевицею підійде і для пісного і дієтичного меню.
Суп готувати можна як на курячому бульйоні, так і просто на воді, від цього його смакові якості не зміняться, а калорійність значно знизиться. Якщо від м'яса відмовлятися не побажаєте, курячий бульйон рекомендується приготувати заздалегідь.
Включаємо мультиварку на режим «Випічка» на 20 хвилин, додаємо в чашу 20 г вершкового масла, дрібно порізану цибулю, моркву і терту на тертці гарбуз. Після цього, в чашу додається сочевиця і 2 л готового бульйону або простої води, ставимо мультиварку на режим «Гасіння» на 15 хвилин. Готово! Тепер такого супчику треба дати 15 хвилин на те, щоб охолонув, інакше при високій температурі вершки можуть згорнутися. Потім трьом на дрібній тертці сир, змішуємо його з вершками і бажаними приправами, солимо за смаком і виливаємо такий соус до нашого страви. Перемішуємо до однорідної консистенції і перетираємо з допомогою блендера до стану пюре.
Подавати такий суп слід з ложечкою сметани або вершків.
Рибний суп з сочевицею в мультиварці
Складові:
- філе білої і червоної риби - по 200 г .;
- червона сочевиця - 100 г;
- картопля - 3 шт .;
- морква велика - 1 шт .;
- перець болгарський - 1 шт .;
- помідори стиглі - 3 шт .;
- олія соняшникова - 2 ст. л .;
- приправи: сіль, чорний і червоний перець, лимон - за смаком.
Складність приготування: середня
Калорійність: у 200 мл (1 порція) 240 ккал
Час приготування страви: 55 хв.
Технологія приготування. Суп найкраще готувати з червоної риби або комбінуванні філе білої і червоної риби.
Дістаємо з морозилки рибне філе, щоб воно злегка підтануло в раковині. Найкраще рибу різати на шматочки злегка підмороженому вигляді.
Готуємо помідори - обдаємо їх окропом, потім ріжемо на дольки - таким чином, легше позбутися від шкірки.
Включаємо мультиварку на режим «Випічка», додаємо в чашу 2 ст. л. соняшникової олії, нарізані кубиками моркву, цибулю, болгарський перець і томати. Після того, як програма пропищить закінчення, ріжемо на брусочки рибне філе, додаємо в чашу і включаємо режим «Гасіння» на 20 хвилин. Потім ріжемо кубиками картоплю, промиваємо сочевицю і додаємо в страву. Заливаємо 2 л окропу. Закриваємо кришку мультиварки і виставляємо режим «Суп» на 20 хвилин. Після закінчення варіння солимо, перчимо до смаку, додаємо лимончик - щоб страва не гірчило.
Такий рибний суп чудово освіжить влітку і зігріє в холодні вечори.
Подавати такий супчик смачно зі свежепережаренним чорним хлібом - як варіантом грінок.
Другі страви з сочевиці в мультиварці
Фаршировані перці сочевицею, булгуром, грибами і м'ясним фаршем
Складові:
- перець болгарський свіжий або заморожений -7 шт .;
- сочевиця - 100 г;
- булгур - 100 г .;
- фарш курячий - 200 г .;
- печериці або гливи - 100 г .;
- морква велика - 1 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- томатна паста - 3 ст. л .;
- сметана - 200 г;
- олія соняшникова - 2 ст. л .;
- приправи: сіль, майоран, хмелі-сунелі - за смаком.
Складність приготування: середня
Калорійність: у 1 готовому перці - 150 ккал
Час приготування страви: 1 год 10 хв.
Технологія приготування. Готуємо начинку для наших перців. Для початку на режимі «Випічка» робимо піджарку: додаємо в чашу мультиварки 2 ст. л. соняшникової олії, нашатковану цибулю, натерту на тертці моркву, часник, порізані на шматочки гриби і томатну пасту. Після того, як програма пропищала закінчення готування, перекладаємо піджарку в іншу ємність, чашу після повного остигання промиваємо під проточною водою. Змішуємо отриману піджарку з курячим фаршем, солимо і перчимо до смаку.
Паралельно з цим очищаємо перці від серцевини або розморожуємо заморожені.
Попередньо промиті під водою чічевіцу і булгур складаємо в чашу мультиварки, заливаємо водою і солимо. Включаємо режим «Каша» на 20 хвилин. Після того, як суміш круп приготувалася, охолоджуємо її і змішуємо з піджаркою. Починаємо цією сумішшю перці, укладаємо в попередньо вимиту чашу мультиварки, заливаємо перці сметаною і включаємо режим «Гасіння» на 30 хвилин. Вийти таке блюдо з сочевиці в мультиварці має як показано на фото.
Котлети з сочевиці в мультиварці
Складові:
- сочевиця - 300 г;
- молоко - 200 мл;
- хліб - 200 г;
- вода 1,2 л;
- яйця курячі - 4 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- олія соняшникова - 4 ст. л .;
- панірувальні сухарі - 50 г;
- приправи: сіль, хмелі-сунелі - за смаком.
Складність приготування: середня
Калорійність: у 100 г готового продукту - 198 ккал
Час приготування страви: 1 год 10 хв.
Технологія приготування. Спочатку готуємо сочевицю за рецептом «Каша з сочевиці класична». Робимо фарш для котлет: в охолоджені кашу додаємо сирі яйця, розмочений в молоці хліб, 2 сирі терті цибулини, часник, солимо і перчимо до смаку. З фаршу формуємо котлетки, вкачувавши їх в панірувальних сухарях.
Паралельно включаємо мультиварку на режимі «Жарка». Додаємо в чашу 4 ст. л. соняшникової олії і смажимо котлети з двох сторін. Одну сторону котлет смажимо при закритій кришці мультиварки 5 хвилин, потім перевертаємо і при відкритій кришці млоїмо ще 5 хвилин.
Биточки парові з сочевиці в мультиварці
Складові:
- сочевиця - 300 г;
- вода 1,2 л;
- яйця курячі - 4 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- олія соняшникова - 4 ст. л .;
- приправи: сіль, перець чорний, гвоздика, майоран - за смаком.
Складність приготування: середня
Калорійність: у 100 г готового продукту - 121 ккал
Час приготування страви: 1 ч.
Технологія приготування. Готуємо сочевицю за рецептом «Каша з сочевиці класична». Робимо фарш для биточків: в охолоджені кашу додаємо сирі яйця, 2 сирі терті цибулини, часник, солимо і перчимо до смаку. З фаршу формуємо круглі або довгасті биточки.
Паралельно включаємо мультиварку на режимі «На пару». Додаємо в чашу 1 склянку води, а у верхню чашу викладаємо биточки. Час виставляємо - 30 хвилин.
Рагу з сочевицею в мультиварці
Рагу овочеве з сочевицею
Складові:
- сочевиця - 200 г;
- печериці - 100 г .;
- капуста білокачанна - 300 г;
- морква велика - 1 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- томатна паста - 3 ст. л .;
- сметана - 200 г;
- олія соняшникова - 2 ст. л .;
- приправи: сіль, майоран, хмелі-сунелі - за смаком.
Складність приготування: просто
Калорійність: у 100 г готового продукту - 92 ккал
Час приготування страви: 55 хв.
Технологія приготування. Включаємо мультиварку на режим «Випічка». Попередньо промиті і очищені овочі: морква, цибуля, часник, перець болгарський, печериці ріжемо на кубики середньої величини і викладаємо в чашу мультиварки, попередньо змащену олією. Через 15 хвилин, коли піджарка готова, додаємо до неї 1,5 склянки води, дрібно нашатковану білокачанну капусту, сочевицю. Кладемо також сметану і томатну пасту, все перемішуємо. Виставляємо режим мультиварки «Гасіння» на 40 хвилин.
Баклажани тушковані з сочевицею і спаржею
Складові:
- сочевиця - 200 г;
- баклажани - 400 г;
- спаржа - 300 г;
- морква велика - 3 шт .;
- болгарський перець - 4 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- томатна паста - 3 ст. л .;
- олія соняшникова - 2 ст. л .;
- приправи: сіль, майоран, хмелі-сунелі - за смаком.
Складність приготування: просто
Калорійність: у 100 г готового продукту - 103 ккал
Час приготування страви: 45 хв.
Технологія приготування. Включаємо мультиварку на режим «Випічка». Попередньо промиті і очищені овочі: морква, цибуля, часник, перець болгарський, спаржу, печериці ріжемо на кубики середньої величини і викладаємо в чашу мультиварки, попередньо змащену олією. Через 15 хвилин, коли піджарка готова, додаємо до неї 1,5 склянки води, нарізані кружальцями баклажани, сочевицю. Додаємо також томатну пасту, все перемішуємо. Виставляємо режим «Гасіння» на 30 хвилин.
Пироги, запіканки, піца з сочевицею
Піца з сочевичної борошна
Сочевична борошно прекрасно підійде для приготування основи піци. Робити її досить просто: 200 г сочевиці перемелює блендером до порошкоподібного стану.
Тісто зробимо без додавання дріжджів. Начинку можна вибрати будь-яку - на свій розсуд. Ми приготуємо класичну: курка, гриби, болгарський перець і маслини.
Слід враховувати, що піца розрахована на 3 порції, тому можна спекти вдома 3 піци з різними начинками і влаштувати близьким майстер-клас з дегустацією.
Складові:
- сочевиця - 200 г;
- сметана - 200 г;
- масло вершкове - 100 г.
Для начинки:
- відварене куряче філе - 100 г;
- гриби печериці - 50 г;
- болгарський перець - ½ шт .;
- кетчуп - 20 г;
- майонез - 20 г;
- маслини - 8 шт .;
- твердий сир - 80 г;
- зелень і спеції - за смаком.
Складність приготування: просто
Калорійність: у 100 г готового продукту - 162 ккал
Час приготування страви: 55 хв.
Технологія приготування. Змішати сочевичну борошно з розм'якшеним вершковим маслом і сметаною. Отримане тісто кладемо в целофановий пакет і ховаємо в холодильник на 40 хв. Тим часом готуємо інгредієнти для начинки: промиваємо водою і очищаємо від темної шкірки гриби, відварене куряче філе нарізаємо смужками, чистимо й нарізаємо шматочками болгарський перець, дрібно рубаємо зелень.
Дістаємо тісто з холодильника. Ділимо його на 3 частини. 1/3 залишаємо, решту - також ховаємо в холодильник.
Дно чаші мультиварки посипаємо борошном, викладаємо тісто і розминаємо його пальцями, надаючи форму коржі. Основу нашої майбутньої піци змащуємо кетчупом і майонезом. Викладаємо зверху шматочки курячого філе, гриби, перець, розрізані на кружечки маслини. Зверху посипаємо піцу натертим на крупній тертці твердим сиром. Закриваємо кришку мультиварки і виставляємо режим «Випічка» на 45 хвилин. Піца прекрасно знімається з дна чаші. Перекласти в заздалегідь підготовлену плоску тарілку, посипати зеленню.
Запіканка листкова овочева з сочевицею
Складові:
- сочевиця - 200 г;
- кабачки - 400 г;
- морква велика - 3 шт .;
- борошно - 60 г.
Для начинки:
- сир твердий голландський - 150 г;
- 2 томата середньої величини;
- 5 курячих яєць;
- молоко - 200 мл;
- приправи: сіль, зелень, кріп - за смаком.
Складність приготування: просто
Калорійність: у 100 г готового продукту - 126 ккал
Час приготування страви: 1 ч 25 хвилин.
Технологія приготування. Натерти на крупній тертці кабачки, підсолити, залишити на 10-15 хвилин, потім віджати з них зайву вологу. Також вчинити з морквою.
В змішані кабачки і моркву додати борошно, відварну сочевицю, 1 ст. л оливкової олії, все ретельно перемішати.
Викладаємо в чашу мультиварки масу і на режимі «Випічка» готуємо 40 хвилин.
Поки випікається основа робимо начинку: збиваємо яйця з молоком, солимо, ріжемо томати на акуратні кружечки, натираємо на крупній тертці сир.
Коли основа буде готова викладаємо зверху кружечки томатів, прикрашаємо зеленню і заливаємо це все яєчно-молочною сумішшю. Ставимо в мультиварку на режим «Випічка» на 30 хвилин. Блюдо готове!
Смачного!