Продукти для дієти без глютену. Користь продуктів, що містять тваринний білок
Білок м'яса, риби, птиці і яєць є адаптована і відповідним для людського організму. Він грає величезну роль в підтримці життєдіяльності всіх органів і є найважливішим компонентом в різних дієтах, включаючи безглютенової дієту .
ПРОДУКТИ, ЯКІ МІСТЯТЬ ТВАРИННИЙ БІЛОК
МОРЕПРОДУКТИ
- кальмари
- креветки
- водорості
- Морський гребінець
- устриці
- мідії
- восьминоги
КОРИСТЬ МОРЕПРОДУКТОВ
Морепродукти містять величезну кількість мікроелементів, з яких особливе переважання йоду і кальцію, фосфору і міді, а також, заліза.
Користь морепродуктів, таких як креветки і кальмари, в величезному вмісті білка, який легко перетравлюється і корисний людині.
Міститься в морепродуктах і багато поліненасичених жирних кислот, включаючи Омега 3. Вони зменшують ризик розвитку раку, покращують роботу мозку, зміцнюють стінки кровоносних судин і знижують рівень холестерину.
Якщо включити морепродукти в раціон, можна покрити потребу організму у вітамінах A, E і групи B, йоді, кальції, залозі, фосфорі, калії, цинку і селен.
М'ЯСО
- баранина
- яловичина
- телятина
- Свинина
КОРИСТЬ М'ЯСА
М'ясо містить білок - «будівельний матеріал» для наших м'язів і кісток. Та й сильний імунітет при відсутності в меню тваринних білків навряд чи можливий.
До того ж м'ясо - чудове джерело магнію (відповідає за нормальну роботу нервової системи), цинку (сприяє зростанню, оновленню тканин, необхідний для обмінних процесів), фосфору (зміцнює зубну емаль і покращує роботу мозку) і калію (підтримує оптимальний кров'яний тиск).
Є в м'ясі і вітамін А (захищає від передчасного старіння, покращує зір і стан шкіри), і вітаміни групи В (відповідають за злагоджену роботу нервової системи, рятують від безсоння і депресії).
М'ясо корисно через високий вміст цинку, який допомагає зростанню і розвитку людини. Також воно містять магній, необхідний для вироблення енергії.
ВАЖЛИВО. Все це не означає, що м'ясо треба їсти на сніданок, обід і вечерю. М'ясо, особливо свинина і баранина, містять багато жиру і підвищують рівень холестерину в крові. Тому готуйте м'ясні страви не частіше 3 разів на тиждень.
ПТАХ
- курка
- індичка
- Гусь
- качка
- Перепілка
КОРИСТЬ М'ЯСА ПТИЦІ
М'ясо птиці також поживно і корисно, як і м'ясо ссавців.
Воно містить багато корисних речовин, вітамінів і мінералів. І засвоюється краще м'яса ссавців.
Прихильники здорового харчування ( дієта без глютену входить в число найбільш корисних дієт) віддають перевагу пташиному м'ясу завдяки його низькій калорійності, а білка в ньому міститься стільки ж скільки і в м'ясі ссавців.
ЯЙЦЯ
- курячі
- перепелині
КОРИСТЬ ЯЄЦЬ
Яйця найкращий і найдоступніший джерело тваринного білка.
Яйця містять:
- Велика кількість поліненасичених жирних кислот.
- Вітамін А Корисний для шкіри, зору та імунної системи.
- Вітаміни B2, B12 і B5. Підтримують енергетичний обмін, а також необхідні для системи кровотворення, зору, когнітивної функції, імунної та нервової систем.
- Вітамін D. Необхідний для засвоєння кальцію і підтримки здоров'я зубів і кісток (яєчний жовток - один з рідкісних харчових продуктів, який є природним джерелом цього вітаміну);
- Вітамін E. Важливий для здоров'я репродуктивної, нервової та м'язової системи.
- Яєчний жовток містить вітамін Р, який підвищує стійкість організму до інфекцій.
- Біотин. Необхідний для обміну речовин і підтримки здоров'я шкіри, волосся і імунної системи.
- Холін. Підтримує ліпідний обмін і функцію печінки.
- Фолієва кислота. Без неї неможлива нормальна робота системи кровотворення і правильний розвиток плоду під час вагітності. Крім того вона необхідна для нормальної діяльності травної системи і формування нових клітин.
- Йод Необхідний для роботи щитовидної залози і здоров'я шкіри і нервової системи.
- Залізо. Забезпечує виробництво червоних кров'яних клітин і транспорт кисню в організмі.
- Лютеїн і зеаксантин. Потрібні для підтримки здоров'я очей.
- Фосфор. Потрібен для збереження здоров'я кісток і зубів, а також для обміну речовин.
- Селен. Захищає клітини від оксидативного стресу, підтримує функцію імунної системи і щитовидної залози.
Людина, що включає в раціон яйця, має багато енергії, а завдяки вітамінами та мінералами - здоровий мозок, імунну систему, хороший зір і виглядає молодше за свої роки.
РИБА
- лосось
- форель
- скумбрія
- оселедець
- Хек
- щука
- короп
- сом
- тунець
- камбала
КОРИСТЬ РИБИ
Риба містить:
- Високоякісний білок, який легко засвоюється організмом.
- Вітаміни A, Д, E, кальцій, йод, залізо, магній, фосфор, селен, цинк.
- Майже всі необхідні людині амінокислоти.
Включення рибних страв в меню дозволяє:
- забезпечити організм високоякісним білком;
- знизити рівень поганого холестерину;
- нормалізувати функцію згортання крові;
- нормалізувати функцію щитовидної і роботу нервової системи;
- поліпшити зір;
- поліпшити якість сну і знизити дратівливість;
- збільшити тривалість життя;
- нормалізувати обмін речовин;
- поліпшити стан шкіри, волосся і нігтів;
- стабілізувати вагу.
Як вживати рибу?
Найкраще вживати рибу у відварному або запеченому вигляді. Або на пару.
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ тваринного БЕЛКА
Тваринні білки - це і здоровий обмін речовин, і здатність до регенерації клітин і розмноження. Навіть наші розумові здібності залежать від вмісту білка в організмі.
А бобові, що містять найбільшу кількість рослинного білка, не кожен людський організм сприймає (особливо при проблемах з шлунково-кишкового тракту, включаючи целіакію , Алергію на глютен і т.д.).
Крім того м'ясо і яйця (особливо жовток) багаті залізом, який так само краще засвоюється організмом. А залізо, як відомо бере участь у формуванні гемоглобіну в крові.
Одним словом, якщо ви не є переконаним вегетаріанцем, без побоювання вживайте продукти з тваринним білком. Головне, дотримуйте помірність і готуйте їжу самостійно зі свіжих продуктів ( без глютену ), А не купуйте готові продукти або напівфабрикати.