Рецепт супу з брокколі і куркою

1. Рецепт сирного супу з брокколі і куркою
2. складові
3. Як приготувати суп з брокколі з куркою
4. Рецепт супу-пюре з брокколі з куркою
5. складові
6. покрокове приготування
7. Корисні поради

Суп з брокколі і курки - це дуже нехитре і корисне блюдо. Брокколі містить дуже багато мікроелементів і вітамінів, а за кількістю вітаміну А вигідно відрізняється від інших видів капусти.

Якщо ви хочете на обід або вечерю що-небудь легке, але в той же час ситне, скористайтеся моїми рецептами і приготуйте ніжний суп або крем-суп з курячого філе і брокколі.

Рецепт сирного супу з брокколі і куркою

Кухонне приладдя: каструля, обробна дошка, ніж, терка, ложка.

складові

вода 1,85 л брокколі 220 г куряче філе 330 г коричневий рис 55 г вершковий сир 2 ст. л. живці селери 2 шт. паприка 80 г пастернак (білий корінь) 1 шт. морква 130 г цибуля 60 г свіжа зелень 1 пучок оливкова олія 25 мл спеції 0,5 ч. л.

Як приготувати суп з брокколі з куркою

1. Наливаємо в каструлю 1,85 л води і викладаємо туди 330 г курячої грудки. Бажано використовувати охолоджене, а не заморожене філе. Добре промиваємо 55 г коричневого рису і відправляємо його в каструлю. Бурий рис вариться довше, ніж звичайний, тому закладаємо його разом з м'ясом. Ставимо бульйон варитися, а в цей час підготуємо овочі. Добре промиваємо і розбираємо на суцвіття брокколі (220 г).
   
2. Дрібно шаткуємо живці селери (2 шт.) І паприку (80 г). Намагайтеся вибирати перець червоного і яскраво-жовтого кольору, щоб він апетитно виглядав в супі. Дрібною соломкою нарізаємо 1 білий корінь пастернаку. Точно також нарізаємо 130 г моркви і подрібнюємо 60 г ріпчастої цибулі.
   
3. Беремо пучок свіжої зелені і дрібно шаткуємо його ножем. Я використовую свіжу петрушку, кріп, кінзу і зелену цибулю.
   
4. Коли куряча грудка закипить, знімаємо з неї піну і варимо протягом 25 хвилин. Потім виймаємо грудку і додаємо в каструлю подрібнений селера. Слідом відправляємо в каструлю всі овочі: цибуля, морква, пастернак і болгарський перець. Доводимо бульйон до кипіння і готуємо його на повільному вогні 7 хвилин. А в цей час нарізаємо дрібними шматочками куряче філе. Викладаємо курку назад у суп і додаємо туди брокколі.
   
5. Також додаємо 0,5 ч. Л. спецій для курки. Можна використовувати будь-які спеції на ваш смак, але краще вибирати спеції без солі.
   
6. Солимо суп і додаємо 2 ст. л. будь-якого вершкового сиру. Я використовую сир Філадельфія, але можна додати будь-який вершковий сир з низьким відсотком жирності. Також додаємо 20 мл оливкової олії, доводимо суп до кипіння і варимо 4-5 хвилин.
   
7. Потім викладаємо подрібнену зелень, знову доводимо до кипіння і вимикаємо. Після того як суп настоїться 15 хвилин, можемо розливати його по тарілках і подавати до столу. Він відмінно підходить для дитячого або дієтичного харчування.
   

відеорецепт

Якщо вас зацікавив рецепт, подивіться всі кроки приготування більш докладно.

Рецепт супу-пюре з брокколі з куркою

Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 5.
Калорійність (на 100 г): 19 ккал.
Кухонне приладдя: каструля, блендер, дошка, ніж.

складові

вода 1,6 л брокколі 370 г куряче філе 280 г цибуля-порей 1 стебло свіжа зелень 5 г чорний мелений перець, сіль за смаком

покрокове приготування

1. Нарізаємо 280 г курячого філе шматочками довільної форми. При виборі філе звертайте увагу на колір і запах м'яса. Воно повинно бути свіжим, незаветренним і без стороннього запаху.
   
2. Викладаємо шматочки м'яса в каструлю, заливаємо 1,6 л холодної води і відправляємо на вогонь.
   
3. Доводимо бульйон до кипіння, знімаємо піну і варимо 20 хвилин. Обов'язково стежте за температурним режимом, бульйон повинен кипіти помірно.
   
4. Поки вариться куряче м'ясо, нарізаємо кільцями або півкільцями 1 стебло цибулі-порею. За бажанням цибуля-порей можна замінити звичайним ріпчастою цибулею.
   
5. Коли м'ясо звариться, відправляємо в каструлю подрібнену цибулю-порей. Слідом викладаємо 370 г брокколі і варимо суп близько 12 хвилин. Брокколі необхідно попередньо вимити і розібрати на суцвіття. Капусту можна використовувати заморожену, але зі свіжою буде смачніше.
   
6. Готовий суп солимо і перчимо на ваш смак, а потім подрібнюємо все за допомогою блендера до стану пюре.
   
7. Подаємо суп в гарячому або холодному вигляді з дрібно нарізаною свіжою зеленню.
   

відеорецепт

Подивіться на відео, як приготувати ніжний крем-суп з брокколі і куркою.

Корисні поради

• Для приготування супу з брокколі підійде як м'ясної, так і овочевий бульйон. Але якщо бульйону немає, зваріть його з стебел брокколі, а в кінці приготування додайте в суп вершки або сметану.
• Капуста брокколі містить багато сірчистих речовин. Вони надають супу не дуже приємний запах, тому багатьом такі супи не подобаються. Ви легко позбудетеся від цього запаху, якщо додасте на початку приготування маленьку щіпку харчової соди.
• Під час варіння капуста втрачає свій яскраво-зелений колір і стає бурою. Щоб суп виглядав більш апетитно, можна скомбінувати брокколі зі шпинатом. Він додасть супу красивий колір і не вплине на його смак.
• За бажанням можна додати в суп сир, але він не повинен домінувати, а всього лише доповнювати його смак.

Якщо вас зацікавили дієтичні рецепти, подивіться, як приготувати -куріцу з брокколі- або неймовірно ніжну запіканку з брокколі . Також раджу вам подивитися -рецепти приготування брокколі на сковороде- і однією з найпопулярніших видів капусти - кольрабі . Залишайте свої відгуки, зауваження та рекомендації в коментарях. Також напишіть, які страви з брокколі ви готуєте для своєї сім'ї.