Рецепти домашніх котлет з фаршу

1. Запечені котлети з курячого фаршу - рецепт з фото
2. Котлети з картоплею і маринованої буряком
3. Рецепт домашніх котлет з бринзою
4. Котлети з крабовими паличками
5. Котлети з фаршу - поради і загальні принципи приготування
6. Котлети смажені з м'ясного фаршу і кабачків

Не секрет, що котлети - досить буденне блюдо, яке можна подати до гарніру на сніданок, обід і вечерю. Але це не зовсім так, оскільки варіантів приготування котлет існує безліч! Один тільки фарш має на увазі в собі велике розмаїття. Крім різних видів м'яса, воно може суміщати собі різні овочі і гриби, адже що, що не фарш, створює таке розмаїття видів домашніх котлет.

Які б рецепти не були різноманітні, основні правила для їх приготування все-таки незмінні. Для м'якості і соковитості котлеток в фарш слід додавати крижану мінеральну воду, або трохи вершків. Також соковитість можуть надати вручну подрібнену цибулю або капуста. Фарш перед ліпленням котлет потрібно ретельно відбивати, так вони виходити ніжними і будуть просто танути в роті.

Запечені котлети з курячого фаршу - рецепт з фото

Одним з поширених варіантів приготування є домашні котлети з курки. У порівнянні з іншими м'ясо птиці відрізняється м'яким і ніжним смаком, а ще вважається дієтичним продуктом і рекомендується для дитячого харчування.

Продукти: куряче м'ясо - 200 г, яйце - 1 шт., Ріпчаста цибуля - 1 головка, сухий хліб - 50 г, часник - 1 зубчик, сіль і перець - за смаком.

М'ясо попередньо промити, дати стекти воді, обсушити і перемолоти в м'ясорубці. Хліб замочити в теплій воді, а краще в молоці на 3-5 хвилин. Потім віджати і змішати з курячим фаршем. Додати в фарш одне яйце, нарізаний дрібно цибулю, подрібнений часник, сіль, запашний чорний перець і ретельно розмішати все. Зліпити плоскі коржі овальної або круглої форми, укласти їх на деко з фольгою і перекласти в розігріту духовку. Випікати при температурі 180 градусів 30 хвилин.

Курячі котлети Кожен кулінар, готуючи котлети з фаршу будинку, додає в рецепт трохи креативу і фантазії, до того приклад: класичні курячі котлети, рецепт якого можна змінити, орієнтуючись на свої смакові уподобання.

Серед безлічі варіантів м'ясних котлет більшість господинь вважають за краще готувати курячі котлети. І нехай це вас не дивує, адже домашні котлети з курячого фаршу готувати набагато простіше і швидше, а крім того вони є менш калорійними не кажучи вже про смак.

Котлети з картоплею і маринованої буряком

• Фарш слід з'єднати з молоком і жовтками, додати до нього заздалегідь обсмажений дрібно нарізану цибулю і подрібнену буряк.
• Зліпити з отриманого фаршу котлетки, і обсмажити з кожного боку, попередньо обваляти в сухарях. Виходить смачно і оригінально!

Бурякові котлети Постниеовочеві котлети готуються досить швидко, а найголовніше вони корисні для організму. Котлети з буряка - прекрасний варіант зробити їжу не тільки корисним, а й урізноманітнити раціон для тих, хто відмовляється їсти м'яса.

Серед овочевих котлет, крім бурякових, найпопулярнішими є морквяні і картопляні. Звичайно ж, існують і безліч інших варіантів приготування, наприклад: котлети з квасолі, капусти квашеної і свіжої , Гороху, кабачка і баклажанів, а також з грибів.

Рецепт домашніх котлет з бринзою

• Лук, грудинку, бринзу і часник потрібно подрібнити і додати в м'ясний фарш.
• Поступово, в процесі змішування, додати склянку води, спеції і зелень.
• Отриману масу слід прибрати в холодильник на пару годин. Після закінчення часу, з фаршу можна сміливо ліпити і обсмажувати смачні котлети. Завдяки сиру вони будуть танути в роті, а грудинка додасть легкий копчений смак.

М'ясні котлети з грибами Наступний рецепт - це популярні зрази з м'ясного фаршу, які можуть бути і овочевими. Саме так вони і називаються. Готують їх з того ж фаршу, що звичайні котлети і виглядають так само, але тільки з начинкою, з якою саме - вирішувати вам!

Здавалося б, що тут складного, банальне і всіма відоме блюдо, котлети кожен зможе приготувати. Однак на практиці, як це часто буває, виходить воно не у всіх. А це тому, що багато хто не дотримуються рецепта і простих правил.

Котлети з крабовими паличками

• Фарш слід змішати з подрібненими крабовими паличками, до них додати дрібно нарізану цибулю, яйця і розмочений в молоці хліб.
• Посолити, поперчити, охолодити - і основа для приготування страви готова.
• Залишилося зліпити котлетки, обваляти в борошні або сухарях і обсмажити їх на малому вогні по 10 хвилин на кожній стороні.

Соковиті, ніжні, ласі - саме такими повинні вийти котлети завдяки крабові м'яса. Тепер, використовуючи в побуті таке розмаїття рецептів, можна сміливо кликати гостей, або просто оцінити нові можливості приготування за сімейною вечерею. Буде не дивно, якщо обідній стіл по кілька днів буде прикрашати один і той же вид блюда, тільки в різному виконанні!

Рецепт рибних котлет Наша скарбничка з рецептами домашніх котлет була б неповною, якщо там не опинилися б рибні. Адже котлети з морепродуктів - це вишукана страва, яке відрізняється від звичайних видом, складом і способом приготування.

Дотримання правил - не єдина умова для отримання найкращого результату. А ось прагнення урізноманітнити свої навички в кулінарії декількома рецептами допоможе господиням здивувати найпростішим і смачним блюдом своїх домочадців.

Котлети з фаршу - поради і загальні принципи приготування

Щоб домашні котлети вийшли соковитими і пишними, в м'ясний фарш додається крім обов'язкового інгредієнта лука невелику кількість подрібненої капусти, кабачка, картоплі і свиняче сало. А ось для пишності - хліб. Рекомендується хліб використовувати злегка черствий, оскільки свіжий перешкоджає пишності, тому що має підвищену «клейкістю».

Для смаку і аромату, в фарш слід додавати різні сухі і свіжі прянощі в подрібненому вигляді.

Приготувати котлети можна як з домашнього, так і покупного фаршу, тільки останнім буває більш прісним, тому в нього потрібно не забути додати овочів і прянощів. Не важливо, який рецепт смачних котлет з фаршу ви виберете, завжди потрібно слідувати інструкції, щоб страва вийшло максимально соковитим, апетитним і по-домашньому смачним.

Котлети смажені з м'ясного фаршу і кабачків

Тим, хто хотів би своє повсякденне меню урізноманітнити легкими і, одночасно ситними стравами, рекомендується приготувати смажені котлети з будь-якого м'ясного фаршу і молодих кабачків. Котлетки, приготовлені з таких компонентів, вважаються дуже економним варіантом обіду, так як на них витрачається мінімальна кількість продуктів.

Отже, для приготування смажених котлет з м'ясного фаршу і молодих кабачків знадобляться такі компоненти як:
рослинне масло для обсмажування (півтори ст. ложки);м'ясний фарш з будь-якого виду м'яса на свій розсуд (280 г);перець дрібного помелу чорний (на свій смак);молодий кабачок середнього розміру (одна штука);сухарі мелені (чотири ст. ложки з гіркою);сіль (на свій смак);манна крупа (одна ст. ложка з гіркою);свіжі яйця курячі добірні (один-два штуки).

Кабачок вибирати потрібно молодий, не дуже великий із зеленою тонкою шкіркою, так як саме з нього вийдуть самі соковиті котлети. Обраний кабачок слід промити, потім почистити і шматками довільного розміру нарізати, після цього перекласти подрібнений овоч в будь-яку глибоку чашу і блендером пюрировать. У ємність з кабачкової масою викласти слід курячі яйця сирі в необхідній кількості, м'ясний домашній фарш, перчик на свій розсуд, а також половину порції мелених сухарів, всю манну крупу, посолити компоненти і перемішати. Як тільки котлетна Кабачково-м'ясна маса стане абсолютно однорідною, потрібно залишити її в спокої, щоб манна крупа набухла гарненько. Сформувати з Кабачково-м'ясної маси овальні акуратні котлетки і обваляти їх в останніх панірувальних сухарях, після цього до золотистого кольору обсмажувати з усіх боків.

Дуже смачними виходять такі м'ясні котлетки, в які додаються, крім кабачків, ще й баклажани, правда, їх попередньо потрібно буде потримати в сольовому розчині, а якщо цього не зробити, то вони будуть трохи гірчити.

Соковиті котлети з індички з кабачком Приготувати таку страву може кожен, адже процес насправді дуже простий. Приклад цього: рецепт соковитих і смачних домашніх котлет з фаршу індички з кабачками, які смажитися на сковороді самим звичайним способом.

Ці котлети хороші тим, що їх можна доповнити ще й іншими компонентами, наприклад, морквою, соковитим ріпчастою цибулею або болгарським солодким перцем.