Риба запечена в духовці під овочами-пп-рецепт з сиром і без

1. Як смачно запекти рибу під овочами
2. Риба «в шубці»
3. Що нам знадобиться:
4. продукти:

Риба і овочі, запечені в духовці, - відмінний пп-рецепт смачного обіду або вечері. Цінний рибний білок в поєднанні з корисними «овочевими» вуглеводами зарядить енергією і наситить надовго. І крім того - така рибка ідеально впишеться в більшість дієт для схуднення - калорій-то мало. Дієтична запечена в духовці під овочами риба ще й хороша з точки зору економії: за рахунок овочів вага і обсяг готового блюда можна варіювати, як завгодно, а запікається смачно і соковито практично будь-який сорт риби, навіть сухуватий минтай.

Як смачно запекти рибу під овочами

Будь-яка рибка під сумішшю овочів запікається просто і швидко.

Мені ще подобається, що після приготування не потрібно мити купу посуду і відтирати все від бризок, які неминуче утворюються при смаженні на сковороді, навіть якщо ви використовуєте мінімум масла.

Щоб страва не пригорає і не пересихало, його найкраще готувати у фользі.

Фольга не дає витікати виділяється соку і дозволяє отримати дуже ніжну рибну м'якоть і соковиті м'які овочі.

Таке блюдо може готуватися з риби цілком, у вигляді філе і шматками.

Овочі підходять найрізноманітніші: цибуля, морква, помідори, баклажани, часник, болгарський перець, картопля.

В якості спецій гарні меліса, лимон, чебрець, розмарин. Додатковим гарніром послужить розсипчастий відвареної бурий рис , Але його подавати зовсім не обов'язково.

Риба в духовці під овочами - рецепт універсальний. Для запікання підійде весь асортимент рибного відділу в магазині - від бюджетного хека або минтая до більш дорогий сьомги і тихоокеанського лосося. Овочі можуть бути простими, сезонними (цибуля, морква), свіжими або замороженими.

Найкорисніша риба - морська, але є ті, кому не подобається її специфічний запах. Річкова риба менш «ароматна», тому можна запекти і її.

Риба «в шубці»

Візьмемо для прикладу спершу найпростіший і дешевий спосіб приготування - з цибулею і морквою.

Щоб вийшло зовсім бюджетно, краще взяти минтая або хека. А готувати будемо в фользі.

Калорійність порції (300 г) - 220 ккал, БЖУ: 33 г білка, 7 г жирів, 8 г вуглеводів.

Що нам знадобиться:

• риба - 1 кг
• цибуля - 2 шт.
• морква - 1 шт.
• помідор або 2 ст. л. натуральної томатної пасти
• рослинне масло - 1-2 ч.л.
• базилік, кріп - за смаком
• сіль за смаком
• сушений часник.

приготування:

1. Рибу розморозити, якщо була замороженою, очистити, нарізати шматочками поперек. Можна ще обережно витягнути кісточки і зняти шкірку. Джерело різкого запаху при термічній обробці - рибна шкірка.
2. Кожен шматок обваляти в суміші спецій і дати полежати хвилин 15.
3. Цибулю і моркву тонко нарізати півкільцями, можна моркву натерти на крупній тертці. Все змішати з томатною пастою або дрібно нарізаним помідором, додати сіль.
4. Фольгу трохи змастити маслом, застелити глибоку форму. Викласти на неї минтая або те, що ви взяли, так, щоб шматки не торкалися одне одного.
5. Засипати зверху цибульний-морквяно-томатної сумішшю.
6. Накрити другим листом фольги, загорнути краї і запікати півгодини.

Рецепт з сиром

Риба під міксом різних овочів і така смачна, а якщо ще додати сир, то виходить воістину королівський обід, навіть на фото виглядає апетитно.

Сирна скоринка може бути щільною, якщо готувати без фольги, а може - м'якою, якщо накривати під час запікання.

Сир раджу, звичайно ж, низькокалорійний.

Тверді сорти більш звичні - є зараз у продажу непогані варіанти з жирністю 20% і менше. Та й той же пармезан можна застосувати, але тоді його краще взяти в 2 рази менше.

До речі, дуже хороша така запечена пп-рибка з бринзою, сулугуні або адигейський сиром.

Калорійність порції (300 г) - 220-250 ккал, БЖУ: 31-33 г білка, 7-10 г жирів, 8-10 г вуглеводів.

продукти:

• філе - 6 шт.
• цибуля - 2 шт.
• морква - 1 шт.
• помідори - 4 шт.
• баклажан - 1 шт.
• болгарський перець - 2 шт.
• часник -2-3 зубки
• сир - 200 г
• спеції - базилік, петрушка
• свіжа м'ята
• сік лимона або лайма.

приготування:

1. Риба під сиром і овочами запікається в духовці теж просто.
2. Кожен шматок або тушку без кісток і шкірки обваляти в суміші базиліка і петрушки, залишити на 15 хвилин.
3. Всі овочі, крім часнику, нарізати тонкими кільцями за допомогою дуже гострого ножа. З помідорів попередньо зняти шкірку. Баклажани можна не чистити, якщо протягом години вимочити їх в дуже солоній воді і промити.
4. Твердий сир натерти, м'який розкришити руками.
5. Часник видавити і змішати з сиром.
6. Рибку викласти на застелений папером або фольгою деко, зверху - овочі шарами, і засипати все сиром.
7. Накрити листом фольги і піч 30-40 хвилин.
8. За 10-15 хвилин до готовності посипати рубаною м'ятою і полити лимонним соком, зняти фольгу.

Поради досвідчених пп-шників

• Ідеальні для запікання з річкових сортів сом, окунь, форель, сазан, з морських - скумбрія, лосось, минтай, тріска.
• Річкову рибу слід запікати з майораном, материнкою, анісом, селерою, цибулею, петрушкою, м'ятою, мелісою, лавровим листом, куркумою, чебрецем, коріандром, а морську - з лимоном, цибулею, розмарином, базиліком, фенхелем, чебрецем, селерою, лавровим листом .

Відео з хорошим рецептом

А це варіант запеченої риби теж відноситься до пп-кухні, але раджу його тільки, якщо ви не сидите на пп, щоб схуднути, - смачно неймовірно, але калорій рази в 2 більше, ніж в рецептах вище: