Салат з червонокачанної капусти
Кажуть, що капуста зберігає вітаміни весь рік. Будинки, особливо взимку, салат із червонокачанної капусти ми готуємо часто, і в холодильнику вона є завжди. Такий салат готується просто і швидко, а заправка - строго за бажанням. Хто хоче - майонез, або оливкова олія. Або можна обмежитися лимонним соком - теж дуже смачно.
Пам'ятається, коли я був маленьким, капуста була у нас найголовнішим овочем, поряд з картоплею. У селі бабуся і дідусь, з настанням осені заштовхували в льох величезну дубову бочку і в ній квас квашена капуста . Причому квасили і шинкованную, і різану на кілька частин, і навіть цілі качани. А в свіжому вигляді капуста зберігалася в погребі до самої весни.
Інгредієнти (4-6 порцій)
- Червонокачанна капуста 1 головка
- Лук червоний солодкий 1 шт
- Петрушка 2-3 гілочки
- Майонез або рослинне масло за смаком
- Сіль, цукор, перець чорний мелений, оцет винний за смаком
- Капуста, як правило, дуже щільна і тверда. Щоб приготувати салат із червонокачанної капусти на сім'ю достатньо одного невеликого (до 1 кг) качана. Якщо качани великі - капуста чудово зберігається в холодильнику навіть в розрізає навпіл вигляді.
червонокачанна капуста
- Червоний солодкий лук краще трохи замаринувати. Зовсім трохи, щоб салат з червонокачанної капусти не сильно пах цибулею. Цибулину очистити від лушпиння і нарізати дуже тонкою соломкою або півкільцями. Посипати 0.5 ч. Л. цукру і додати 1 ст. л. натурального винного оцту. Дати цибулі постояти 10-15 хвилин. Далі з лука злити всю рідину і дуже обережно віджати.
Червоний солодкий лук краще трохи замаринувати
- З червонокачанної капусти обірвати зовнішні листя. Вони, як правило, зіпсовані і набагато більш грубі, з сизим нальотом. Капусту нашаткувати гострим ножем або будь-яким пристроєм. Чим тонше нашаткувати капуста, тим смачніше буде салат з червонокачанної капусти.
Капусту нашаткувати гострим ножем або будь-яким пристроєм
- Трохи посолити капусту і додати 1 ч.л. цукру. Руками пом'яти нашатковану капусту. Капуста повинна пустити сік. Тоді капуста стане м'якше.
- Додати в нашатковану капусту червоний солодкий лук і дрібно нарізану зелень петрушки.
Додати в нашатковану капусту червоний солодкий лук і дрібно нарізану зелень петрушки
- Змішати в салатниці краснокочанную капусту, мариновану цибулю і петрушку. За смаком додатково посолити і поперчити салат із червонокачанної капусти.
- Заправити домашнім майонезом, він нескладно готується.
Або заправте салат звичайним рослинним маслом по смаку
- Якщо майонез суперечить переконанням чи дієті, заправте салат із червонокачанної капусти звичайним рослинним маслом по смаку. Але, варто зазначити, салат з капусти, заправлений зовсім невеликою кількістю якісного майонезу, набагато смачніше.
Салат з червонокачанної капусти з майонезом
Салат з червонокачанної капусти - смачна і корисна закуска
про рецепт
- Вихід: 4-6 Працюй
- Підготовка: 5 хв
- Приготування: 10 хв
- Готується за: 15 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Салат з червонокачанної капусти
4.9 (98.91%) 92