Салати на зиму - найсмачніші рецепти салатів з помідорів, кабачків і баклажанів

1. Салати на зиму з усякого зілля - різні рецепти з розсолом, без стерилізації, в мультиварці Салати...
2. Складові:
3. Як приготувати салат овочеве асорті на зиму - покрокова інструкція
4. Починаємо і отримуємо результат - салат:
5. Салат на зиму з помідорами, цибулею, часником і зеленню - «Лакомка»
6. Інгредієнти для салату з помідорів:
7. Рвссол на один літр води:
8. Салати на зиму з капусти і солодкого перцю - це найсмачніші закуски до домашнього столу
9. Інгредієнти на салат з капусти з перцем:
10. Як приготувати смачний салат з капусти на зиму
11. Салат на зиму з капустою і перцем - корисні властивості
12. Рецепт салату тещин язик з баклажанів, без стерелізація - це все салати на зиму (відео)

Салати на зиму з усякого зілля - різні рецепти з розсолом, без стерилізації, в мультиварці

Салати на зиму або овочеве асорті готують практично всі, хто хоч якось займається заготовками. І у всіх, природно існують свої перевірені часом, а то і поколіннями, найсмачніші рецепти салатів. Роблять це блюдо по різному. з капусти, моркви і перців, хтось із томатів і перців, а хтось із суміші якихось інших овочів. Тут все залежить від смаку і переваг людини.

Салати на зиму, не дуже відрізняються від приготування простих літніх салатів . Вся заморочка полягає в підготовці тари (банок), їх обробці, стерилізації. І звичайно-ж сама обробка овочів. Це або їх варіння або заливка спеціально підготовленим розсолом.

Ну, а так, складнощів немає! Знай собі шматувати овочі, гострим ножечком.

Зараз мова піде про те, як зробити вдома ароматний, смачний салат на зиму з баклажанів, перців, помідорів і кабачків.

Салати на зиму - овочеве асорті. Простий, домашній рецепт салату з кабачками, баклажанами і перцем

В принципі, тут зібрано достатньо продуктів, щоб назвати цей салат - овочеве асорті.

Складові:

• кабачки (можна використовувати великі з товстою шкіркою) - два кг;
• перчик товстостінний (краще різного кольору, солодкий) - 2 кг;
• томати (сорт будь-який, краще з щільною м'якоттю) - три кг;
• свіжа морква - 2 кг;
• баклажанчики - 2 кг;
• часничок - 350-450 гр. (Чим більше, тим гостріше салат);
• оцтова есенція 9-процентна - 140-150 мл;
• олія соняшникова (не повинно мати запах) - один літр;
• цукровий пісок - 400-450 гр. (Пробуємо на смак);
• зелень по пучку (це може бути кріп, петрушка і ін.);
• сіль - 140-150 гр. (Додаємо до смаку).

На замітку! Всі спеції (сіль, оцтова есенція, цукровий пісок) і зелень додаємо в блюдо на свій розсуд, за смаком. Для того, щоб зрозуміти, що того чи іншого продукту досить, рекомендуємо додавати його по частинах, пробуючи кожен раз свій салат.

Увага! Оцет в салат з баклажанів, перцю, помідорів і кабачків додавати на вказане в рецепті кількість овочів, але не менше 130 мл.

Як приготувати салат овочеве асорті на зиму - покрокова інструкція

Корисна інформація! Щоб приготувати дійсно смачні і корисні салати на зиму з баклажанів і кабачків, необхідно правильно вибрати інгредієнти. Всі вони повинні бути свіжими, щільними, без ознак загнивання.

Починаємо і отримуємо результат - салат:

З баклажанів і кабачків, після їх миття, зняти шкірку і очистити овочі від насіння.

Перець очистити від всіх нутрощів, помідори, морква - помити.

Взяти велику каструлю порізати туди кубиками весь перець.

Додати до перцю потерту на тертці (терка застосовується велика або по-корейськи) морква.

Кубиками або соломкою покришити баклажани і кабачки, так само помістити в каструлю.

Томати пропустити через ручну або електро-м'ясорубку разом з шкіркою, додати до них оцет, рослинне масло, зелень і часник, поставити гаситися.

Відразу після закипання томатної пасти з приправами, додати до неї сіль і цукор, помішуючи повністю розчинити ці інгредієнти.

Увага! Для гасіння помідорів зі спеціями можна використовувати мультиварку. В цьому випадку потрібно помістити в чашу електроприладу відразу всі інгредієнти і встановити таймер на 20-25 хвилин в режимі «Гасіння» (томати повинні закипіти).

Залити готову гарячу томатну пасту до інших овочів або овочі до пасти, якщо гаситися вони будуть в мультиварці, перемішати і продовжити тушкувати 45-50 хвилин.

Поки салат на зиму з баклажанів, перцю, помідорів і кабачків готується, стерилізують банки і кришки. Зробити це можна абсолютно будь-яким, який вам подобається, способом.

Розкладіть овочеве асорті по банкам до самого краю горловини і закатати.

Укутайте банки з салатом на 15 годин в ковдру або махровий рушник. Через зазначений час овочевий салат буде готовий. Його залишиться перемістити на зберігання в льох або холодильник.

Корисно знати! Салат на зиму з баклажанів і кабачків можна зберігати в погребі чи холодильнику (там, де температура не вище +8 і не нижче +3) не більше 2-ох років. Вживати блюдо можна відразу після готування. Подавати гостям або свою сім'ю такий овочевий салат можна, як в холодному, так і в теплому вигляді.

Салат на зиму з помідорами, цибулею, часником і зеленню - «Лакомка»

Всі салати на зиму, в основному готуються восени, ось і цей салатик ми тільки недавно закінчили, закатали. Так-що, ось рецепт - «із запалу з жару». Цей салат ми робимо щороку, він дуже смачний, з'їдається і випивається все. Спробуйте приготувати його.

Салат «Лакомка» рецепт, перевірений часом хороший, як доповнення до других страв і на святковому столі має чудовий вигляд.

Інгредієнти для салату з помідорів:

• помідори червоні, жовті (к-ть довільне).
• ріпчаста ріпчаста
• часник,
• морква
• петрушка,
• кріп.
• перець горошком

Спосіб приготування:

Нарізаємо помідори, не дрібне, приблизно ділимо на чотири частини. Укладаємо першим шаром їх в скляну банку ємністю один літр. Зверху, на них покласти цибулю, нарізаний тонкими кільцями. Потім, укладаємо очищений часник, накриваємо кропом і петрушкою. Далі, знову йдуть помідори і знову все повторюємо, покриваємо цибулею, часником і зеленню

Рвссол на один літр води:

• дві столові ложки солі,
• цукор - п'ять ложок ст,
• соняшникова олія - ​​три ложки ст.

На п'ять літрових банок потрібно 1.250 л. розсолу.

Розчин прокип'ятити, ретельно перемішати і залити в банки, додавши в кожну оцтову есенцію (половина чайної ложки). Поставити стерилізувати на водяній бані хвилин на 10 - 15 з моменту кипіння.

Закатати банки, перевірити на перебіг і герметичність, залишити в теплому місці, перевернувши догори дном, накривши ковдрою. Щоб сік з салат не протік на підлогу, рекомендуємо під банки підставити тарілки або щось підкласти.

Салати на зиму з капусти і солодкого перцю - це найсмачніші закуски до домашнього столу

Бажаєте для своїх улюблених домочадців заготовити смачні салати на зиму, буду радий допомогти вам. Повідаю, як швидко і дуже просто вдома, без консервації, варіння зробити капустяний салат з перцем, який будуть їсти з превеликим задоволенням дорослі, і діти.

Інгредієнти на салат з капусти з перцем:

• білокачанної капусти 5 кіло (краще використовувати міцні овочі, добре підходить сорт «Слава» і подібні);
• перцю солодкого свіжого кілограм (колір і сорт не має значення);
• по 1 кілограму цибулі великого ріпчастої і морквини;
• 500 мл. 9% -ного оцту (використовувати тільки звичайний столовий);
• 5 ложок без гірки солі;
• 350-370 (за смаком) грам цукру;
• соняшникової (рослинного) масла 500 мл.

А тепер, коли всі продукти заготовлені, почнемо діяти.

Як приготувати смачний салат з капусти на зиму

Овочі миємо, з капусти знімаємо верхні і зіпсовані (якщо є такі) листки, перець очищаємо від насіння, внутрішніх перегородок, морква і цибуля чистимо.

Шаткуємо тонкими смужками перець і капусту (товщина близько половини сантиметра).

Цибулю ріжемо півкільцями такої ж товщини приблизно, як і попередні овочі.

На тертці (використовується велика терка) натираємо моркву.

На замітку! Для досягнення більшої візуальної краси і апетитно, рекомендуємо, роблячи капустяний салат на зиму, морквину натирати нема на звичайній тертці, а на тій, яка призначається для приготування корейської моркви.

Всі продукти скласти в одну ємність і руками не сильно перемішати. Занадто м'яти овочі не потрібно, інакше вони втратять свій вигляд і заздалегідь пустять сік.

До підготовленим порізаним капусті, перцям, моркви і цибулі додаємо півлітра оцту, цукор-пісок і сіль в зазначеній кількості або за своїм власним смаком, а так же олію соняшникову. Перемішуємо.

Увага! Капустяний салат на зиму з перцем, морквою і цибулею може бути заправлений на ваш розсуд рослинним маслом, рафінованим або нерафінована. Тим, хто любить більш пікантний, насичений смак, рекомендуємо брати олію соняшникову з запахом.

Розкладаємо продукти по чистим банкам (досить добре помити, стерилізувати не потрібно) і відставляємо на 2 дня в сторону.

В процесі розкладки салату з капусти по банкам, слід ретельно утрамбовувати продукти, притискаючи їх пальцями або дерев'яної (тільки дерев'яною, звичайну не використовувати!) Ложкою або товкачиком для пюре. Укладаються овочі практично під саме горло ємності, досить залишити від верху 2-3 см.

Закриваємо через 2 дня свій капустяний салат капроновими кришками, відправляємо в льох (комору, холодильник) на зберігання.

Салат на зиму з капустою і перцем - корисні властивості

Капуста - це справжнє джерело корисних речовин і вітамінів, які залишаються в повному складі в овочі навіть в процесі маринування. Білокачанна капуста містить в собі йод, кальцій, марганець, глюкозу, вітаміни різних груп, включаючи В1, В6, А та інші корисні елементи і мікроелементи. Всі вони прекрасно засвоюються людським організмом. Солодкий перець дуже багатий вітаміном С, це означає, менше будемо хворіти.

Цей салат зі свіжої капусти на зиму можна закрити в банки, а можна вживати практично відразу (через 3-4 години) після приготування. Особливо корисним даний блюдо буде для тих, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмів. Багато дієти в своєму меню пропонують до вживання саме салати з капусти, включаючи і такий салатик, який тут вам запропонуємо ми.

Рецепт салату тещин язик з баклажанів, без стерелізація - це все салати на зиму (відео)

Смачні салати на зиму готові! Зберігаються такі заготовки дуже довго, (хоча ... !? у кого, як ...).

Смачного!