Шашлик "Традиційний"

MATPOZKNH Кухарчук 1 рівня

• 10 червня 2017, 12:00
• 2937

Я назвав цей рецепт «Традиційний», тому що завжди готую шашлик тільки по ньому і ніяк інакше. А щоб він не приїдався, чергую темне пиво з сухим вином, а так само експериментую з травами. Іноді крім перерахованих інгредієнтів, я використовую суміш трав для шашлику, придбану на ринку у наших азіатських друзів. ВАЖЛИВО: Використовувати тільки ШИЮ !!! Ніяка інша частина свинини не підходить для приготування на шампурах. Лук ні в якому разі не будемо різати на кільця і ​​нанизувати між шматками м'яса - це не дає прожарюватися самому м'ясу. Але не переживайте, цибулю ми теж будемо і маринувати, і смажити, і звичайно ж їсти) Маринувати даний шашлик достатньо 4 години, але я віддаю перевагу маринувати з вечора наступного дня.

Відправимо нарізану цибулю і, власне, маринад до м'яса, все гарненько перемішати, і трохи помнём руками. Якщо маринуєте на наступний день, то можете сміливо відправляти на ніч в холодильник, а вранці дістати з холодильника. Якщо маринуєте "на сьогодні", то не прибирають в холодильник, так як в теплі хімічні процеси протікають швидше. АЛЕ! Залишайте м'ясо при КОМНАТНОЙ температурі. Не варто ставити його на сонці або просто в тепло.

Нанизуємо м'ясо вздовж волокон, окремо на шампур нанизуємо цибулю, як на фото. Ставимо м'ясо на "міцні" вугілля, щоб "запечатати" соки всередині, і обертаємо шампура, практично ПОСТІЙНО. Лук поставимо трохи пізніше, коли м'ясо почне зарумяніваться.
Смачного!