шашлик з печериць
- Шашлик з шампіньйонів - оригінальні рецепти У пору пікніків, головним блюдом є шашлик! Звичайно...
- інгредієнти
- Соус "Часниковий"
- Соус "Гострий"
- Варіант 2 на шпажках в решітці
- інгредієнти
- Шашлик з шампіньйонів «З ароматними травами»
- інгредієнти
- Шашлик з шампіньйонів "Асорті"
- інгредієнти
- Як посмажити печериці на мангалі
- Готові шашлики з овочами і грибами
Шашлик з шампіньйонів - оригінальні рецепти
У пору пікніків, головним блюдом є шашлик! Звичайно шашлик асоціюється у нас з соковитим, гарячим м'ясом ( свинини , Яловичини, телятини). Ну, в крайньому випадку, з рибою - замоченої і приготованої на шампурі або решітці. Пропонуємо Вам оригінальні рецепти - шашлик з печериць.
Однак, інгредієнтів, з яких можна зробити смачний і незвичайний шашлик, існує безліч. Прикладом одного з інгредієнтів - це всім добре відомі печериці.
І так як зробити смачний, соковитий шашлик з печериць? Для шашлику з печериць дуже важливий маринад . Варіанти рецептів шашликів з печериць і соуси до них.
Рецепт 1.
Шашлик з шампіньйонів "Соковитий"
Варіант 1 На шампурах
На 5-6 порцій
інгредієнти
- 500-700 г печериць (краще великих)
- 200 г майонезу
- сіль
- чорний перець
приготування
Варіант 1 На шампурах
Отже, печериці повинні бути середнього розміру, молоді, щоб капелюшок була закрита. Їх слід ретельно промити, очистити і скласти в каструлю. У цій же ємності печериці посолити і поперчити за смаком, а також додати майонез (рекомендуємо вибрати майонез легший 30%, щоб був більш рідким). Маринувати печериці мінімум 4 години (ідеальним варіантом буде заготовка з вечора).
Шашлик готовий до смаження на вугіллі. Але стежте за тим, щоб жар був слабший, інакше печериці не встигнуть прожарітся, а тільки згорять. Для насадки використовуйте тонкі шампура. Подавати соковитий шашлик з печериць можна з різними соусами.
Соус "Часниковий"
- густий майонез
- зелень
- 2-3 зубчики часнику
- чорний перець
До майонезу додати подрібнений часник і зелень. Поперчити і змішати всі інгредієнти. Соус готовий до наших грибочками.
Соус "Гострий"
- 5 ст.л. оливкового масла
- 1/2 ст.л. гірчиці
- 2 ст.л. бальзамічного оцту
- 3 зубчики часнику (через землянку)
- 2 ч.л. цукру
- 1/2 ч.л. солі
Беремо миску і по черзі додаємо всі інгредієнти. Все збиваємо вінчиком 2-3 хвилини. Соус готовий до наших грибочками.
Варіант 2 на шпажках в решітці
інгредієнти
- 500-700 г печериць (краще великих)
- 2-3 великих помідора
- 200 г майонезу
- сіль
- чорний перець
Гарненько промити і очистити печериці. У глибокій ємності маринувати гриби з додаванням солі, перцю і майонезу. По закінченню не менше 4 годин нанизувати печериці на шпажки. І смажити в решітці на вугіллі.
Помідори нарізати кружальцями по 0,5 сантиметра завтовшки. Викласти в каструльку з під грибочків. Перемішати, викласти на решітку і смажити на середньому жарі.
Грибочки з помідорами подати з салатом і зеленню.
Рецепт 2.
Шашлик з шампіньйонів «З ароматними травами»
На 5-6 порцій
інгредієнти
- 500-700 г великих печериць
- 1 пучок ароматних трав (кінза, базилік, кріп, кервель і т.д.)
- 1-2 великих помідорів
- 50 г рослинного масла
- 4 зубчики часнику
- 50 г води
- 1 ч.л. оцту
- сіль, перець за смаком
приготування
Гарненько вимити печериці, очистити від плівок і проколоти їх зубочисткою в декількох місцях. Додати до печериць подрібнений часник, дрібно нарізані помідори і ароматні трави. Залити майбутній шашлик з печериць рослинним маслом, оцтом і водою, додати сіль. Перемішати всі інгредієнти і залишити шашлик з печериць маринуватися на 2 години, періодично перемішуючи.
Смажити шашлик протягом 10-15 хвилин над гарячим вугіллям.
Рецепт 3.
Шашлик з шампіньйонів "Асорті"
На 5-6 порцій.
Гриби можна підібрати одного виду або приготувати асорті. Також додаванням до шашлику є овочі.
інгредієнти
- гриби - 500 -700 г
- помідори (не крупніше) - 300 г
- солодкий перець (різнокольоровий) - 2 шт.
- цукіні - 2 шт.
- баклажани- 2 шт.
- цибуля - 2 шт.
- лимон - 1 шт.
- оливкова олія - 20-50 г
- сіль, перець за смаком
приготування
Залежно від розміру печериць, слід: дрібні залишити цілком, середні розрізати навпіл, а великі на 4 частини. Баклажани і цукіні нарізати на кружки.
Перець очистити і нарізати часточками, а цибулю - кільцями. Все обережно викласти в каструлю, посолити і поперчити. Потім полити лимонним соком і олією. Гриби з овочами перемішати і залишити маринувати від півгодини і більше.
Гриби нанизати на шампури, чергуючи з почергово з овочами. Слід враховувати жар на вугіллі середній, щоб шашлик не згорів.
Подати шашлик з грибів і овочів на салатних листках з зеленню.
Як посмажити печериці на мангалі
У вас є печериці, мангал, овочі і ви не знаєте, як приготувати смачну страву? Спробуйте найпростіший і найдоступніший варіант - приготування на мангалі вегетаріанського шашлику з овочів і грибів.
Для приготування потрібні такі овочі: помідори, баклажани, молоді кабачки, цибулини, можна використовувати солодкий перець, якщо він є. Щоб забезпечити рівномірне прожарювання кожного інгредієнта, гриби і овочі нарізують рівними по товщині кільцями або шматками. Овочі найкраще нарізати на шматки середніх розмірів. Підготовлені інгредієнти складають в глибоку миску і заливають маринадом (на свій смак). Через 15-20 хвилин овочі нанизують на шампури, чергуючи печерицями.
Залишилося тільки викласти підготовлені шампури на вогонь, а коли на овочах з'явиться золотава скоринка, смакоту знімають і подають як самостійну страву або як гарнір.
Готові шашлики з овочами і грибами
Гриби готують на мангалі за різними рецептами і кожен підбирає для себе найбільш прийнятний спосіб. Навіть якщо крім грибів у вас більше нічого немає, все одно можна приготувати смачну страву.
Свіжі печериці солять, змащують з усіх боків рослинним маслом і викладають на решітку. Обсмажувати гриби потрібно на помірному вогні.
Смак грибів виходить відмінним, і ви зможете здивувати своїх знайомих і рідних кулінарною майстерністю. У запечених на мангалі печериць виходить ніжний смак з підкопченим ароматом.
Смачного!
There are no photos with those IDs or post 2048 does not have any attached images!