Смачна страва з баклажанів та помідорів. Готуємо баклажани з фаршем в духовці.

Привіт, друзі - читачі блогу smashno.ru!

Сьогоднішня стаття присвячується всім любителям синенькі, чи то пак баклажанів. Будемо готує смачну страву з баклажанів та помідорів, ну і зовсім небагато фаршу додамо.

А тим, хто баклажани не любить, теж пропоную прочитати статтю до кінця, може ви зміните своє негативне ставлення до цих заморських овочів, тому як блюдо ситне і дуже смачне - чесне жовтеняцьких. Конкуренцію може скласти хіба що домашній борщ або перець, фарширований баклажанами .

Потрібні продукти перед вами на фото:

Фарш у мене був заморожений, потрібно дістати його трохи заздалегідь, щоб встиг розморозитися. Всього потрібно півкіло будь-якого фаршу, мені більше подобається асорті зі свинини з яловичиною 50 х 50. Ще знадобиться пара баклажанів, дві середні цибулини, 3-4 зубчики часнику, чотири великих або з десяток дрібних помідорів, сіль, перець чорний мелений, приправи за вашим смаку.

Сам процес приготування баклажанів в духовці до неподобства простий, але потрібно готувати з душею - тоді буде ізюмітельний результат. Беремо два невеликих молоденьких баклажана, злегка недозрілі. Коли перестигнуть, вони грубіють і не так смачні. До того ж в перезрілих баклажанах різко підвищується рівень соланіну - це та ж бяка, якої багато в пророслої картоплі.

Обмиваємо ці плоди, зрізаємо підставу у плодоніжки і нарізаємо кружечками завтовшки в сантиметр-півтора. Тепер солимо ці «шайби» і добре перемішуємо, щоб з усіх боків вони Просолов. До речі, на Сході, де баклажани почали вирощувати ще півтори тисячі років тому, їм дали назву «овочі довголіття» - через благотворного впливу на серцево-судинну систему.

Чистимо цибулю, нарізаємо дрібненькими кубиками. Часник теж Різдвом і тиснемо через землянку, а можна і дрiбненько нарiзаті. (Потягнуло мене на рідну мову). Додаємо цибулю з часником до фаршу, перчика меленого туди, солі за смаком і добре вимішуємо руками.

Готуємо під наше блюдо з баклажанів та помідорів чергову форму для запікання: маслом рослинним її добре змащуємо. А баклажанчики, поки ми тут возимося, пустили вже сік.

Його потрібно злити, там вся гіркота. Тепер беремо кружечки баклажанів і вертикально ставимо їх по периметру, а між ними кладемо невеликими порціями фарш. Виходить ось така картина:

Тепер є два варіанти: можна взяти пару ложок томатної пасти або краще домашнього соусу , Розвести склянкою води і залити все це справа. Але навіщо нам паста або соус, коли на дворі літо і саме помідорний сезон? Я взяв вісім штук невеликих помідорів типу «сливка», але краще брати великі і м'ясисті.

Обшпарюємо помідорчики окропом і витримуємо в ньому хвилинку. Потім легко очищаємо їх від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками, і - на сковорідку. Солимо до смаку, додаємо перчик, травички пряні які є під рукою і тушкуємо кілька хвилин.

Отримуємо відмінний томатний соус. Заливаємо цим соусом баклажани з фаршем.

Далі як приготувати баклажани в духовці здогадається і дитина: потрібно розігріти духовку до 200 градусів і поставити в неї форму. Чекаємо 40 хвилин і отримуємо ось таку річ.

Ой, не пробуйте, а то так несмачно, краще я сам все з'їм :) Подаємо на стіл, поки гаряченьке, відкриваємо кухню і впускаємо нанюхавшихся ароматів і ізошедшіх слиною мешканців будинку. Смачного!

Нещодавно я готував баклажани ще одним цікавим способом - вийшло дуже смачно, раджу спробувати.

Сподобався рецепт баклажанів з фаршем в духовці? Діліться з друзями, залишайте відгуки. Всього доброго і до нових зустрічей, тобто статей!

На закуску - закуска з баклажанів, просто і швидко: