Смачні биточки, які готуються дуже швидко
Биточки, які я часто готую, правильніше було б назвати рубаною котлетою. Але суть не в назві, а в способі приготування. При належному гарнір, биток потягне навіть на фірмове блюдо.
складові
Для приготування биточків знадобляться куряче м'ясо (свинина) або рибне філе, цибулю, яйце, трохи борошна, спецій і зелені. Готові битки можна зробити ще смачніше, якщо запекти на них шматочки сиру, кетчуп або скибочки лимона (для рибних). Смажити можна на рослинному, вершковому або топленому маслі. В пароварці за цим рецептом виходить дієтичне блюдо. Колись я почула від одного кухаря, що в фарш котл для пишності можна додавати не молоко (сметану), а трохи ... снігу. Перевірено, це дійсно так.
Готуємо биточки. Крок за кроком
Биточки (рубану котлету, або рубаний біфштекс) я частіше готую з курячого філе, яке ріжу на невеликі шматочки. Якщо взяти свинину, то її потрібно нарізати більш дрібно. Таким же чином можна вчинити з будь сирою рибою (без кісток). Додаю збите яйце, подрібнений ріпчаста цибуля, сіль, перець і будь-які інші спеції. Для пишності і одночасно для склеювання додаю максимально дрібно натерту сиру картоплю. Підсипаю зовсім небагато борошна. Потім ложкою беру фарш, обвалюють його в панірувальних сухарях (або в нарізаному тонкими скибочками білому хлібі) і смажу на сковорідці під кришкою. Всі продукти можуть бути взяті в довільних пропорціях.
Експрес-варіант готується ще простіше. Різниця полягає в тому, що до нарізання на дрібні шматочки м'яса (риби) додається для млинців борошно, подрібнений ріпчаста цибуля, спеції і сіль. Виходить теж смачно і з'їдається миттєво.
Після того, як биточки підсмажилися, на них можна покласти зверху по чайній ложці кетчупу і по шматочку (або столовій ложці натертого) сиру. Непогано додати лист кінзи або петрушки. До рибних биточки підходить лимон (лайм). Варіантів безліч. Аж до скибочок обсмаженого білого хліба. Під кришкою сир плавиться всього за кілька хвилин. Залишається викласти смачні і соковиті биточки на блюдо, посипати зверху зеленню і подати на стіл. При належному гарнір ці биточки цілком можуть стати святковою стравою. Гарантую, що ніхто не здогадається, що на приготування цього делікатесу пішло зовсім мало часу.
© А.Анашіна. Блог «Підмосков'ї» , www.podmoskovje.com
© Сайт «Підмосков'ї» , 2012-2019. Копіювання текстів і фотографій з сайту pоdmoskоvje.cоm заборонено. Всі права захищені.
Статті по темі:
Поділитися в соціальних мережах