Святвечір 2019: 12 пісних страв для святкового столу

1. Традиції Святвечора
2. Страви на Святвечір

Традиція відзначати Святвечір широко поширена у християн усіх обрядів. Ми теж дуже любимо цей важливий сімейне свято і знайомимо вас з основними класичними стравами на Святвечір.

Джерело: Instagram @andreollitour

Незалежно від релігійності, все намагаються дотримати хоча б головне правило - вечеря в колі сім'ї, що складається з 12 пісних страв.

Традиції Святвечора

Крім того, що є, важливо ще і як є. Вечеряти в українських сім'ях в цей день здавна сідали з появою на небі першої зірки - символу доброї звістки про народження Христа. Першим своє місце за столом займав глава сім'ї.

Вважалося поганим знаком залишати своє місце за столом до закінчення трапези - проведеш весь наступний рік в дорозі, далеко від близьких.

Господар будинку насипав усім в першу чергу головне страви - «багату» кутю. Лише покуштувавши її, можна братися за іншу їжу.
Також традиційним є відсутність на столі цього вечора гострих предметів: їдять за допомогою ложок, а хліб ламають просто руками.

Після закінчення трапези обов'язково залишають миску куті та ложку в пам'ять про покійних членів сім'ї - це приношення має простояти на столі всю ніч.

Ще одна добра традиція пов'язана з дітьми. Повечерявши в колі сім'ї, вони обов'язково несли частування своїм хрещеним.

Джерело: Instagram @jcookit

Страви на Святвечір

Стіл на Святий Вечір неодмінно був пісним, адже 6 січня - останній день посту. Природно, строго виключається будь-який алкоголь.
Набір страв вважається традиційним і, беручи до уваги дрібних змін, готується з року в рік. За старих часів кожне блюдо мало ще й свою символіку - родючості, дружності сім'ї і т.д. Хоча в наш час це значення вже втрачено, господині по всій Україні намагаються приготувати такі основні страви:

1. Кутя. Мабуть, головна їжа Святвечора. Основою для неї служать зерна пшениці або ячменю. Заправляють кутю медом, горіхами, родзинками, маком, сухофруктами і горіхами - словом, усім, що могло б зробити її «багатої» і смачною.
2. Узвар. По суті, це компот із сухофруктів (зазвичай яблук, груш, чорносливу). В сучасних умовах, коли морозильні камери і супермаркети полегшують доступ до свіжих ягід взимку, можна замінити узвар свіжим компотом .
3. Вареники. Начинка повинна бути пісною, в різних регіонах прийняті свої варіації: картопля, капуста, вишня, мак і т.д.
4. Пісний борщ, іноді - з грибами.
5. Смажена риба.
6. Голубці. Начинка не містить м'яса, зазвичай це гриби, овочі або крупи - рис, гречка, пшоно.
   
   Джерело: Instagram @marina_almat
7. Гриби або відварений до м'якості горох.
8. Млинці або пампушки з часником до борщу.
9. Капусняк.
10. Відварна гречка або пшоно.
11. Соління. Квашена капуста, огірки, помідори або асорті з овочів - на ваш вибір.
12. Печені яблука. Всередині можна зробити поглиблення, куди покласти горіхи, трохи меду і кориці.

Джерело: Instagram @gulya_shaina

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Редактор: moirebenok.ua

Сподобалася стаття? Оцініть: