Топ 5 м'ясних страв всіх часів - Моя газета

1. Найсмачніші страви з м'яса

Яким би популярним ні ставав здоровий спосіб життя. а разом з ним вегетаріанство і веганство, проте, м'ясні страви продовжують готувати в самих різних країнах по всьому світу. І немає нічого дивного в тому, що кращі страви з м'яса прийнято подавати і в повсякденному житті, і на святковий стіл.

Найсмачніші страви з м'яса

Спеціально для тих, хто хоче урізноманітнити свій особистий список м'ясних страв, які готуються регулярно і з задоволенням, сайт vpuzo.com, присвячений рецептам смачної їжі , Вирішив опублікувати добірку найпопулярніших страв у світі. Отже, найпопулярніші і смачні м'ясні страви в світі - це:

гуляш

Гуляш - традиційне блюдо угорської кухні, яка набула шаленої популярності в усьому світі. Основні переваги - ситність, простота приготування, і можливість нагодувати гуляшем всю сім'ю.

Складові:

• Яловичина - 500 г.
• Картопля - 1 кг.
• Вода - 3 склянки.
• Лук-порей - 2 головки.
• Пшеничне борошно - 1 ст. ложка.
• Томатне пюре - 3 ст. ложки.
• Лавровий лист - 1-2 шт.
• Рослинна олія для смаження - 3 ст. ложки.
• Сіль, перець - за смаком.

приготування:

Яловичу м'якоть промити холодною проточною водою, обсушити паперовими рушниками. Нарізати м'ясо смужками, посолити і поперчити за смаком, обсмажити на маслі. Нарізати цибулю і додати до м'яса, підсмажити кілька хвилин постійно помішуючи. Додати борошно, обсмажувати ще кілька хвилин. Готове м'ясо перекласти в каструлю, залити водою, додати томатне пюре і лавровий лист і тушкувати 1 година на маленькому вогні під закритою кришкою. Картоплю очистити, порізати, і додати до м'яса.

бефстроганов

Бефстроганов, або яловичина по-строгановськи, незважаючи на французьке назва, вважається стравою російської кухні. Єдиної версії походження цієї страви не існує, але, це ніяк не впливає на його прекрасний смак.

Складові:

• Яловичина - 500 г.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Пшеничне борошно - 1 ст. ложка.
• Томатна паста - 1 ч. Ложка.
• Вода - 1 склянка.
• Сметана - 150 г.
• Сіль, чорний перець - за смаком.
• Рослинна олія для смаження.

приготування:

Яловичину (вирізку або м'якоть) промити, обсушити паперовим рушником. Злегка відбити. Нарізати м'ясо спершу скибочками, а скибочки перетворити в соломку. Чим тонше ріжемо, тим краще. Лук нашаткувати тонкими четвертькольцами. Обсмажуємо м'ясо на розігрітій сковороді з рослинним маслом 2-3 хвилини, викладаємо на тарілку. У тій же сковороді обсмажуємо цибулю, додаємо до нього борошно. туди ж додаємо сметану і томатну пасту. Додаємо воду, перемішуємо. Повертаємо м'ясо на Скоровода, солимо, перчимо до смаку. Тушкуємо на слабкому вогні під закритою кришкою близько п'яти хвилин.

Подавати з гарніром - смаженою картоплею або пюре, макаронами, рисом.

М'ясо по французьки

І знову невеликий лінгвістичний обман: блюдо хоч і називається «м'ясо по-французьки», але має російське походження. Вважається, що вперше це блюдо приготували в Парижі спеціально для графа Орлова - фаворита імператриці Катерини Великої. Сьогодні існує безліч варіацій страви, і ось одна з них.

Складові:

• Свиняча відбивна - 400 г.
• Майонез - 20 м
• Картопля - 2 шт.
• Помідор - 1 шт.
• Лук - ½ шт.
• Твердий сир - за смаком.
• Сіль, спеції - за смаком.

приготування:

Свинячу відбивну розрізати на шматки за кількістю бажаних порцій, посолити, поперчити за смаком, змастити майонезом з одного боку. Очищену картоплю порізати кружальцями і викласти на м'ясо. Поверх картоплі викласти порізану кружальцями помідор. Нарізати цибулю кільцями і викласти поверх помідорів. Зверху засипати тертим сиром. Запікати в духовці при температурі 190 градусів 35-40 хвилин.

Подається з гарніром зі свіжих овочів, або будь-яким іншим.

ростбіф

Традиційне англійське м'ясне блюдо, історія якого вже налічує не одне століття.

Складові:

• Яловича вирізка - 400 г.
• Свинячий жир - 80 г.
• Борошно - 40 м
• Сіль, перець - за смаком.
• Картопля - 1 кг.

Для маринаду:

• Рослинна олія - ​​80 г.
• Корінь селери - 80 м
• Корінь петрушки - 80 г.
• Морква - 2-3 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• Лавровий лист - 1 шт.
• Цукор - 2 ст. ложки.
• Суміш перців - за смаком.

приготування:

Змішати всі компоненти маринаду. Замаринувати м'ясо на добу. Мариноване м'ясо обваляти в борошні, смажити на свинячому жирі до золотистої скоринки. Запекти м'ясо в духовці при температурі 250 градусів протягом 5-7 хвилин, потім зменшити температуру до 170-180 градусів і довести до готовності. Готовність визначається проколюванням - якщо при проколі виділяється світло-рожевий сік - м'ясо готове. Порізати м'ясо тонкими скибочками і подавати з запеченою картоплею на гарнір.

Мітболи з яловичини в томатному соусі

Мітболи - м'ясні кульки, вважаються блюдом американської кухні, хоча правильніше буде сказати, що цей рецепт був привезений в Північну Америку італійськими емігрантами. Ця страва теж дуже просто в приготуванні.

Складові:

фарш:

• Яловичина - 1 кг.
• Яйце - 1 шт.
• Сир Рікотта - 150 г.
• Петрушка - 50 г.
• Дижонская гірчиця - 2 ст. ложки.
• Оливкова олія - ​​3 ст. ложки.
• Часник - 5 зубчиків.
• Цибуля ріпчаста - 3 шт.
• Сіль, спеції - за смаком.

соус:

• Помідори - 1 кг.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики.
• Чебрець - за смаком.
• Лавровий лист - за смаком.
• Томатна паста - 1 ч. Ложка.
• Базилік - за смаком.

приготування:

Яловичину пропустити через м'ясорубку, змішати фарш з усіма іншими інгредієнтами до однорідної маси. Скачати з отриманої маси невеликі кульки, викласти на деко, змащене оливковою олією. Запікати в духовці при температурі 180 градусів, 15 хвилин. Для соусу: дрібно нарізати цибулю і обсмажувати його на середньому вогні, додати часник, чебрець, лавровий лист і томатну пасту. Помідори помити, видалити плодоніжки, очистити від шкіри, попередньо надрізати і обшпаривши окропом. Перемолоти в блендері до однорідної консистенції. Додати перемелені помідори до цибулі. Гасити соус на мінімальному вогні 30-40 хвилин, періодично помішуючи. Збити соус в блендері, попередньо витягнувши з нього лавровий лист. Подавати мітболи з соусом.

Ось такі смачні американо-італійські кульки виходять.

Саме ці рецепти вважаються найпопулярнішими і при цьому простими м'ясними стравами в світі. Так що, порадуйте себе і своїх родичів таким розмаїттям смачного і корисного м'яса.