(ТОП 11) Кава в зернах: Рейтинг Кращих І смачних Сортів

1. Kофе в зернах: рейтинг кращих
2. Зерно або мелений?
3. Обжарка кавових зерен

Для отримання по-справжньому смачної кави, в першу чергу, важливо вихідне якість кавових зерен. Хороша вода, брендовий кавоварка або кавоварка - все це буде не так важливо, якщо готувати каву ви будете з неякісного кавового зерна. Але, якщо ви хочете дізнатися: кава в зернах рейтинг кращих, то будьте готові до отримання самих різних списків кавових брендів, оскільки на смак і колір ... Є кілька важливих параметрів, що впливають на смак і якість кави, але будьте готові до того, що свій сорт, ступінь обсмажування і країну, в результаті ви знайдете тільки методом особистого дегустації різних сортів кави.

Каву вирощують майже в 60 країнах, але основними постачальниками на сьогоднішній день є: Бразилія, В'єтнам, Колумбія, Індонезія, Ефіопія, Індія, Мексика і Гветамала. У світі існує понад 55 ботанічних сортів кави, але тільки два з них підкорили цю планету і стали найважливішим товаром на світовому ринку: Coffea Arabica - арабіка і Coffea Canephora (Robusta) - робуста. Приблизно 65% світового виробництва кави припадає на арабіку і близько 35% на робусту. Як правило, в різних сортах кави ми бачимо суміш арабіки та робусти в різних пропорціях і різного ступеня обсмаження. Смак підсумкової суміші кави визначається головним чином процесом обсмажування. Здавалося б два компонента, а скільки варіацій! Нюансів тисячі, але в загальному і цілому: робуста відповідає за міцність, гірчинку і дає густу пінку; арабіка має більш м'який смак, кислинку, багатство відтінків і цінується за аромат.

Kофе в зернах: рейтинг кращих

• Кава в зернах марки Paulig . Компанія займається кави з 1876, відома у всьому світі. Для знайомства з маркою ідеально підійдуть: серія Paulig Presidentti ; Paulig Classic , або Paulig Arabica ; любителям міцної кави (як в Італії) сподобається - серія Paulig Espresso , Яка проходить обов'язкову UTZ-сертифікацію.
• Всім відомий бренд кави Jardin потрапляє в наш рейтинг з кількох причин: широка доступність (купити можна майже в будь-якому куточку нашої великої країни) і вельми вдале співвідношення ціни - якості - асортименту.
• Кава італійського виробника KIMBO . Відомий далеко за межами Італії, ця кава буде в ціновій категорії вище середнього або високого. Якщо ви не знайомі з цією маркою, то для початку візьміть невелику упаковку на 250 грам. Незважаючи на певну моду пити і хвалити італійська кава, далеко не всім насправді подобається кава італійської обжарки.
• Це саме можна сказати і до одного з найбільш розкручених італійських кавових брендів - Lavazza . Оскільки свій смак можна знайти тільки досвідченим шляхом, то розгляньте цей варіант. Марка має безліч шанувальників у всьому світі, а ось заслужено чи ні, вирішуйте самі. Почніть з невеликого обсягу. Купити можна так само тут . Зверніть увагу, що кава Lavazza часто підробляють (така ціна популярності і популярності), немає сенсу купувати його де-небудь на ринку, шанс нарватися на підробку в такому випадку досить високий.
• Останнім часом все більшої популярності набирає кави з В'єтнаму. Один з класичних брендів, на який варто звернути увагу - Trung Nguyen .
• Завжди гарна якість зерен і меленої кави від німецького бренду Egoiste .
• Coffee Blues або Кава Блюз . Марка, що випускає каву в зернах, капсулах стандарту Nespresso і мелений. Основний акцент виробник робить на дуже широкий вибір смаків. Саме Кава Блюз є одним з головних фаворитів серед виробників ароматизованої кави. Наприклад, смак Ликера Амаретто , мигдалю або рому з шоколадом . Все це в прекрасних скляних банках. Відмінна ідея для подарунка собі або цінителю кави. Крім цього, Кава Блюз радують широким асортиментом кавових зерен з різних куточків планети.
• C 1994 року обжаркой зерен преміум-класу займається компанія Амаду. Кава Амаду (AMADO) - широкий асортимент зерен з усього світу. Спочатку компанія працювала з московськими кав'ярнями, зараз зерна під цим брендом можна купити і для домашнього використання. Крім моносортів і кави з різних континентів, випускають ароматизований кави. Серед звичайного, з AMADO можна виділити - рідкісний сорт кави Копи Лювак . В цілому, є з чого вибрати, ціна на більшу частину асортименту доступна.
• Переважно дуже позитивні відгуки (заслужено!) У німецького бренду кави Dallmayr . Великий асортимент, висока якість і гарна ціна.
• Кава в зернах від «Живий кави» . Досить молодий вітчизняний бренд, що випускає каву в різному форматі: зернах, молотом, в капсулах і навіть в зручному помоле спеціально для заварювання в чашці. купити можна тут , Або в кав'ярнях свого міста, якщо там представлений асортимент. Великий вибір і зручна фасовка, в опис на упаковці завжди вказана країна походження вихідної сировини, ступінь обсмажування і опис смаку. Фортеця кави вказана на упаковці за п'ятибальною шкалою, наприклад: 3/5, де 5 - максимальна міцність і ступінь обсмаження.
• Якщо для вас важливо, щоб напій був приготований з органік-зерен, або вважався кошерним, або на упаковці був знак «Справедлива торгівля», то зверніть увагу на ці марки кави в зернах .

Зерно або мелений?

Якщо у вас є кавомолка , То з більшою ймовірністю вам підійде зерно! Якщо ваша кавоварка сама меле зерно, в залежності від заданих параметрів, то теж - зерно. Мелена кава - це дуже зручно, але він досить швидко втрачає частину смаку і аромату, якщо зберігається неправильно, тому якщо є можливість і час, то зерна краще молоти безпосередньо перед використанням. Але справедливості заради зауважимо, не кожен любитель кави відчує різницю між зерновим і меленою кавою, так що вибір за вами.

Майте на увазі, що кава в зернах коштує дорожче, ніж кава того ж бренду, але мелений. Одна з основних причин такої ситуації: для зернової суміші прийнято відбирати найкрасивіші і правильної форми / розміру зерна. Мелена кава хороший тим, що його помел правильного розміру. Більшість виробників на пачці меленої кави вказують для якого способу заварювання він підходить: для турки, еспресо-машин і так далі. Якщо купуєте мелену каву, зверніть увагу, щоб упаковка була вакуумної, саме тоді, мелену каву зберігає всі свої смакові властивості і аромат.

Правильно зберігати відкриту пачку меленої кави слід завжди в закритій ємності (наприклад, скляна банка або фірмова zip-упаковка) і в холодильнику.

Обжарка кавових зерен

Це один з найважливіших моментів для отримання якісного і смачної кави. При обсмажуванні свіжі кавові зерна змінюють свій колір, втрачають у вазі і збільшуються в обсязі. В 1 кг смаженої кави буде приблизно 4,5 тисячі кавових зерен. Ступенів обсмажування буває, як правило, від 1 до 5, при цьому різні виробники свою каву ділять коли на 3, коли на 5 ступенів обсмажування. І називають їх теж на свій лад. Але є більш-менш усталені стандарти. Так, коли говорять про французької та італійської ступеня обсмаження, то мають на увазі дуже темну обсмажування, яка підходить для еспресо. Світліша обсмажування буде з кислинкою, більш темна - з гірчинкою. Ноти фруктів, шоколаду, квітів, горіхів - все це залежить не стільки від ступеня обсмаження, скільки від регіону, де було вирощено кавове зерно. Цікаво, що зелені кавові зерна практично не мають ні смаку, ні запаху. Так званий смаковий профіль створюється саме часом і температурою обсмажування.

Наш рейтинг можна продовжувати ще дуже довго, оскільки справжні кавомани знають негласне правило: «Найкращий кави той - який подобається саме вам, а не той, який найдорожчий.» У світі налічується тисячі кавових брендів: посередніх і дуже видатних, але ... Кислинка , гірчинка, фруктові-квіткові-шоколадні ноти - все це для більшості досить умовно, і дуже індивідуально. Тому пробуйте, і ви знайдете саме ту каву, кава буде дарувати вам позитивні емоції кожен день. Отже, кава в зернах: рейтинг кращих: це може бути і дорогий Danesi і доступний, але якісний жокей . Орієнтуйтеся на власні відчуття, і ви не прогадаєте!