Весняний суп з сезонних продуктів

1. Весняна колекція: сім смачних супів з сезонних продуктів Природа вже почала потроху балувати нас...
2. Весна в тарілці
3. грибні кабачки
4. Маленький, та молодецький
5. букет краси
6. смарагдова користь
7. Креветки в зелені
8. Смачні весняні супи з «Їмо вдома»

Весняна колекція: сім смачних супів з сезонних продуктів

Природа вже почала потроху балувати нас корисними дарами. На наших столах з'являються улюблені свіжі овочі, яких так не вистачало взимку. Найкраще, що можна приготувати з них для всієї родини, - весняні супи, рецепти яких ми і обговоримо.

Скарб з грядки

Редька - чудовий коренеплід, який встигає якраз до квітня, наливаючись вітамінами, ферментами і ефірними маслами. Тому супи з неї вийдуть такими смачними і корисними. Відварюємо 7-8 картоплин в мундирі, знімаємо шкірку і нарізаємо кубиком. Натираємо на тертці велику очищену редьку, дрібно шаткуємо пучок зеленої цибулі, петрушки і кінзи. З'єднуємо всі інгредієнти в каструлі, присмачуємо 3-4 ст. л. прохолодною сметани, сіллю і спеціями за смаком, заливаємо 1 літром хлібного квасу. Така ситна сільська юшка підкорить любителів холодних супів. Та й решта домочадців байдужими не залишаться.

Весна в тарілці

Зелений суп з щавлем - саме втілення весни, яскравою, соковитою і ароматною. Варіацій існує безліч, але улюбленої класикою залишається щавлевий суп з яйцем. Варимо 700 г яловичини на кісточці протягом 2 годин, постійно знімаючи піну. Проціджуємо бульйон, висипаємо в нього 2 картоплини кубиками, жменю рису і витримуємо на середньому вогні 10 хвилин. Вводимо цибульний-морквяну зажарку, сіль зі спеціями і варимо до готовності. Закладаємо 400 г свіжого нашаткованого щавлю і накриваємо каструлю кришкою. Подаємо зелений суп зі щавлем, прикрасивши половинками варених яєць і від душі присмачивши сметаною. Мясоєдов можна порадувати шматочками яловичини.

грибні кабачки

Перші весняні кабачки радують тонким освіжаючим смаком і феєрверком вітамінів. До того ж вони ідеально підходять для ніжних крем-супів. Нарізаємо скибочками 3 кабачка і обсмажуємо в маслі. Разом з 3 подрібненими картоплина закладаємо їх в киплячий м'ясний бульйон і варимо 30 хвилин. Збиваємо овочі блендером в гладку масу, висипаємо 50 г подрібнених волоських горіхів і мускатний горіх на кінчику ножа. Вливаємо 200 мл теплих вершків, солимо за смаком і плавно доводимо суп до кипіння. Прикрашаємо його скибочками смажених печериць (або лисичок) і подаємо з хрусткими грінками. Перед таким вишуканим блюдом не встоять навіть найвибагливіші гурмани.

Маленький, та молодецький

Погодьтеся, ситні зимові супи з сухих бобів і квасолі порядком приїлися. Освіжити смакову гаму допоможе легкий весняний суп із зеленим горошком . Підрум'янюємо 400 курячого філе шматочками в каструлі з оливковою олією. Додаємо подрібнену цибулину і смажимо до прозорості. Висипаємо 4 картоплини брусочками, вливаємо 500 мл гарячої води, подсаливаем і варимо 20 хвилин з моменту закипання. Тепер закладаємо 400 г свіжого зеленого горошку, додаємо до смаку морква і витримуємо на середньому вогні ще 10 хвилин. Перед подачею прикрашаємо тарілки з супом свіжою зеленню. Такий натюрморт порадує око яскравими фарбами, а організм - розсипами вітамінів.

букет краси

заморожену спаржу можна відшукати в супермаркетах круглий рік. Але саме зараз вона свіжа, смачна і корисна як ніколи. Дрібно нарізаємо 5-6 пір'я зеленої цибулі, стебло цибулі-порею, 2 зубчики часнику і пасеруємо їх в оливковій олії. Поділяємо на суцвіття ½ качана брокколі. Видаляємо тверду частину у 10 стебел спаржі і рубаємо скибочками. Разом з капустою закладаємо її в каструлю з цибульний-часниковою засмажкою, вливаємо 500 мл овочевого бульйону і варимо 10 хвилин після закипання. Далі висипаємо 4 картоплини кубиками, моркву кільцями, зелений горошок, за бажанням можна додати червоний перець, і доводимо суп до готовності. Якщо ви активно приводите себе в форму, такий овочевий суп допоможе швидше досягти заповітної мети.

смарагдова користь

У квітні свіжий соковитий ревінь - в самому розквіті користі. Якщо і готувати з нього супи, то саме зараз. Заливаємо 500 г курячого супові набори літром води, присаливаем і варимо 40 хвилин, знімаючи піну. Нам буде потрібно тільки бульйон. Закладаємо в нього 3 картоплини кубиками і варимо до готовності. Відрізаємо корінці у 400 г ревеню, видаляємо товсті прожилки з листя і ріжемо смужками. Висипаємо їх разом з пучком посіченою зеленої цибулі до картоплі і варимо на середньому вогні 5 хвилин. Присмачуємо суп сіллю, перцем, коріандром за смаком, посипаємо рубаним кропом. До речі, такий весняний суп хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Креветки в зелені

Щедрими запасами цінних елементів навесні може похвалитися шпинат. Тому суп з нього виходить самий що ні на є оздоровлюючий. Робимо зажарку з цибулини і 3 часточок часнику. Додаємо 1 ст. л. борошна, 800 г подрібненого шпинату і 500 мл будь-якого бульйону. Через 10 хвилин вливаємо 500 мл молока і варимо ще 10 хвилин. Пюріруем суп блендером, кладемо по дрібці солі і мускатного горіха. На окремій сковороді пасеруємо 3 роздавлений зубчики часнику з 2 гілочками розмарину. Висипаємо до них 400 г очищених креветок і, часто помішуючи, смажимо пару хвилин. Ніжний крем-суп зі шпинату з рум'яними креветками - бездоганне весняне поєднання.

Смачні весняні супи з «Їмо вдома»

Спробуйте приготувати ці весняні супи для своїх близьких. Вони наповнять ваше сімейне меню новими яскравими смаками і сонячним настроєм. А якщо у вас є цікаві весняні рецепти, якими ви пишаєтеся, розкажіть про них всім читачам клубу «Їмо Будинку!». А щоб приготування супу приносило справжнє задоволення, вам знадобиться красива і зручна посуд !