Вибираємо правильний кави

1. Орфографічна помилка в тексті:

21 серпня 2015, 09:00, Переглядів:

За коротким словом "кава" ховається незліченна кількість варіацій цього напою. Просто вражає - наскільки по-різному його готують, сервірують і вживають. Сьогодні будь-який рецепт кави перестав бути екзотикою і цілком доступний. Випити чашку напою з яскравим, дзвінкою назвою можна в десятках місць - від незліченних автоматів, розставлених по коридорах офісів до гламурних ресторанів. Однак, щоб не розчаруватися, варто підходити до вибору відповідально. Якщо є можливість, то обов'язково зверніть увагу на обладнання, за допомогою якого готують вам кави. Бажано, щоб техніка ця була сучасна, відповідала епосі. Поцікавтеся - з якого зерна варять каву. Краще орієнтуватися на тих, хто давно займається таким ремеслом. Саме в таких фірмах формуються цілі школи майстрів обсмаження, постійно вдосконалюється обладнання.

Очевидно, що незліченні автокав'ярні, що розплодилися на вулицях наших міст, навряд чи відповідають цим вимогам. У більшості випадків кавоварки у них середньої цінової категорії, часто зношені. Сумнів також викликає якість кавових зерен, які використовують в "Равлик". Втім, не будемо стригти всіх під одну гребінку. В рядах автокав'ярень є чимало таких, де люди підходять до справи з любов'ю і варять цілком пристойні еспресcо і капучино.

Для багатьох може звучати незвично, але побалувати себе відмінним кави можна навіть на ... заправці! Так, АЗК WOG (більше 500 автозаправок) вклала мільйони гривень на "дооснащення" мережі автозаправок сучасними професійними кавовими FM800 швейцарської компанії Franke. Вартість одного такого пристрою можна порівняти з ціною автомобіля середнього класу. Будь-який експерт підтвердить, що Franke - це справжній "мерседес" в світі кави (як працює кавоварка можна подивитися тут: https://www.youtube.com/watch?v=4MLDkbVGwg0#t=30 )

Не менш солідно виглядає сировину для приготування напоїв. Для приготування кави на заправках WOG використовуються зерна від JJ Darboven - однієї з найстаріших сімейних кавових компаній Німеччини. Ретельно підібрана суміш арабіки та робусти дає інтенсивне післясмак вишні і фундука з ледь відчутною гірчинкою і пряним ароматом. Саме такого кави віддавав перевагу Людвіг II - король ін Баварії, який прославився своїм витонченим смаком не тільки в архітектурі і музиці, але і в виборі ароматного напою. Якщо ж в рецептуру входить шоколад, то використовуються ніжні пластівці молочного шоколаду CocayaPremiumBrown від торгового дому Cocaya - частини компанії Darboven. Пластівці мають насиченим ароматом і легкою терпкістю, властивим какао-бобів, вирощеним в Центральній Америці. Прокоментувати асортимент кавових напоїв, які сьогодні пропонують автозаправки WOG, ми попросили директора по маркетингу компанії Ткаченко Віталія.

Еспресо. Цікаво походження самої назви способу приготування - "еспресо". В інтернеті традиційно гуляє версія, що слово походить від італійського spremere - вичавлювати. Мається на увазі спосіб приготування - "продавлювання" гарячої води під тиском через шар меленої кави. Але це хоч і популярне, але помилкове судження. Лінгвісти ж стверджують, що в італійській мові будь-яку страву або послуги виконані "espresso", означає - "приготоване негайно, на замовлення клієнта".

На АЗС WOG пропонують еспресо, за смаковими якостями та ароматом максимально відповідний класичним рецептом - коли невелику порцію води під тиском 9 атмосфер пропускають через свіжозмелені зерна (помел безпосередньо перед приготуванням вкрай важливий, так як інакше напій слід називати не еспресо, а заварний кави). До речі, використання високого тиску робить кавоварку еспресо найбільш складним пристроєм серед кавового обладнання.

РІСТРЕТТО. Його можна назвати маленьким еспресо, так як порція містить меншу кількість води. Дуже добре підійде тим, то хоче насолодитися смаком і ароматом кави, але уникнути зайвої дози кофеїну.

АМЕРИКАНСЬКО. Американо - це основна варіація на тему еспресо. Напій готується за класичним рецептом, а потім в нього додається невелика кількість окропу в пропорції 1: 1. В результаті кількість кофеїну в порцііне змінюється, (180 мл води проти 90 мл в еспресо) але істотно знижується концентрація. Рецепт і назва виникли під кінець Другої світової війни, коли солдати з США , Які воювали в Європі, стали розводити занадто міцний, на їхню думку, традиційний еспресо, гарячою водою. Різновид класичного рецепту - дабламерікано. В асортименті WOG - це найбільший суто кавовий, без всяких добавок і молока, напіток.Поскольку дабламерікано дуже легкий, то він ідеальний для тих, хто любить пити багато кави і підлягає.

КАПУЧИНО. Популярна легенда свідчить, що ідеальні пропорції інгредієнтів в рецепті з'явилися завдяки старанням ченців-капуцинів: третина порції - кава еспресо, третина - гаряче молоко і ще третина - молочна пена.Рецепт капучино цікавий тим, що дає величезне поле для використання всіляких добавок - від кориці до сиропів і лікерів. Вони тільки поліпшать смак класичного капучіно.

Макиато. Якщо ристретто - це маленький еспресо, то макиато можна називати маленьким капучино. Тому що цей напій є чашечку еспресcо з невеликим "цяткою" молочної піни на поверхні.

ШОКОЧІНО. Вважається, що вперше шокочіно з'явився в аристократичній Відні. Поширюючись по світу, став отримувати і інші назви - мокко, марочіно і т.д. Напій готується з додаванням гарячого шоколаду, еспресо і прикрашається молочною пінкою. У рецептурі, яку пропонує своїм клієнтам WOG, використовується молочний шоколад. Напій виходить солодкий, з ароматом доброї кави і молочним відтінком в смаку.

ЛАТТЕ. Один з наймасовіших кавових напоїв складається з еспресо, підігрітого молока і молочної пінки. Особливість латте - в ньому набагато більше молока, ніж кава. У правильно приготованому латте шари кави, молока і щільної піни не змішуються, мають чіткі граніци.Трехслойний смугастий напій називають латте-макиато. Напій (порція 290 мл) передбачає поєднання великої кількості підігрітого молока в класичну порцію еспресо в співвідношенні 6: 1

ВТАМУВАТИ СПРАГУ. Спекотне літо і наближається тепла осінь дають хороший привід поговорити про холодних напоях на основі кави. Тим більше, що машина Franke не має конкурентів в приготуванні прохолодних "смакоти". Швейцарське диво техніки може запропонувати багато - від молочних коктейлів, шоколаду та шейків до "кавової класики", але в холодному виконанні. Спробуйте літній варіант капучино з охолодженими молоком і збитою піною. А як вам холодний латте в прозраном стаканчіке- щоб показати всю красу чітко розділених шарів холодного молока, гарячого еспресо, укритих шапкою білосніжної піни? А якщо додати ще трошки сиропу, то краса стане чотиришаровій!

Нарешті, відзначимо, що всі холодні напої, пропоновані на АЗС WOG, сервіруються особливої ​​трубочкою, "суміщеної" з ложечкою. Це робиться для того, щоб не втратити ні краплі задоволення - ароматна рідина випивається через трубочку, а смачна пінка їсть ложечкою.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter

Орфографічна помилка в тексті:

Послати повідомлення про помилку автора?

Виділіть некоректний текст мишкою

Дякуємо! Повідомлення відправлено.