Виноград - не просто ягідка - Зелений Світ
Винограду присвячена ціла наука - ампелографія. Фахівці розрізняють кілька сотень сортів винограду. На жаль, нам часто відомі лише одиниці сортів цієї ароматної ягоди. Наприклад, ранній сорт «Шасла» солодкий і дуже скоростиглий, а «Киш-миш» дуже солодкий і не містить кісточок (насіння). У цій виноградній ягоді насіння все ж є, але воно настільки м'яке, що в роті не відчувається. Це приємне властивість деяких сортів винограду так і називається - кишмишні. Які ще сорти винограду є і кому він особливо корисний?
ОСОБЛИВІ СОРТИ ВИНОГРАДУ
«Дамські пальчики» - цей довгастий і прозорий сорт винограду особливо люблять малюки. Але не всі малюки можуть відразу ласувати всій ягідкою, так як виноград є жорсткою їжею. Для зовсім маленьких діток доводиться знімати шкірку з виноградин і витягувати насіння. А адже саме в шкірці зосереджений аромат ягоди. ближче до середини ягоди кислі і позбавленим смаку. Але в м'якоті міститися природні цукру і органічні кислоти, так що м'якоттю теж можна сміливо ласувати. Маленьким діткам краще готувати компот із чорних сортів винограду.
«Ізабелла» - чорний запашний сорт і невеликий за розміром. Ці плоди мають легкою кислинкою.
У ЧОМУ КОРИСТЬ ВИНОГРАДА
Виноград дуже корисний тим, у кого є захворювання серця і нирок, при порушеннях водно-сольового обміну. Як говорилося вище в м'якоті винограду містяться цінні природні цукру - глюкоза і фруктоза. У Винограді є фітонциди - природні летючі речовини, згубні для шкідливих мікроорганізмів. Виноград багатий мікроелементами, наприклад, в 100 г плодів міститься 255 мг калію.
Виноград містить бор (рідкісний мінерал), який сприяє зміцненню кісткової тканини. Бор в таких дозах, в який він присутній у винограді, виноградному соку і родзинках, добре впливає на гормональну систему жінок.
У винограді містяться вітаміни групи В - тіаміну (В1), рибофлавін (В2), ніацин (В3, нікотинову кислоту). А вітаміну С у винограді дуже мало.
Природні барвники винограду можуть надавати йому 16 відтінків - від білого до чорного. Ці речовини не тільки для краси, а й відмінно зміцнюють імунну систему людини. Сині або чорні ягоди більш корисні і краще засвоюються після кулінарної обробки.