Виноград в Анапі
Анапа - край, що славиться прекрасними сортами лікувального винограду. На цій землі вирощують кращий в Росії виноград. Він відрізняється тонким смаком і ароматом, до того ж використовується і як ефективний лікувальний засіб. Різні терміни його дозрівання дозволяють застосовувати виноградолікування з липня по жовтень.
Околиці міста зайняті великими плантаціями винограду. Лікувальний виноград надходить в усі здравниці курорту.
Віноградовство
Чотири тисячоліття тому в Китаї вино пили і додавали в їжу не тільки як приправу, але і використовували як лікарський засіб, що дає життєві сили - "ци", зігріваючий шлунок і охороняє від застуди. У старому китайському ієрогліф, що означає "доктор" і "лікування", є значок, який зображає вино. Великий Гомер устами Диомеда, одного з героїв "Іліади", звернувся до воїнів під стінами Трої після того, як вони випили темно-червоного, солодкого і тягучого, як мед, вина, зі словами: "Спати ідіть тепер, насолода своє миле серце хлібом і добрим вином, бо від них відвага і сила йдуть ".
Вино застосовували як знеболюючий засіб для промивання ран, нашкірних виразок, свищів, використовували для подолання слабкості, для бадьорості тіла, як сечогінний і зігріваючого засобу, для підвищення апетиту і поліпшення травлення. Виноградне вино часто включалося до складу багатокомпонентних ліків.
Стан навколишнього середовища в країні вже давно викликає серйозні побоювання вчених-екологів, медиків, фізіологів. Там же, де становище найбільш несприятливий (Астраханська область, Урал, Сибір, Далекий Схід, райони видобутку нафти і інші), це безпосередньо негативно позначається на демографічній ситуації і, як наслідок, - на економіці цих регіонів.
У зв'язку з такою ситуацією не міг не постати питання про максимально ефективне використання наявних у країні рекреаційних ресурсів (санаторно-курортної бази, кліматичних факторів). У розробці перспективних програм оздоровлення населення важливе місце займає і курорт Анапа. Зокрема, в ході недавніх досліджень отримано медико-екологічне обґрунтування ампелотерапію - лікування продуктами виноградарства. Ці дослідження проводилися на базі анапского санаторію "Надія" по спільній програмі санаторію і кафедри фізіології Російського університету Дружби народів. Керував роботами голова Головного Ради "Охорона здоров'я та екологія людини" Госкомвуза РФ, академік РАМН Н.А. Агаджанян. До групи також входили співробітники Сочинського інституту курортної справи і туризму. Відповідальний виконавець - доктор медичних наук, професор М.М. Гаппаров.
Результати обстеження 300 пацієнтів санаторію "Надія" з різних регіонів Росії здатні похитнути усталену думку про те, що курорт Анапа повинен, як і раніше, орієнтир-тися в основному на лікування хвороб дихальних шляхів, опорно - рухового апарату та деяких інших захворювань, боротьбі з якими тут традиційно приділялася увага.
Виявилося, що можна дуже ефективно проводити профілактику серцево-судинних та інших поширених захворювань не тільки за допомогою місцевих мінеральних вод, але і винограду і продуктів його переробки. Зміст в анапскіх винах мікроелементів і мінеральних речовин дозволило професору Гаппарову прийти до наступних висновків:
- вина анапского регіону характеризуються високим вмістом калію, що перевершує вміст натрію до 10-20 разів, що представляє безперечний інтерес з точки зору профілактики серцево-судинних захворювань;
- вміст кальцію в винах становить від 10 до 15 відсотків добової потреби дорослої людино;
- зміст магнію в винах становить не менше 30-35 відсотків добової потреби дорослої людини;
- вміст токсичних елементів - важких металів (в перерахунку на свинець) відповідає вимогам МВТ - 89.
Методики лікування, розроблені на основі отриманих даних, були відразу ж взяті на озброєння медиками санаторію "Надія". В Анапі випускається близько 50 марок вина, найпопулярніші з яких - "Золотий берег", "Червона гроно", "Посмішка".
Природно, вживання вина вимагає поміркованості. Сп'яніння, писав Авіценна, "шкідливо при всіх обставинах, особливо якщо воно відбувається постійно, бо воно надає розчиняє дії на нерви ... сп'яніння служить також причиною гострих захворювань і навіть причиною раптової смерті ... Повинен остерігатися вина всякий, у кого внутрішні органи хворі і слабкі. Людині зі здоровим тілом краще пити його в невеликій кількості в розведеному вигляді ».
Населення земної кулі протягом року випиває величезну кількість алкогольних напоїв - око-ло 30 мільйонів літрів. На жаль, частка споживання виноградних вин до загального обсягу спиртних напоїв в країнах СНД становить лише 35 відсотків. Статистика свідчить, що алкоголізм поширений, головним чином, в районах переважного споживання горілчаних виробів ... Інша картина складається там, де дозріває виноград і в достатній кількості є виноградні вина гарної якості.
Характерно, що великі фахівці в галузі виноробства, гігієни, медицини аргументовано виступали проти ототожнення вина з горілкою і небезпідставно вказували на можливість пом'якшення проблеми за рахунок витіснення горілчаних виробів високоякісними виноградними винами.
Виноград одне з найдавніших культурних рослин. Археологічні знахідки свідчать про те, що на північному узбережжі Чорного моря виноград став культивуватися з VI століття до нашої ери. Багаті можливості виноградарського району курорту Анапа дозволили включити столові сорти винограду в комплексну терапію хворих дітей і дорослих.
Лікування вином в Анапі: в Біблії слово "вино" згадується майже 400 раз. Єгипетська міфологія стверджує, що людей навчив виноробству сам Осіріс.
"Все є отрута, і все є ліки"
Згідно з біблійною легендою, відразу ж після того, як схлинули води всесвітнього потопу, "Ной почав обробляти землю і насадив виноградник, і випив він вина, і сп'янів, і лежав оголеним в середині свого намету" ... Ця витримка з Біблії зайвий раз підтверджує, що вино знайоме людству з незапам'ятних часів. І також давно без особливого успіху точаться суперечки про користь і шкоду вина. Вино було неодмінним атрибутом святкових вакханалій і торжеств в Стародавньому Єгипті і в країнах античного світу. Вино - атрибут любовних ігор і хтивості. "Без Бахуса, - зауважив Публій Теренцій (195 - 159 роки до н.е.), - мерзне Венера".
З вином пов'язані і перше чудо, створене Ісусом Христом, і остання гірка Таємна вечеря його з апостолами. У народній медицині вино вважалося лікувальним засобом, також думали і великі лікарі минулого. Грецький бог лікування Асклепій, воскресає навіть мертвих, був першим, хто дав вино хворому греку як ліки. "Навряд чи могутність богів дорівнює користь, принесеної вином", - казав він своїм учням. Віддаючи належне освіжаючим і тонізуючим властивостям вина при його помірному вживанні, люди прекрасно знали його згубний вплив при надмірному узливання. "Пити припиняю, коли від вина найбільша радість", - писав давньогрецький поет Феогнид ще в VI столітті до н.е. Тому в Стародавній Греції склався стійкий ритуал: пити вино розведеним водою або укупі з іншими напоями.
"Приймати вино слід в різних кількостях відповідно натурі, - рекомендував ще в XI столітті великий Авіценна. - Так, юнакам корисно невелика кількість його з гранатовим соком, а людям похилого віку краще пити його НЕ розбавляючи. Але найкраще людині пити вино в помірній кількості, бо в зловживанні ним полягає великий шкоду ". Не випадково середньовічні алхіміки, оцінюючи ті чи інші властивості цілющих препаратів, філософськи укладали: "Все є отрута, і все є ліки", закликаючи до поміркованості та обережності.
Помітили помилку або неактуальну інформацію? Будь ласка, повідомте нам про це
Будь ласка зачекайте...
Помітили помилку або неактуальну інформацію?