Вітаміни. Які бувають вітаміни. Користь вітамінів. Жиророзчинні і водорозчинні вітаміни. Жіночий сайт InMoment
Ви можете виявити, яких вітамінів і мікроелементів вам бракує, завдяки новим технологіям - спектральному аналізу волосся.
жиророзчинні вітаміни
Вітамін А (Ретинол). Вперше був виділений з моркви, тому від англійського carrot (морква) відбулася назва групи вітамінів А - каротиноїди. Каротиноїди містяться в зелених частинах рослин, в плодах і овочах, пофарбованих у червоний або помаранчевий колір, деяких грибах і водоростях і при попаданні в організм здатні перетворюватися на вітамін А. Всього відомо близько п'ятисот каротиноїдів. Перетворення каротину можливо тільки в певних межах, тому не менше 1/3 вітаміну А має надходити за рахунок тваринних продуктів (молочні продукти, печінку, яйця, ставрида, тріска). Цей вітамін розкладається під дією сонячного світла, тому продукти, що містять його, краще зберігати в холодильнику або темної упаковці.
Вітамін Е (Токоферол). Міститься в дуже багатьох продуктах, але в невеликих кількостях. Найбільше токоферолу в паростках пшениці, хліб з борошна грубого помелу і свіжих листках рослин, особливо в кропиві. Багато вітаміну Е в рослинних оліях. Звичайна варіння їжі його не руйнує.
вітамін D (Кальциферол). Виробляється клітинами шкіри під дією ультрафіолетового світла. Міститься в риб'ячому жирі, печінці, молоці, яєчному жовтку, пшеничних зернах.
вітамін До (Филлохинон). Міститься в темно-зеленому листі овочів - шпинат, крес-салат, листова і кольорова капуста, огірки, квасолю.
водорозчинні вітаміни
Вітамін С (аскорбінова кислота). Найбільш багаті вітаміном С плоди шипшини. Другий найбільший полівітамінний джерело - стручковий перець. У перці аскорбінова кислота майже не схильна до руйнування. Отже, будь-яку страву з перцю містить майже стільки ж вітаміну, що і свіжий перець. Решта продукти, багаті вітаміном С, краще їсти свіжими. Традиційні джерела аскорбінової кислоти - цитрусові, чорна смородина, полуниця, хрін, волоські горіхи, капуста. У консервованих продуктах його менше. Заморожені продукти втрачають його близько 10%.
вітамін В1 (Тіамін). Міститься в дріжджах, чорному хлібі, паростках пшениці і в печінці. Чимало його в свинині, гречаній крупі, зерні стручкова рослина, лісових Крехів, сухому молоці, вівсяних хлопці і приблизно вдвічі менше в різних овочах - помідорах, капусті, картоплі, а також у фруктах.
вітамін В2 (Рибофлавін). Є він в горосі, шпинаті, томаті, зеленій цибулі, пивних дріжджах, зародках і оболонках зернових культур, гречаній крупі, насінні соняшнику. При кулінарній обробці руйнується менше, ніж вітамін В1.
вітамін В3 (Ніацин, РР). Міститься в тих же продуктах, що і вітамін В1 і В2.
вітамін В5 (Пантотенова кислота). Міститься в печінці, нирках, яєчному жовтку, хлібі з висівками, пивних дріжджах, маточне молочко.
вітамін В6 (Піридоксин). Зазвичай потреба в цьому вітаміні задовольняється продуктами харчування (стручкові овочі, кукурудза, неочищені зерна злакових культур, банани, волоські і лісові горіхи, насіння соняшнику, гречана крупа). І все-таки піридоксину може і не вистачати, тому що він легко руйнується.
вітамін В9 (фолієва кислота). Міститься в великих кількостях в яловичої печінки, бобах, петрушці, салаті. Також організм виробляє його самостійно в результаті діяльності мікрофлори кишечника.
вітамін В12 (Ціанокобаламін). Міститься тільки в продуктах тваринного походження (молоко, м'ясо, яйця, сир, печінка) і в дріжджах, а також в рибі і морських продуктах. Виключно багата цианокобаламином оселедець.
Вітамін Р (рутин). Джерелами вітаміну є виноград, вишні, брусниця, зелене листя чаю, незрілі волоські горіхи, плоди шипшини, обліпихи, чорної смородини, квітки картоплі.
Прочитавши мою статтю, я сподіваюся, що ви зрозуміли, наскільки важливі в нашому житті ці "чудо-невидимки". Вітаміни роблять сприйняття нами життя в більш яскравих фарбах, покращують настрій, дарують красу, здоров'я, бадьорість. Знайомство з вітамінами додасть вам сил в досягненні поставлених цілей.
Автор: Мисенко Яна Анатоліївна
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов'язкова!