Всесвітній день вегетаріанця: кращі рецепти

1 жовтня на планеті відзначається Всесвітній день вегетаріанця

розповість про плюси такої системи харчування, а також про те, чим харчуються вегетаріанці.

Вегетаріанство - це спосіб життя, який передбачає відмову від м'яса, риби та іншої їжі тваринного походження з етичних міркувань або в оздоровчих цілях.

Вегетаріанцями були багато великих людей, які вплинули на долю людства: Піфагор, Іоанн Златоуст, Платон, Сергій Радонезький, Будда, Серафим Саровський, Конфуцій, Вольтер, Махатма Ганді, Жан-Жак Руссо, Джордж Бернард Шоу, Лев Толстой, Леонардо да Вінчі, Моріс Метерлінк, Ісаак Ньютон, Генрі Форд, Нікола Тесла і інші.

Вегетаріанство не тільки корисно для здоров'я людини, але і є одним з головних умов запобігання глобальній екологічній катастрофі.

Як стверджує президент Міжнародної ради з науки, лауреат Нобелівської премії з хімії 1986 року Юаньчже Лі, єдиний шанс людства вижити - перейти на вегетаріанську дієту.

Зразкове меню вегетаріанця

Тофу, сейтан, хумус, фалафель - це зовсім не лайка, а назви смачних ласощів, знайомі вегетаріанцям в усьому світі. А багато хто помилково вважає, що якщо не вживати м'ясо, то і їсти нічого.

Такий раціон підходить для вегетаріанців, що відмовилися від вживання м'яса і риби.

сніданок

Кращий сніданок для вегетаріанця - це вівсяна каша. Кілька столових ложок геркулесу залити окропом і дати настоятися 2-5 хвилин. У готову кашу додати нарізані свіжі фрукти, горіхи або сухофрукти. Страву можна заправити кефіром або йогуртом.

Інший відмінний варіант вегетаріанського сніданку - вареники з вишнею, грибами, картоплею, капустою або сиром. Не варто купувати вареники в магазині, краще заздалегідь приготувати їх вдома, а потім заморозити, щоб протягом тижня ласувати смачною стравою власного приготування.

обід

На обід і «м'ясоїди», і вегетаріанцям корисно з'їсти суп. Однак перша страва слід готувати не на м'ясному бульйоні, а з додаванням будь-якого рослинного масла. Прекрасна альтернатива - грибний або квасолевий суп, овочевий крем-суп. Влітку на обід вегетаріанці можуть приготувати окрошку, яка має величезну кількість варіацій.

перекус

В якості перекусу підійде бутерброд з сиром або гарячий бутерброд з яйцем. Треба вирізати в шматочку хліба середину, корочку підсмажити і вбити всередину яйце. Готовий бутерброд присипати тертим сиром і зеленню.

Також хороший солодкий варіант закуски. У сир додати цукор, ваніль і подрібнені фрукти або горіхи. Подавати таку страву можна як окремо, так і на шматочку хліба.

вечеря

Можна приготувати картопляне пюре або овочеві котлети. Таке блюдо можна доповнити салатом.

Салати можуть бути найрізноманітніші. Їх приготування не займає багато часу, а інгредієнти можна варіювати за бажанням. Наприклад, можна приготувати салат з цвітної капусти, огірка та помідора, заправити його сметаною або рослинним маслом, і додати зелень. Для заповнення білка відмінно підійдуть салати з квасолею, сочевицею або твердими сортами сиру.

Ще один варіант вегетаріанського вечері - каша і склянка молока або кисломолочного напою.

Раніше розповів про вегетаріанців vs «хижаків»: яка дієта допоможе схуднути.