Запечені баклажани по-Пармська

Mary Stone Кухарчук 9 рівня

• 15 лютого 2018, 0:05
• 16911

Запечені баклажани в томатному соусі з сиром, та під хрусткою рум'яною хлібної скоринкою ... Заманливо звучить? Згодна, блюдо трохи не по сезону, але, перефразувавши відоме прислів'я, скажу: готуй сани влітку, а (в нашому випадку) рецепти з баклажанів підбирай взимку! Ще один рецепт з книги "Моя Італія" Джеймі Олівера.

Дозволила внести одну зміну в рецепт від пана Олівера. В оригіналі пропонується обсмажити баклажани на сковороді в оливковій олії або на грилі. Суворо дотримувалася в перший раз рецептом. Потім подумала, а чому б не запекти сирі баклажани, не піддаючи їх термічній обробці? І швидше, і менш клопітно, та блюдо виходить соковитіше. Але це тільки моя думка! Сподіваюся, шеф Джеймі пробачить мені таку вільність ...