Запечені баклажани в духовці з помідорами і сиром: 6 рецептів

1. Як смачно запекти баклажани з помідорами і сиром
2. Баклажани-човники, запечені в духовці з помідорами і сиром
3. Що треба:
4. Запечені баклажани з куркою і грибами
5. Що знадобиться:
6. Запечені баклажани віялом
7. Що треба:
8. Що знадобиться:
9. Баклажани по-грецьки без масла
10. Що треба:
11. Рецепт запечених синенькі: просто і швидко
12. Інгредієнти:

Зовсім скоро сезон баклажанів буде в самому розпалі. Напевно вже багато хто встиг приготувати синенькі за своїми улюбленими рецептами. І я в тому числі - справжня смакота! Особливо люблю готувати запечені баклажани в духовці з помідорами і сиром. Способів приготування облюбувала кілька.

Як смачно запекти баклажани з помідорами і сиром

Поєднання баклажани-помідор-сир - ідеальна основа не для 5, і навіть не для 10, а для сотень рецептів! Я поділюся тільки тими, які пробувала особисто і в пп-шності яких я впевнена на 100%.

Всі вони будуть дієтично, з мінімумом калорій і максимумом користі. Звичайно ж, смачні, ароматні і апетитні - все, як я люблю.

Та й готується все просто - не треба ні смажити, ні проводити якісь ще маніпуляції: підготовка, запікання в духовці і подача - ось і все!

Баклажани, помідори та інші овочі для цих рецептів треба вибирати свіжі, стиглі, але не надто.

Сир підійде будь-який зі зниженою жирністю - моцарелла, сулугуні, пармезан і т.д. Можна навіть пробувати замінити нежирним м'яким сиром, змішавши його з сіллю і зеленню.

Баклажани-човники, запечені в духовці з помідорами і сиром

Першим нехай буде мій улюблений рецепт - баклажани-човники запечені в духовці з фаршем та сиром.

Низькокалорійні синенькі в поєднанні з сиром і фаршем з курки підходять для перекусу і навіть для пізньої вечері, а також прикрасять будь-який святковий стіл.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 96
2. Білки: 12,2
3. жири 3,2
4. Вуглеводи: 4,8

Що треба:

• баклажани - 2 шт.
• помідор - 1 штука.
• фарш курячий - 250-300 г
• нежирний сир - 100 г
• зелена цибуля, кінза - 20 г
• по дрібці солі і перцю.

Рецепт приготування покроково:

Обмити баклажани. Розділити навпіл, вибрати ложкою середину, посолити (це прибере гіркота). Плодоніжку можна видалити за бажанням. Виходять красиві човники, як на фото.

Тепер розберемося з начинкою. Нарубати зелень, змішати з фаршем, посолити, поперчити.

Начинити половинки баклажан фаршем.

Порізати помідор кубиками, викласти зверху на фарш.

Запікаємо човники з баклажанів з фаршем в духовці (200 градусів) 15 хвилин, після посипати трохи сиром, як на фото.

Тримаємо фаршировані баклажани-човники в духовці до легкого зарум'янювання сиру (близько 10 - 15 хвилин).

Подавати пп-вкусняшки можна відразу в теплому вигляді, хоча такі запечені човники з баклажанів з фаршем та сиром смачні і в холодному вигляді.

Я навіть готую їх заздалегідь на пікнік, а гарячі подаю до святкового застілля.

Запечені баклажани з куркою і грибами

Це ще один рецепт приготування човників з баклажанів з м'ясом, але тільки в складі є і гриби.

Втім і курка тут не у вигляді фаршу, а рубана шматочками.

Також відрізняються ці баклажани з курячою грудкою запечені в духовці використанням вершкового соусу.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 84
2. Білки: 5,2
3. жири 4,6
4. Вуглеводи: 13,1

Що знадобиться:

• м'ясо курки, краще грудка - 200 г
• гриби (шампіньйони або будь-які інші) - 200 г
• баклажани - 4 шт.
• помідор - 2 шт.
• сир сулугуні - 50 г
• вершки 10% - 70 мл
• часник - 1 зубчик
• соєвий соус - 1 ст.л.
• зелень.

Як зробити:

1. З синенькі робимо човники, вибираємо ложкою м'якоть, солимо і залишаємо на 10 хвилин.
2. М'ясо ріжемо дрібно, печериці та помідори так само. Все це прітушіваем під кришкою на сковороді з антипригарним покриттям) 10 хвилин.
3. З вершків, тертого сиру, соєвого соусу, зелені і часнику в блендері робимо соус.

   Не перестарайтеся, щоб вершки не почали перетворюватися в масло

   . Просто подрібніть все.

4. Тепер в човники викладаємо м'ясо з грибами так, щоб залишилося місце для соусу. Зверху заливаємо вершково-сирною сумішшю.
5. Готуємо при 200 градусах 30 хвилин. Тепер баклажани запечені в духовці з помідорами, грибами, сиром і куркою готові.

Запечені баклажани віялом

Баклажани, запечені в духовці віялом, у свій час були настільки популярні, що рецепт з фото можна було знайти на кожному кулінарному сайті.

А які гарні назви у цієї закуски - хвіст павича, жар-птиця.

Можу сказати, що бум на баклажани, запечені гормошкой, цілком зрозумілий - готується просто, виглядає ефектно, інгредієнти в сезон цілком доступні, смачні неймовірно!

Мені як пп-шнику це блюдо подобається ще й своєю низькою калорійністю, а також правильним способом приготування.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 96
2. Білки: 3,8
3. жири 3,2
4. Вуглеводи: 14

Що треба:

• баклажани - 3 шт.
• помідори - 2-3 шт.
• сир - 70-100 г
• кріп або інша зелень - хороший пучок
• часник - 4 зубчики
• сіль, перець - за смаком
• йогурт - 1 ст.л.

Як приготувати:

1. Баклажани жар-птиця, запечені в духовці з помідорами і сиром, як і будь-яку іншу закуску з синенькі, починають робити з підготовки самих баклажан. Моєму, витираємо насухо, нарізаємо вздовж тонкими пластинами так, щоб не дійти до плодоніжки 1,5-2 см. Натираємо добре всередині і зовні сумішшю солі і перцю. Даємо постояти овочам 5 хвилин - так піде гіркоту.
2. Помідори і сир нарізаємо тонкими пластинами, дивимося на розмір - він повинен збігатися з пластинками синенькі.
3. З йогурту, часнику, зелені робимо соус, яким промазуємо весь "віяло".
4. Вкладаємо по шматочку помідора і сиру між кожною баклажанові платівкою. Можна поекспериментувати і додати тонкі кільця цибулі, моркви, болгарського перцю.
5. Запікаємо 25-30 хвилин при температурі 200 градусів на листі, застеленому пергаментом.
6. Подаємо баклажани віялом з овочами, запечені в духовці, кому як подобається - мені смачно з томатним соком.

ПП-рататуй: овочі під сиром

Рататуй - не що інше, як запечені баклажани, перець, помідори та інші овочі в духовці.

Класичний варіант чисто вегетаріанський - тільки овочі, спеції і рослинне масло.

Але мені більше подобаються перець, помідори, кабачки і баклажани, запечені в духовці з сиром.

Якщо ви дуже любите м'ясо, то можете додати ще й курку - запіканка з фаршем теж дуже смачна.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 69
2. Білки: 4,8
3. жири 1,8
4. Вуглеводи: 11

Що знадобиться:

овочі:

• баклажани - 2 шт.
• кабачки - 2 невеликих
• помідори - 3 шт.

соус:

• цибуля - 1 шт.
• часник - 2 зубчики
• сир - 70 г
• болгарський перець - 2 шт.
• помідори - 1 шт.
• рослинне масло - 1 ст.л.
• сіль, спеції - за смаком

Як запікати:

1. Овочі (баклажанів, кабачки, помідори) - ріжемо поперек тонкими кружечками. Синенькі солимо - нехай виходить гіркота
2. Всі інгредієнти для соусу подрібнюємо і відправляємо в блендер - повинна вийде однорідна масса.В оригінальному рецепті з перців і томатів потрібно зняти шкірку, потім обсмажити, але корисніше і швидше все пюрировать блендером.
3. У жароміцних форму викладаємо, чергуючи, торцем кружечки овочів, заливаємо все соусом, розрівнюємо, зверху посипаємо сиром. Якщо додаєте м'ясо, то чи введіть його в соус, або розкладіть невеликими фрикадельками між овочів.
4. І тепер можна або накрити фольгою, або поставити прямо в формі в рукав для запікання.

   В рукаві і рататуй залишиться соковитим, і сир підсмажиться

   . Якщо застосувати фольгу, то за 10 хвилин до закінчення готування потрібно буде дістати її.

5. Скільки запікати баклажани і кабачки в духовці, вирішуйте самі - якщо 40 хвилин при температурі 200 градусів, то вийде ніжніше і поджарістая блюдо, якщо трохи менше, то овочі будуть трохи похрускує. У будь-якому разі, не менше 30 хвилин.
6. Подаємо, як кому подобається - зі свіжими овочами, з соусом дзадзики , З шматочком хліба з цільнозерновий борошна і т.д.

Баклажани по-грецьки без масла

Запечені фаршировані баклажани в духовці з часником, сиром і рисом без масла - блюдо, користь якого очевидна: повільні вуглеводи (бурий рис) з клітковиною надовго насичують при невеликій калорійності.

Добре такі фаршировані баклажани-човники вписати в меню обіду , Перекусу.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 60
2. Білки: 3,4
3. жири 1,9
4. Вуглеводи: 7,4

Що треба:

• баклажани - 3 шт.
• помідори - 2 шт.
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• бурий рис - третину склянки
• часник - 2 або 3 зубчики
• сулугуні - 100 г
• сіль, прянощі - за смаком
• зелень - пучок.

Етапи приготування:

1. З синенькі робимо човники (вибираємо м'якоть ложкою), солимо.
2. Ставимо варити рис - тут написано про всі секрети варіння бурого рису.
3. З томатів знімаємо шкірку - обшпарюємо, потім відразу в холодну воду, робимо хрестоподібний надріз і все готово. Рубаємо кубиками.
4. На сковороду з антипригарним покриттям викладаємо томати, нашатковану цибулю, нарубану м'якоть баклажан, натерту на дрібній тертці моркву, солимо, перчимо і тушкуємо під кришкою на середньому вогні 15 хвилин. Іноді помішувати.
5. Прямо в сковорідці змішуємо відварений рис з соусом, додаємо часник.
6. Наповнюємо таким фаршем човники, посипаємо їх натертим сулугуні.
7. Запікаємо 30 хвилин при 180 градусах під листом фольги. Потім лист знімаємо і тримаємо в духовці ще 10 хвилин.

Рецепт запечених синенькі: просто і швидко

Найшвидший рецепт приготування смачних синенькі з помідорами і сиром - запечені з овочами і часником баклажани кружечками під сиром в духовці.

Приготування не забере багато часу і не зажадає якихось особливих зусиль.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 60
2. Білки: 3,4
3. жири 1,9
4. Вуглеводи: 7,4

Інгредієнти:

• баклажани - 2 шт.
• кабачки - 2 шт.
• помідори - 3-4 шт.
• болгарський перець - 3 шт.
• часник - 4 зубчики
• сир - 70 г

Процес покроково:

1. Синенькі ріжемо кружечками, товщиною 1 см. Солимо.
2. Кабачки, томати теж нарізаємо схожими кружечками.
3. Болгарський перець очищаємо від насіння і ріжемо або кружечками або просто великими квадрами.
4. Часник подрібнюємо кубиками дрібно-дрібно.
5. Збираємо башточку: баклажан, кабачок, посипаємо часником, болгарський перець, помідор, сир.
6. Такі башточки запікаємо 20-25 хвилин в духовці при температурі 200 градусів.

Поради досвідчених господинь

• Якщо такі рецепти вам до смаку, то підготуйте човники на зиму - просто заморозьте поштучно, і зберігайте в пакетах. Потім навіть не потрібно розморожувати - відразу можна фарширувати і в духовку.
• Можна заморозити і вже приготовані - потім помістіть в мікрохвильовку і обід готовий. Зберігати вже запечені щонайбільше місяць!
• Експериментуйте з начинкою, додаючи різні овочі - кукурудзу, горошок, кольорову капусту і брокколі, рибний фарш, субпродукти і т.д. Простір для фантазії безмежний!

Якщо ж у вас є свої перевірені начинки, діліться - пп адже має бути і різноманітним, і смачним.