Зелені помідори на зиму - рецепт по-корейськи, по-грузинськи, без стерилізації і холодним способом

1. Рецепт зелених помідор на зиму без стерилізації
2. Солоні зелені помідори на зиму - простий рецепт
3. Бочкові зелені помідори на зиму - простий рецепт
4. Ікра із зелених помідорів на зиму
5. Зелені помідори часточками на зиму
6. Зелені помідори в томатному соку на зиму
7. Засолка зелених помідорів на зиму холодним способом
8. Зелені помідори по-корейськи на зиму
9. Зелені помідори по-грузинськи на зиму

Допоможе законсервувати зелені помідори на зиму простий рецепт заготовки, за допомогою якого вдасться реалізувати перевірені оригінальні ідеї досвідчених кулінарів. Виконуючи елементарні технології, можна смачно утилізувати, здавалося б, абсолютно не придатний в їжу продукт.

Заготовки на зиму з зелених помідорів готуються легко і невимушено, а виходять надзвичайно смачними, ароматними і апетитними. Кілька базових рекомендацій допоможуть виконати рецепти якісно і вельми результативно.

1. Для консервування вибирають зелені томати молочної стиглості або бурі.
2. Вимиті плоди нарізають часточками або згідно з рецептом.
3. Консервуючи недостиглі помідори на зиму, плоди доповнюють часником, всілякої зеленню і за бажанням гострим перцем. Дані добавки максимально ефективно підкреслять смак незрілого овоча і сприятимуть отриманню ідеальної по всіх параметрах закуски.

Рецепт зелених помідор на зиму без стерилізації

Закрити зелені помідори на зиму без стерилізації не складе труднощів, а результат здивує і порадує відмінними характеристиками закуски. Томати виходять кисло-солодкими на смак, з щільною, трохи хрусткою м'якоттю. Любителям острінкой в ​​заготовках можна додати в банку по скибочці пекучого перцю.

Складові:

• зелені помідори - 1,5-2 кг;
• часник - 5 зубків;
• лавр - 2 шт .;
• запашний і чорний перець - за смаком;
• оцет - 100 мл;
• цукор - 2 ст. ложки;
• сіль - 1 ст. ложка;
• вода - 1 л.

приготування

1. На дно банок кладуть часник і прянощі.
2. Заповнюють ємності томатами, заливають окропом.
3. Через 20 хвилин воду зливають, кип'ятять з сіллю і цукром, вливають оцет.
4. Заливають помідори маринадом, закупорюють і загортають.

Солоні зелені помідори на зиму - простий рецепт

Не менш смачні заготовлені зелені помідори на зиму, рецепти яких виконуються без додавання цукру і оцту. Плоди зберігають натуральний смак, щільність і хрусткость, набуваючи в процесі засолу завдяки спецій і прянощів особливу пікантність і необхідний збалансований смак.

Складові:

• зелені помідори - 1,5-2 кг;
• часник - 4-5 зубків;
• парасольки кропу, листя смородини, хрону, петрушка - за смаком;
• лавр - 2 шт .;
• горошини перцю чорного і запашного - 5 шт .;
• сіль - 2 ст. ложки;
• вода - 1 л.

приготування

1. У банки укладають зелень, прянощі і помідори.
2. З води і солі готують розсіл, заливають в ємності.
3. Стерилізують заготовку 20 хвилин, закупорюють, загортають.

Бочкові зелені помідори на зиму - простий рецепт

Без особливих викрутасів і трудовитрат вдасться приготувати квашені зелені помідори на зиму. Для засолу використовують скляну, емальований посуд або спеціальні дерев'яні дубові бочки. Набір добавок можна складати, орієнтуючись на свої смакові уподобання, додаючи іншу зелень, прянощі (гвоздику, гострий перець і ін.).

Складові:

• зелені помідори - 2 кг;
• часник - 3 зубки;
• кріп і петрушка - по 0,5 пучка;
• лавр - 2 шт .;
• запашний і чорний перець - за смаком;
• цукровий пісок - 1 ст. ложка;
• сіль - 2 ст. ложки;
• вода - 1 л.

приготування

1. У бочки або банки з прянощами укладають томати, посипаючи шари зеленню і часником.
2. Кип'ятять воду з сіллю і цукром, охолоджують.
3. Заливають розсолом помідори, прикривають кришкою.
4. Подальша засолювання зелених помідор на зиму проводиться в прохолодному місці і триває не менше місяця.

Ікра із зелених помідорів на зиму

Наступний рецепт зелених помідор з часником на зиму виповнюється у вигляді ікри і дає чудовий смаковий результат. Отримана закуска хороша з скибочкою свіжого хліба, ідеально доповнить страви з м'яса, риби. Томатну пасту можна замінити томатним соусом або приготованим власноруч пюре зі свіжих помідорів.

Складові:

• зелені помідори - 1 кг;
• цибулю і моркву - по 0,5 кг;
• часник - 2 головки;
• цукор і масло - по 100 г;
• паста томатна - 2 ст. ложки;
• оцет - 2 ст. ложки;
• сіль - 1 ст. ложка;
• паприка і мелений чорний перець - по 1 ч. ложці.

приготування

1. Перекручують на м'ясорубці помідори, варять 15 хвилин.
2. Додають подрібнену моркву, цибулю, тушкують 10 хвилин.
3. Втручаються до овочів сіль, цукор, масло, спеції, пасту і часник, млоять 5 хвилин.
4. Вливають оцет, дають масі повторно закипіти, розкладають по банках, герметично закупорюють, загортають.

Зелені помідори часточками на зиму

Заготовлені зелені помідори на зиму, простий рецепт яких буде викладено далі, вдаються вище всяких похвал. Томати нарізують акуратними часточками і доповнюють ароматної сумішшю з часнику, болгарського і гострого перцю, зелені петрушки і кропу. Зелений мікс можна доповнити селерою, кінзою або базиліком на свій смак.

Складові:

• зелені помідори - 3,5 кг;
• болгарський перець - 5 шт .;
• гіркий перець - 1 / 4-1 / 2 стручка;
• часник - 3 головки;
• кріп і петрушка - по 0,5 пучка;
• вода - 2 л;
• цукор - 200 г;
• оцет - 250 мл;
• сіль - 100 г.

приготування

1. Зелені помідори шаткують часточками.
2. Перці, часник і зелень перекручують на м'ясорубці.
3. Змішують томати і пряну суміш, розкладають по банках.
4. З води, солі, цукру та оцту варять маринад, заливають їм вміст банок.
5. Закупорюється закуска із зелених помідорів на зиму, закутується.

Зелені помідори в томатному соку на зиму

Смачні зелені помідори в томаті на зиму можна приготувати по простому і доступному рецептом. Підійде і власноруч приготований домашній сік, і покупної продукт, який повинен бути виключно якісним без добавок. Особливий смак додасть в даному випадку кориця, додана в заливку.

Складові:

• зелені помідори - 2 кг;
• болгарський перець - 1-2 шт .;
• томатний сік - 1 л;
• часник - 3 зубки;
• кориця - 1/3 ч. ложки;
• цукор - 4 ст. ложки;
• сіль - 3 ч. ложки.

приготування

1. Вимиті томати укладають в банки, поклавши в кожну часник, перець.
2. Заливають овочі двічі окропом, дають постояти 15 хвилин, зливають.
3. Кип'ятять сік з додаванням солі, цукру і кориці, вливають до томатів.
4. Укупоривают ємності, тепло загортають.

Засолка зелених помідорів на зиму холодним способом

Дуже смачні зелені помідори, мариновані на зиму можна заготовити холодним способом з додаванням сухої гірчиці. Остання не тільки додасть плодам додаткову гостроту і пікантність, але і вбереже заготовку від появи білої плівки на поверхні і розвитку непотрібних шкідливих бактерій.

Складові:

• зелені помідори - 2 кг;
• корінь хрону - 1 скибочка;
• парасольки кропу, листя смородини, вишні - 1 л;
• часник - 1 головка;
• вода - 1,5 л;
• гірчичний порошок - 1 ст. ложка;
• сіль - 3 ст. ложки.

приготування

1. Томати миють і вкладають в банки разом із зеленню, часником, коренем хріну.
2. У воді розчиняють сіль, заливають розсіл в банки.
3. Зверху насипають гірчицю, прикривають ємності кришками і ставлять в холод.

Зелені помідори по-корейськи на зиму

приготувавши зелені помідори на зиму по-корейськи , Простий рецепт яких ви дізнаєтеся нижче, можна буде в повній мірі насолодитися пікантними азіатськими нотами отриманої закуски, оцінивши по достоїнству її пряне пахощі. Бажано використовувати великі або середні за розміром недостиглі томати білястого кольору або бурі.

Складові:

• зелені помідори - 3 кг;
• болгарський перець - 1 кг;
• морква і цибуля - по 0,5 кг;
• парасольки кропу, листя смородини, вишні - 1 л;
• часник - 3 головки;
• корейська приправа - 3 ч. ложки;
• гострий перець - 2 шт .;
• сіль - 3 ст. ложки;
• цукор і масло - по 1 склянці;
• оцет - 0,5 склянки.

приготування

1. Нарізають томати, перець і цибулю, перетирають морква.
2. Змішують овочі разом, додавши інші складові зі списку.
3. Залишають масу під кришкою на годину, після чого розкладають по банках.
4. Стерилізують ємності 20 хвилин.
5. укупоривают гострі зелені помідори на зиму, загортають.

Зелені помідори по-грузинськи на зиму

Оригінальну і вишукану закуску з грузинським акцентом можна приготувати із зелених томатів, виконуючи нижченаведені рекомендації. Плоди фарширують гострої сумішшю з часнику, дрібно нарубаної зелені і перцю чилі. Найчастіше склад доповнюють перетертої морквою, солодким болгарським перцем або додають іншу зелень.

Складові:

• зелені помідори - 2,5 кг;
• болгарський перець - 1 кг;
• морква і цибуля - по 0,5 кг;
• зелень - 2 пучка;
• часник - 2 головки;
• гострий перець - 1 шт .;
• вода - 1 л;
• сіль - 2 ст. ложки;
• цукор - 1-2 ч. ложки;
• оцет - 1 ч. ложка.

приготування

1. Томати надрізають зверху і вимочують в окропі 30 хвилин.
2. Подрібнюють і змішують зелень, часник і перець.
3. Наповнюють отриманою масою надрізи, укладають томати в банки.
4. З води, солі, цукру та оцту готують маринад, заливають його в ємності, які стерилізують 20 хвилин.
5. укупоривают фаршировані зелені помідори на зиму, загортають.