Секрети традиційних японських страв від Кілограм
Опубликовано: 01.06.2021
Кожна кухня, характерна для певної країни розкриває побут і звичаї народу, які формують гастрономічні звички. Японська національна кухня — еталон правильного харчування. Всім відомо, що жителі цієї країни — найздоровіша нація в світі. При цьому на перший план виходить саме вживання їжі, яка нагадує красивий ритуал. Також вражає і особлива подача страв, де навіть найпростіші елементи ефектно оформляються і викликають бажання сісти за сервірований стіл.
Європейці часто повторюють, що стиль одягу людини вкрай важливий, адже за саме за ним людину сприймають вперше. Таких приказок особливо багато у італійців. А ось в Японії багато приказок присвячені оформленню страв. Вони наголошують, що їжа подібна людині, яка не може з'явиться в суспільстві голою або неохайно одягненою. Саме тому в японській кулінарній традиції таку увагу приділяють візуальному оформленню та подачі страв.
Традиції та особливості японської кухні
Основою японського традиційного меню виступає рис — основний інгредієнт будь-якої тутешньої страви. І це не дивно, враховуючи географічні особливості країни. Другим інгредієнтом за значимістю є риба і морепродукти, які обов'язково присутні в щоденному раціоні японців. А ось м'ясо вживається вкрай рідко і переважно курка, як більш дієтичний вид м'яса.
Відмінною особливістю є процес приготування їжі, при якому продукти рідко піддають термічній обробці. Акцент тут робиться не тільки на натуральності смаку, але і на природному способі готування. Найпоширеніші методи — це приготування на пару, легка ступінь прожарювання з мінімальною кількістю масла, а іноді і зовсім без нього. За традицією, багато національних страв японської кухні подаються в сирому вигляді з попередньо замаринуваними інгредієнтами.
Завдяки такому уважному ставленню до продуктів зберігається максимум корисних властивостей, а особливості приготування допомагають знизити калорійність страв. До того ж красивий ритуал вживання їжі допомагає уникнути переїдання, як і сервіровка столу, що включає обов'язкове використання хасі — спеціальних паличок для їжі.
До речі, про користь японських страв. Одна з найбільш дієвих дієт називається «Японська» і пропонує меню з характерних для цієї кухні продуктів. Її головна перевага в тому, що вона «перезапускає» процес метаболізму, допомагаючи скинути зайві кілограми, які згодом не повертаються.
Страви японської домашньої кухні
Страви цієї кухні відрізняються не лише натуральним складом, але і великою різноманітністю. Причому кожна з них вражає яскравістю фарб, викликаючи справжнє естетичне задоволення від прийняття їжі. Недарма суші та роли вважають одними з найфотогенічніших страв у світі! Ось деякі з найбільш відомих варіантів, які часто готують японці для обіду в колі сім'ї:
Рамен — одна з найулюбленіших страв японців, основу якої складає рибний або м'ясний бульйон. Це традиційний суп з рисовою локшиною і додаванням національних трав, які надають йому насичений смак та аромат;
Темпура — часто зустрічається в щоденному меню японців. Готується дуже швидко і підходить для корисного перекусу. Складається з овочів або морепродуктів, обсмажених в клярі, приправлених перцем і цибулею. Подають, як правило, з соєвим соусом — ще однією незамінною складовою японської кухні;
Суші — візитна картка Японії, завдяки якій кухня цієї країни швидко завоювала популярність серед європейців. Всі знають ці неймовірно смачні і соковиті шматочки з рису, водоростей норі і морепродуктів. Різновидів цієї страви дуже багато. Одне з найвідоміших — це роли, маленькі рулети з різною начинкою, приготовані за допомогою бамбукової циновки.
Для того, щоб влаштувати вечір японської кухні, не обов’язково стояти у великих чергах до ресторану — досить просто замовити суші та роли у Кременчуку з доставкою від Кілограм! Ми готуємо страви виключно за традиційними японськими рецептами зі свіжих та екологічних продуктів. Влаштуйте собі вечір справжньої японської кухні разом з Кілограм!
Кілограм Суші Проджект — натуральний смак японської кухні на Вашому столі!